Izrada sjajnog vina od trešanja kod kuće

Recept "Vino od trešanja kod kuće" daje potpun opis kako možete sami napraviti prekrasno piće. Za kuhanje koriste se različite sorte trešanja: bijela, žuta, ružičasta ili crna. Klinčić, tanin, limunska kiselina, lovorov list i razne bobice, voće pomoći će vam da zasiti okus vina.

Pročitajte i članak: kako brzo otvoriti vino bez čepa?

Vino pitted cherry

Da biste napravili vino od trešanja, recept bez kvasca zahtijeva uporabu neopranog voća. Prirodni kvasac formira se na površini trešnje tijekom rasta, zahvaljujući čemu vino fermentira bez ikakvih dodataka. Za kuhanje treba pripremiti oko 10 kilograma trešanja. Vrlo prljave bobice potrebno je nježno obrisati suhom krpom. Kilogram šećera dat će slatkišima, iako se ta činjenica može prilagoditi vašem ukusu povećavanjem ili smanjivanjem grama. Nažalost, trešnje / višnje imaju slabu kiselost, pa se napitku mora dodati limunska kiselina - 25 grama. Recept za domaće vino od trešanja također predviđa upotrebu pola litre vode.

Priprema:

1. Samovoljno i ne marljivo se riješite sjemenki trešnje, istovremeno zadržavajući sav dobiveni sok.
2. Pomiješajte pulpu s vodom u staklenoj posudi, pokrivajući vrh gazom, ostavite da se kuha 3 dana. Svakog dana drvenom žlicom uklonite nastalu pjenu s površine višnje..
3. Procijedite tekućinu, oslobađajući se od pulpe, koju je potrebno dobro iscijediti.
4. U dobiveni sok pomiješajte limunsku kiselinu i 400 grama šećera. Sve pošaljite u posudu s vodenom brtvom. Ako ne postoji takav mehanizam, onda je dovoljno navući gumenu rukavicu na vrat, u čiji prst napraviti proboj. Bocu ostavite samu na istoj sobnoj temperaturi 4 dana.
5. Uklonite zamku mirisa i litru piva ocijedite u posudi. Tamo pošaljite još 300 grama šećera. Temeljito promiješajte, sve prelijte natrag u bocu. Ponovo zatvorite vodenom brtvom. Recept za "vino od trešnje" kod kuće uključuje ponavljanje ovog postupka nakon 3 dana, dodajući preostalih 300 grama šećera.
6. Fermentacija bi trebala završiti od pola mjeseca do dva. Ovaj trenutak možete odrediti gledajući rukavicu koja bi trebala ispuhati. Ako imate vodenu brtvu, tada će plin prestati izlaziti iz nje. Na dnu posude bit će vidljiv sediment koji je potrebno zbrinuti. Da biste to učinili, bez pretresanja boce, buduće vino pažljivo izlijte u poseban spremnik pomoću slame.
7. Prema receptu za vino od trešanja kod kuće, morate pripremiti staklene boce, u njih ulijte tekućinu trešnje prilagođenu ukusu i čvrsto je zapečati. Pošaljite na izložbu na hladnom mjestu, čija temperatura treba biti u rasponu od 5 do 16 stupnjeva.
8. Nakon 20 dana, riješite se sedimenata ponovo slamom. I tako sve dok sediment potpuno ne nestane. To je znak da je vino spremno. Termin spremnosti započinje od 3 do 12 mjeseci. U to se vrijeme vino mora sipati u prikladne prezentacijske boce, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu (podrum, hladnjak). Vino se stara 4 godine kako bi dostiglo čvrstoću od 12%.

Svojstvo vina možete popraviti dodavanjem do 15% votke iz ukupnog volumena tekućine dobivene nakon aktivne fermentacije (6 bodova).

Vino od trešnje sa sjemenkama

Vino od trešnje bez jaja ima okus badema. Za kuhanje trebat će vam spremnik od 10 litara. Ovaj volumen će potrajati oko 6-7 kg bobica. Količina šećera nije obavezna, sve ovisi o tome koliko će slojeva trešanja biti položenih u staklenku.

Priprema:

1. Ne stavljene trešnje slojeve stavite u staklenku. Svaku pospite šećerom i tako dalje do samog vrha (vrata). Nemoj ovna! Zatvorite vrat najlonskom kapicom s rupama.
2. Nakon jednog dana započinje proces fermentacije. Sok od "viška" od višnje može se sipati kroz poklopac. Da biste to učinili, bolje je staviti staklenku u posudu, u kojoj će se sakupljati tekućina. Aktivna fermentacija traje 3 dana.
3. Kraj snažne fermentacije možete odrediti po prisustvu sedimenata na dnu staklenke. Sredina spremnika trebala bi sadržavati vino od trešnje, a pulpa će plutati na vrh..
4. Zahvaljujući tankoj cjevčici, izlijte srednji dio tekućine u zasebno pripremljenu posudu.
5. Vino je spremno za piće. Ali možete povećati proces starenja tako što ćete se povremeno uklanjati novih sedimenata na dnu boce..

Prema ovoj tehnologiji, staklenku treba napuniti strogo do samog vrha bobicama, inače će površina trešanja na praznom mjestu biti prekrivena plijesni..

Važno je znati ne samo kako to učiniti vino od trešanja i kako to spasiti u budućnosti. Spremnik treba biti u vodoravnom položaju i u mraku, tako da je dio plute uronjen u vino. Ovaj postupak će maksimalno zaštititi od prodiranja zraka u bocu. Ako zrak uđe u prvim fazama, staklene posude moraju se poslati na 20-minutni postupak sterilizacije. Strpljenje u kuhanju i kvalitetni rezultati!

Pročitajte i članak: trešnja džem bez sjemenki za zimu!

Jednostavan recept za vino od bilo kojeg voća i bobica - video