Kako napraviti ukusno vino od šljiva: koraci, opis, fotografije

Vino od šljive s bogatom aromom i neobičnim ukusom sviđa se većini poznavatelja ovog pića. Najpopularniji je u poluslatkim i polu-suhim verzijama. Ovo alkoholno piće savršeno je uz meso i slatkiše. Međutim, njegov sastav na policama trgovina nije uvijek izrađen od prirodnih sastojaka. Ispod je nekoliko opcija kako napraviti svoje vino od šljiva kod kuće..

Vino se može napraviti od apsolutno svih sorti šljiva. Bilo da se radi o žutim, plavim ili zelenim šljivama, krajnji rezultat dolazi sa specifičnim okusom i aromom. Ipak, prednost se daje tamnim sortama, upravo se od njih obično pravi vino. Teško je iscijediti sok iz ovih plodova, pa pravljenje vina zahtijeva nekoliko faza filtriranja prije nego što se potpuno skuha. Prije početka rada narezane plodove treba pržiti na suncu nekoliko sati. Treba oprati samo previše prljavo voće, a relativno čisto ga ne smijete dirati.

Klasični recept za vino od šljiva

Vino od šljive kod kuće lako je pripremiti bez značajnih financijskih troškova. Dovoljno je sakupiti 1 kg zrelog voća, kupiti šećer, sve kombinirati, a ostalo je pitanje vremena.

Koraci pripreme:

1. Iz zrelih šljiva uklonite sjemenke i pomoću drobljenja pretvorite ih u kašast sastav. Ulijte onoliko vode koliko je ispalo kaše (1: 1). Prekrivajući gazom ili laganom pamučnom krpom, ostavite na miru 3 dana.
2. Nakon određenog vremena, pire od šljiva trebao bi se pretvoriti u dvije komponente: sok i kašu. Potonje se mora izbaciti, ali sok, filtrirajući, šalje se u poseban spremnik za fermentaciju.
3. Da biste dobili suho vino, dodajte 200 grama (1 šalicu) šećera u bocu tekućine od šljiva. Oni koji žele osjetiti okus desertnog vina, trebali bi povećati količinu šećera i dodati 300 - 360 grama. Nakon dodavanja šećera dobro protresite posudu tako da se potpuno otopi.
4. Na vrat spremnika potrebno je staviti gumenu medicinsku rukavicu, na prstu koje treba napraviti mali proboj iglom. Ostavite na zasjenjenom mjestu 1,5 mjesec. Za to vrijeme trebala bi biti sobna temperatura bez očitih promjena - 20-25 stupnjeva Celzija.
5. Ulijte fermentirano vino u drugu bocu i hermetički zatvorite. Nakon šest mjeseci zamućeni sastav mora se filtrirati. Da bi se dobilo prozirno vino bez suspenzije, njegovo starenje mora biti najmanje 3 godine.

Spremnost vina određuje se stanje rukavice na vratu. Uspravan položaj i zrak iznutra ukazuju na nepotpunu fermentaciju. Ispuštena rukavica znači da je proces gotov.

Jednostavan recept za domaće vino od šljive može se malo zasititi dodavanjem grožđica u sastav. Da biste to učinili, grožđice prelijte toplom vodom, prekrijte ih šećerom i ostavite 4 dana..

U budućnosti vino ne treba same grožđice, već dobivenu tekućinu iz njega. Nakon danih dana, smjesa se filtrira kako bi se dobila određena tekućina, koja se miješa u sok od šljive. Nadalje, postupak kuhanja odvija se u uobičajenim fazama..

Recept za japansko vino od šljiva

Vino japanske šljive proizvodi se od plodova japanske šljive (marelice). Za piće trebate sakupiti 1 kg nezrelih šljiva. Okus vina bit će mutan i sladak. Voćni alkohol (shochu) u količini od 1 litre, kao i planinski šećer - pola kilograma pomoći će u stvaranju alkohola prema japanskom receptu..

Koraci pripreme:

1. Operite zeleno voće i pažljivo uklonite jamu čačkalicom ili sličnim uređajem.
2. Operite veliku staklenku, premažite je alkoholom i stavite šljive u nju. Pospite ih šećerom i prelijte šokom.
3. Zatvorite spremnik i premjestite ga u hladnu prostoriju, čija temperatura treba biti 16-20 stupnjeva. Svaka dva dana tinkturu treba protresti mjesec dana. Zatim protresite jednom svaka dva tjedna tijekom preostalih 5 mjeseci. Puno vrijeme kuhanja pola godine.

Povećanje vremena pripreme vina čini ga svjetlijom bojom i bogatijim okusom svaki dan..

Recept za kinesko vino od šljiva

Vino od kineske šljive proizvodi se od istih plodova stabla Ume, ali koristeći malo drugačiju tehnologiju. Kinezi ga vole zasipati drugim okusima kako bi dobili najudaljeniji rezultat standardnog pića..

Koraci pripreme:

1. Operite šljivu, malo je osušite.
2. Uklonite kost čačkalicom.
3. Pokrijte šećerom i uronite sve u voćni alkohol.
4. Nakon kratke infuzije šljivog vina, možete dodati sljedeće aditive po ukusu: med, lišće zelenog čaja, lišće perala. Sastojke zapečatite na godinu dana. Za to vrijeme povremeno miješajte buduće vino. Nakon godinu dana napitak napnite, dodajte mu porciju po ukusu soka od šljive i flaširajte je još 5 godina..
5. Vino je spremno!

Svako vino od šljiva, bez obzira na razdoblje starenja, na dnu ima sediment. To je značajka pića od šljive koja se ne bi trebala uznemiriti. Gotovo vino nije ništa gore od standardnog vina od grožđa i savršeno nadopunjuje mesna jela i slatki stol.