Kako pripremiti ukusno vino od maline?

Vino od maline izvrstan je ukusan napitak koji vas može razveseliti, poboljšati apetit i zasititi vitaminima. Ima izvrsnu rubinastu boju i ugodnu aromu. Ovaj će napitak biti izvrstan dodatak svečanom stolu, a po ukusu neće biti niži od skupih vina. Ali kako ga pravilno kuhati?

Recept za slatko vino

Izrada vina od maline kod kuće ima neke nijanse i pravila. Moraju ih se uzeti u obzir kako bi se napravilo ukusno piće. Da biste napravili 10 litara vina, morate pripremiti:

• 6 litara bobičastog soka;
• 1,5 šalice starter kulture;
• 2,5 litre vode;
• 2,5 kg šećera;
• litra votke.

U početku se pravi kvas. Prije nego što napravite vino od maline, treba proći najviše 10 dana. Inače, kvasac može postati kiseo. Uzmite 2 šalice bobica i prelijte ga u bocu. Ne trebate ih oprati. Bobicama se dodaje 1 čaša vode i 100 g šećera. Smjesa se temeljito izmiješa, protrese i ostavi u mraku za proces fermentacije. Kvas će biti gotov za 4 dana..

Za pripremu ovog vina priprema se sok od maline. Morate uzeti toliko bobica da biste napravili 6 litara tekućine.

U početku se maline pretjeraju, jer onečišćene i zelene bobice neće raditi. Osim toga, nema ga potrebe oprati, jer na njegovoj površini postoje potrebne bakterije koje doprinose procesu fermentacije..

U posudi se pomiješaju sok, voda i 1,5 kg šećera. Rezultirajuća tekućina se izlije u bocu i kombinira sa napregnutom starter kulturom. Ova smjesa treba napuniti 2/3 spremnika. Sve je to zatvoreno kapkom koji omogućuje prolaz zraka i postavljeno na toplo mjesto..

Proći će oko 7-10 dana, nakon čega će fermentacija prestati. U ovoj se fazi voca ulijeva u vino. Ova smjesa se ostavi još 5 dana. Dobiveno vino je filtrirano, kombinirano s preostalim šećerom i flaširano.

Recept za suho vino

Postoji još jedan jednostavan recept za izradu vina od malina. Prvo morate uzeti 2 kg malina i 300 g šećera. Bobice su razvrstane. Ne smijemo zaboraviti da ih ne možete oprati. Maline se stavljaju u spremnik i usitne. Njemu se dodaje šećer. Sve to dobro izmiješati, prekriti krpom i staviti na toplo mjesto..

Proći će 3-4 dana, na površini smjese pojavit će se pjenasti poklopac. Ostaci bobica bit će na vrhu, a sok će pasti dolje, koji se pažljivo izlije u čistu bocu.

Spremnik je zatvoren čepom koji ima cijev za pražnjenje. Njegov kraj uronjen je u staklenku napunjenu vodom. Na taj se način ugljični dioksid uklanja putem vode. Spremnik treba biti smješten u prostoriji u kojoj je temperatura zraka oko 25 stupnjeva.

Kad se mjehurići prestanu pojavljivati ​​na vodi, tada je i sam proces fermentacije završen. To često traje 15-25 dana. Pomoću cijevi, piće se izlije u drugu posudu, koja je također zatvorena vodenom brtvom. Kontejner se 1-2 mjeseca prenosi na mjesto gdje se hladi. Zatim se vino prelije u boce, a da se ne dotakne sediment koji se stvorio.

Još jedan recept

Za ovo vino od maline trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 0,6 kg šećera;
• 1 litra vode.

Neopran kupina izlije u staklenku od 3 litre. Od nje se pravi Gruel. Šećer se ulije u vodu, trebalo bi doći do njegovog potpunog otapanja. Dobivena tekućina se prelije preko malina. Sve se to miješa i prekriva gazom. Spremnik treba stajati u mraku oko tjedan dana. Svakodnevno miješajte drvenim štapićem.

8. dana, pjena nastaje zbog fermentacije. Piće se filtrira kroz gazu i izlije u staklenku. Zatvoren je gumenom rukavicom, u kojoj je prethodno napravljena rupa za uklanjanje ugljičnog dioksida. Proces fermentacije odvijat će se 1,5 mjeseci. Za to vrijeme na dnu se formira sediment..

Vino od maline sipa se u drugu posudu pomoću gumenog crijeva. Da biste to učinili je jednostavno: morate uroniti jedan kraj u vino, provući zrak kroz drugi. Nakon toga će vino početi teći kroz cijev u drugu posudu. Pripremljeno vino se prelije u boce i ostavi da sazri nekoliko mjeseci. Rezultat je piće jačine 16-18 stupnjeva..

Važna pravila

Preporučuje se obratiti pozornost na neke nijanse:

1. Ako se vino zadrži na visokim temperaturama, može postati oblačno. Stoga, vrijedno je napitak ostaviti na tamnom mjestu..
2. Zrak koji ulazi u bocu može pokvariti kvalitetu vina. Da biste to spriječili, boce morate napuniti gotovo u potpunosti. Tijekom skladištenja, treba ih naginjati tako da pluta prekriva piće.
3. Bobice nije potrebno oprati prije kuhanja.

Vino od maline bogato je vitaminima i dobro je za vaše zdravlje. Koristeći jedan od recepata, ovaj ukusni napitak možete napraviti sami kod kuće..

Video recept za vino od maline s medom