Jagode prekrivene jagodama: estetski užitak za gurmane

Mnogim ljudima ime jagoda u čokoladi povezuje se s luksuznim, gurmanskim, boemskim načinom života. Možda je to bilo prije 50 godina, kada je čokolada bila oskudan proizvod, a jagode su se konzumirale svježe, od njih su se izrađivali džem i kompoti. U to je vrijeme bilo gotovo nemoguće nabaviti takav desert gotov, ali sada ne možete samo kupiti jagode glazirane čokoladom, nego ih i sami kuhati. Potrebne su vam samo bobice i čokolada, što ne nedostaje. Sam postupak kuhanja vrlo je jednostavan, čak se i novijski slastičar može nositi s tim.

Mali trikovi

Profesionalne fotografije jagoda u čokoladi pružaju estetski užitak mnogim ljudima. Ispada da tako ukusnu ljepotu možete sami napraviti prilično brzo. No, unatoč svim jednostavnostima recepta za izradu sjajnog deserta, trebate se sjetiti nekih nijansi.

jagoda

Bobice za izradu domaćih slatkiša bolje je, naravno, uzeti sa svojih kreveta. Uostalom, oni su najkorisniji i najukusniji. Ali ako žetva jagoda nije bogata, onda prilikom kupnje treba obratiti pažnju na izgled bobica. Trebale bi biti jake, zrele (bez zelenkastih ili bjelkastih bačvi). Stabljika se treba slobodno odvojiti od bobica (to ukazuje na zrelost). Ne koristite smrznute bobice! Operite jagode neposredno prije pripreme deserta. Učinite to pažljivo, posebno s prezrelim bobicama, kako ih ne biste oštetili..

Nakon što se bobice opere, položene su na papirnate salvete ili ručnike da se osuše. To je izuzetno važno. Ako čokoladnu glazuru na jagode prelijete kapljicama vode, čokolada će ležati neravnomjerno, a bobice će izgledati neprivlačno..

Da bi se dobila dodatna nijansa okusa, u svaku bobicu se mogu dodati likere, rum, konjak. To se radi običnom štrcaljkom..

Čokolada

Obična čokoladna šipka pogodna je za glazure od jagoda. Bolje je, naravno, ako sadrži barem 50% kakao zrna, a još bolje - 70% ili 90%. No, ne vole svi tamnu čokoladu, pa možete koristiti i bijele i mliječne šipke..

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili pomoću mikrovalne pećnice.

Postupak taljenja mora se neprestano nadzirati, miješati masu, ne dozvoljavajući da gori. Čim postane glatka, čokolada je gotova. Ne smije se dopustiti da ni kap vode uđe u otopljenu masu, jer će se u protivnom glazura pretvoriti u pahuljice i sve će se spustiti u odvod.

Klasika žanra

Tradicionalni recept za prekrivene čokoladnim jagodama uključuje upotrebu tamne čokolade i svježih zrelih bobica. Za kilogram jagoda trebate uzeti 200 g gorke ili tamne čokolade.

Detaljne upute za izradu deserta:

1. Pripremite bobice (oprane, osušene na papirnatim ručnicima).
2. Čokoladu razbiti na kriške, otopiti, redovito miješajući. U to se vrijeme u masu mogu dodati vanilija, cimet, orasi.
3. U dobivenu masu umočite sve jagode (kad se malo ohlade).
4. Rasporedite bobice po pergamentu, po želji pospite bombonima ili mrvicama vafelja, orašasto voće.
5. Stavite u hladnjak za očvršćivanje.

Ako se čokolada ne zamrzne u hladnjaku, ali na sobnoj temperaturi, postat će meka, glatka, a ne hrskava i krhka.

Jagode u čokoladi s likerom

Izvrsni recept za prekrivene čokoladnim jagodama - desert koji je savršen za romantičnu večer kao nadopuna šampanjac ili desertno vino. Za kuhanje trebat će vam nekoliko velikih jagoda, liker, šipka tamne čokolade.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Jagode se operu i osuše. Svaka bobica se pomoću šprice napuni tekućinom. Količina alkohola svaka varira ovisno o gustoći i veličini bobica.
2. Šipka čokolade otopljena je u vodenoj kupelji. Također možete dodati alkohol. Čim je glazura glatka, uklonite je s vatre..
3. Sad je bio red na "kupanje". Bobice se namoče u čokoladu, malo se prokuvaju, tako da se ravnomjerno raspoređuju i drže u težini, čekajući da glazura "nestane" i sav višak će se ocijediti.
4. Rasporedite bobice na pergament i stavite ih u hladnjak da se stvrdne.

Za sat i pol desert je spreman!

Možete diverzificirati divan desert. Kućni kuhari eksperimentalno utapaju jagode, najprije u bijelu, a zatim u tamnu čokoladu. Ovako se dobivaju lijepi uzorci. U bijelu glazuru dodajte bojanje hrane kako biste napravili vruće ružičaste bombone. Ovaj desert izgleda vrlo atraktivno..

Napraviti čokoladno prekrivene jagode prilično je jednostavno. Međutim, trebali biste znati da je ovo desert propada vrlo brzo. Bolje je ne stavljati ga u hladnjak na čuvanje, već ga koristiti odmah nakon kuhanja..

Kuhana čokolada prekrivena jagodama u mikrovalnoj - video