Tajne izrade likera od trešnje kod kuće

Intenzivan oštar okus, prelijepa svijetla rubin boja, plemenita aroma - sve je to stvar svjetski poznate tinkture trešnje. Postoji nekoliko osnovnih recepata za domaći liker od trešanja: klasično alkoholno piće i tinktura bez alkohola.

Izbor bobica

Strogi zahtjevi za odabir bobica trešnje / višnje ne, gotovo bilo koji će učiniti razred. Glavna stvar je da su plodovi zreli, sočni, mirisni i netaknuti..

Idealna opcija su slatke i kisele sorte. Plodovi se koriste svježi, smrznuti ili osušeni.. Smrznuto voće, dostupni tijekom cijele godine, puno su prikladniji za gredice od svježih (s izuzetkom prirodno fermentiranih likera).

Sjemenke daju gotovoj tinkturi blago stezanje (ugodan okus badema). Ovisno o receptu i ukusu, sjemenke se zadržavaju ili uklanjaju. Kod kuće se kosti mogu ukloniti pomoću obične sigurnosne iglice..

Kako napraviti alkoholni liker od trešnje kod kuće

Da biste napravili klasičnu tinkturu od trešanja, prije svega, trebat će vam bobice trešnje, šećer i alkohol. Bobice inzistiraju na bilo kojem jakom alkoholu - votke, konjaka, mjesečine ili alkohola.

Ne zaboravite obratiti pažnju na kvalitetu alkohola. Pokušajte koristiti alkohol koji nije najjeftiniji. Vodka ne smije sadržavati nikakve dodatke. Bolje je uzimati grubi granulirani šećer, jer se ne smije prebrzo otopiti..

Stoga razmislimo kako napraviti aromatizirani liker od trešanja kod kuće..

Popis potrebnih sastojaka

Mi ćemo trebati:

• 1 kg svježih ili smrznutih bobica trešanja;
• 320 g šećera;
• 0,45 l / 450 g alkohola (votka, rakija, limun ili 45% alkohola).

Postupak kuhanja

1. Prvo trebate osušiti trešnje. Svježe ili smrznute plodove širimo u ravnomjernom sloju i ostavimo na suncu nekoliko dana. Druga je mogućnost peći voće u pećnici 5-6 sati na 60-80 ° C. Zbog sušenja, višak vlage ostavlja bobice, a tinktura je vodenasta. Međutim, ovaj korak je neobavezan, možete ga preskočiti..
2. Izvlačenje sjemenki iz ploda.
3. Rasporedite kašu u staklenke, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok plodovi ne daju sok.
4. Ulijte alkohol u pripremljene staklenke, zatvorite poklopce, dobro protresite i prebacite na zasjenjeno i toplo (15-25 ° C) mjesto 15-18 dana.
5. Zatim nekoliko puta filtrirajte dobivenu tekućinu kroz gazu dok ne postane prozirna.
6. Flaširamo gotovu tinkturu. Piće morate čuvati na hladnom tamnom mjestu. Rok trajanja radnog predmeta je 3 godine.

Trešnja liker bez votke i alkohola

Ponekad se pravi liker od trešnje bez dodane votke ili alkohola. Umjesto alkohola, koristite običnu pročišćenu vodu. Tehnologija proizvodnje je složenija nego u prvom slučaju. Dobiveni napitak nalikuje likerskom vinu. Istodobno, nema mirisa alkohola, a okus napitka je puno mekši (jačina ne prelazi 12%).

Što vam treba za kuhanje

Za liker bez votke i alkohola trebate:

• 3 kg ploda trešnje;
• 1,2 kg šećera;
• 400 ml vode.

Kako napraviti piće kod kuće

1. Zrele trešnje bi trebale biti pithe.
2. Sipajte 300 g šećera na dno staklenke od tri litre. Dalje, naizmjenično, položite slojeve trešanja i preostalog šećera.
3. Ulijte vodu u pripremljenu staklenku. Voda se izlije ne do vrata, već do ramena, jer se tijekom fermentacije oslobađaju pjena i plin.
4. Obukli smo medicinsku rukavicu na vrat limenke. Rukavicu popravljamo konopom ili gumenim prstenom. U jednom od prstiju rukavice prvo morate napraviti malu rupicu iglom. Umjesto rukavice dopušteno je ugraditi vodenu brtvu.
5. Premjestite radni komad u tamnu i toplu (18–28 ° C) prostoriju ili ga pokrijte debelom krpom. Nakon 2-3 dana, trebala bi se pojaviti pjena. Rukavica bi se trebala malo napuhati i vodena brtva trebala bi početi bubnuti. Ovi znakovi ukazuju da je proces fermentacije normalan..
6. Punjenje se obično kreće oko 25–55 dana. Tada rukavica popušta, a vodena brtva prestaje puhati mjehuriće. Kad gotovo sva pjena nestane, to je signal da možete prijeći na sljedeću fazu..
7. Izlijte tekućinu u novu bocu, pokušavajući se riješiti preostale pulpe trešnje.
8. Tečnost odložimo 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
9. Filtriranje tekućine kroz nekoliko slojeva gaze.
10. Izlijte radni komad u boce (po mogućnosti iz tamnog stakla), čvrsto zatvorite čepima.
11. Radne predmete prenosimo u hladnjak ili podrum s temperaturom od 5-15 ° C. Da bismo poboljšali okus, liker držimo u takvim uvjetima oko 50 dana.
12. Svoje piće od trešanja čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja likera - ne više od 3 godine.

Recept za lijeni: najjednostavniji liker od trešnje

Sljedeći domaći liker od trešnje napravljen je po provjerenom i nekompliciranom receptu. U ovom slučaju uklanjanje jama s ploda trešnje nije potrebno. Uz to, postupak proizvodnje je toliko jednostavan da zahtijeva minimalno uloženo vrijeme i truda..

• 1 kg ploda trešnje;
• 3 kg granuliranog šećera;
• 1 litra votke.

• U bočici pomiješamo bobice, granulirani šećer i votku. Staklenku čvrsto zatvorite poklopcem i prebacite je u zasjenjenu sobu. Temperatura u prostoriji trebala bi biti između 20-25 ° C. Tinktura održavamo 30 dana. Protresite balon jednom svaka 2-3 dana.
• Filtrirajte gotov napitak kroz nekoliko slojeva gaze.
• Piće izlijemo u boce i čvrsto zatvorimo čepima. Boce čuvajte u podrumu ili hladnjaku. Rok trajanja je više od 3 godine.

Domaći liker od trešnje poslužuje se u velikom vrču. Piće se hladi prije posluživanja. Liker se kombinira s raznim desertima, čokoladom i voćem. Od njega se često pripremaju aromatični kokteli s dodatkom začina (karanfil i cimet).

Uobičajeno je i dodavanje likera vrućem čaju po jednu žlicu. Jača imunitet, pomaže da se riješite kašlja i poboljšava san. Izlijevanje na trešnje razrjeđuje krv i povećava razinu željeza.