Kako napraviti domaće vino od trešanja

Bobica hmelja - trešnje su dugo bila osnova recepata za likere, likere, vina. Domaće vino od trešanja lako se priprema, ne zahtijeva značajne financijske troškove. Ovo je piće posebno popularno među ljetnim stanovnicima, na selu, gdje trešnje rastu u gotovo svakom dvorištu. Dostupnost trešanja i jednostavnost pripreme omogućuju uživanje vina svugdje.

Pročitajte i članak: ukusna marmelada od trešnje - jednostavan recept.

Koje bobice treba koristiti

Na okus pića utječe sorta i zrelost bobica. Kako napraviti vino od trešnje kod kuće ukusno i aromatično, s bogatom bojom? Za dobar rezultat treba uzeti u obzir nekoliko nijansi..

Slatke sorte će dodati odgovarajući okus konačnom proizvodu. Kisele sorte učinit će vino muževnijim. Osim toga, za izradu napitka iz takvih bobica trebat će više šećera. Za kvalitetno vino moraju se odabrati zrele, neočišćene trešnje. Ne vrijedi se nadati da će se bobice ionako fermentirati. Trule trešnje beznadno će pokvariti okus vina.

Ako uklonite sjemenke iz bobica, piće će biti mekano i nježno. Ako ostane, okus vina od trešnje bit će intenzivniji, pomalo trpki.

Neki poznavatelji ostavljaju stabljike kako bi ubrzali proces fermentacije. To nije važno, a vino bez fermentacija dobro fermentira i ima ugodan okus..

Što je potrebno

Napraviti piće od bobica nije teško. Recept za domaće vino od trešanja je jednostavan, a čak i novak kuhar može to podnijeti.

Za pripremu pića trebat će vam pribor:

• fermentacijski spremnici;
• gaza;
• poklopac s vodenom brtvom ili medicinskom rukavicom;
• odvodne cijevi;
• posuđe za taloženje;
• drvena žlica za miješanje.

Da biste napravili vino od trešanja kod kuće, trebat će vam proizvodi: 3 kg bobica, 4 litre vode, 1,5 kg šećera. Komponente za kuhanje, posuđe.

Prije početka rada sva su posuda temeljito oprana i osušena..

Od soka od višnje možete napraviti vino, ali ne možete komplicirati postupak, već napraviti piće od bobica

Izrada pića

Korak po korak recept za vino iz trešnje / višnje kod kuće:

1. Operimo i osušimo bobice.
2. Vodu zagrijavamo na temperaturu od 25-29 ° C, u njoj rastopimo 1/3 dijela šećera.
3. Trešnje stavljamo u posudu sa širokim vratom, napunimo sirupom, prekrivamo gazom i ostavimo da fermentira 3-4 dana. U ovoj se fazi na površini tekućine pojavljuju karakteristični mjehurići, masa počinje lagano siktati. Povremeno miješajte masu drvenom žlicom, izbjegavajući ljuštenje bobica.
4. Nakon tog razdoblja, tekućinu odvodimo u posudu radi glavne fermentacije. Na vrat postavljamo kape s vodenom brtvom ili gumenom medicinskom rukavicom. Glavni zadatak je spriječiti ulazak zraka u tekućinu. Ako se to dogodi, krajnji rezultat nije vino, već ocat..
5. Nakon 4-5 dana jelima dodajte preostali šećer. To treba učiniti pažljivo. Bolje je ocijediti malu količinu tekućine, otopiti šećer u njoj, a zatim rezultirajuću masu vratiti u spremnik.
6. Trešnje vino ostavljamo 30 - 60 dana radi potpune fermentacije. Vrijeme ovisi o temperaturi na kojoj se proces odvija. Što su viši pokazatelji u sobi, brži će se postupak dovršiti.
7. Povremeno provjeravajte prisutnost vode u brtvi za vodu. Ako je isparila, dodajte vodu.
8. Tijekom tog vremena, tekućina postupno postaje prozirna, na dnu spremnika pojavljuje se talog.
9. Činjenica da je proces fermentacije završio dokazuje razjašnjenje vina, zaustavljanje ispuštanja plinova iz spremnika. Na dnu se jasno oblikovao sloj sedimenta.
10. Sadržaj nježno izlijte u čistu posudu za daljnju infuziju. Bolje je to učiniti slamom kako ne bi došlo do stvaranja sedimenata u rezultirajući proizvod..
11. U ovoj se fazi prilagođava okus vina. Ako je potrebno, dodatno se zaslađuje. Da bi piće ojačalo, u njega se dodaje alkohol ili votka.
12. Tekućina se izlije u posudu i hermetički zatvori. Takvo se vino čuva na hladnom mjestu..

Što duže domaće vino od višnje puni, to je nježniji okus..

skladištenje

Dobro je jela s mladim vinom staviti u podrum, gdje je temperatura konstantna. S vremena na vrijeme provjerava se prisustvo sedimenata u spremnicima. Ako se na dnu nađe sediment, vino se ulije u drugu posudu, sprečavajući talog da uđe u tekućinu. Dobro vino inzistirali najmanje 12 mjeseci.

Nakon tog razdoblja, gotovi proizvod se flašira i čuva zapečaćen..

Domaće piće koštat će znatno manje od pića u trgovini. Velika prednost samopripreme je u tome što osoba sama odabire snagu, u procesu koristi prirodne sastojke. Kakvo vino napraviti - mekano, od bobica bez sjemenki ili napraviti domaće vino od trešanja sa sjemenkama, svatko bi trebao odabrati ovisno o svojim sklonostima.

Video recept za pravljenje vina od trešanja