Kako napraviti džem od koprive: korak po korak recepti sa fotografijama

Svi volimo zimi uživati ​​u ukusnoj hrani pekmez. Za njegovu pripremu, razne voće i bobičasto voće. Naš će članak predstaviti nekoliko opcija za pekmez od pekmeza ogrozd, pomoću kojega svatko može kuhati ovaj ukus kod kuće.

Priprema od koprive

Pred početak kuhanja važna je faza - priprema samih bobica. Najčešće se u receptima može naći napomena da trebate odabrati malo nezrele plodove, jer imaju gušće kože i čvrste bobice. To je zbog činjenice da takve koprive sadrže najviše pektina, što je potrebno za geliranje. Međutim, ponekad se mogu koristiti i već zrele koprive..

Općenito, priprema bobica uključuje takve faze:

• razvrstavanje - potrebno je razvrstati plodove i odvojiti loše od onih pogodnih za kuhanje;
• uklanjanje repova;
• pranje bobica;
• sušenje voća.

Ponekad se smrznute bobice koriste za kuhanje. U ovom slučaju prvo ih trebate odmrznuti. Da biste to učinili, možete koristiti 2 metode. Prvo je bobice staviti u zdjelu, prekriti ih šećerom i ostaviti u hladnjaku preko noći. Tijekom tog vremena oni će se odmrznuti. Druga metoda je pripremiti gusti šećerni sirup, u koji morate uliti smrznute bobice. U roku od nekoliko sati oni će biti prikladni za kuhanje.

Zeleni džem od koprive: recept

Donosimo vam recept recepta za zeleni džem od koprive.

Inventarni i kuhinjski uređaji

Kako biste skuhali deliciju, vrijedi unaprijed pripremiti sljedeće predmete:

• zdjele;
• ukosnica;
• nož;
• banke;
• korice;
• žlica;
• cjedilo;
• kašičica.

Potrebni sastojci

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• zelena nezrela kopriva - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• lišće trešnje - 20-25 komada;
• voda - 1,5 šalice.

Korak po korak recept

Predlažemo da se upoznate s fazama pravljenja džema od zelene koprive:

1. Bobice se moraju oprati i osloboditi od repova.

2. Tada biste trebali ukloniti sjeme s njih. Da biste to učinili, napravi se rez s jedne strane, a sjeme se izvadi pomoću dlake ili igle.

3. Nakon toga se sortirane bobice isperu - to će pomoći eliminiranju preostalih sjemenki..

4. Zatim odvodimo vodu. U posudu izlijte čiste bobice. Moje lišće trešnje. Na plodine bobica stavite listove trešnje za aromu i očuvanje zelene boje. Oni to rade izmjenjujući slojeve: bobice, zatim lišće, pa opet bobice, lišće i tako dalje. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od lišća.Ostavite posudu s bobicama i lišćem 5-6 sati.

5. Uklonimo lišće i odbacimo bobice u štapić.

6. Ulijte vodu u umivaonik i stavite na vatru. Kad voda proključa, u nju ulijte granulirani šećer. Donesite kuhati 2 puta.

7. Ulijte koprive u sirup i isključite gazu, promiješajte, ostavite bobice u sirupu 3-4 sata.

8. Uključite plin i na njega stavite posudu s voćem i sirupom, dovedite do vrenja, kuhajte 5-7 minuta.Isključimo plin, ostavimo ga 5-6 sati. Ponavljamo ovo 2-3 puta. Kad se pojavi pjena, uklonite je.
9. Hlađenje bazena s poslasticom u posudi s hladnom vodom.

10. Staklenke steriliziramo, obrišemo na suho. Hladnu masu ulijemo u staklenke. Stežemo ih suhim sterilnim poklopcem.

Džem od crvene koprive

Razmislite o tome kako napraviti poslasticu od crvene koprive.

Inventarni i kuhinjski uređaji

Prije početka ovog zanimljivog postupka, vrijedi pripremiti:

• zdjele;
• čačkalica;
• banke;
• korice;
• žlica;
• šalica.

Potrebni sastojci

Trebat će vam:

• crvena kopriva - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Korak po korak recept

Da biste pripremili ukusnu poslasticu, vrlo je važno slijediti korak po korak preporuke..

Donosimo vam detaljnu receptu.

1. Operimo i sortiramo koprive.

2. Bobice probodemo čačkalicom i stavimo ih u zdjelu u kojoj ćemo kuhati voće.

3. Koprive napunite granuliranim šećerom i ostavite nekoliko sati.

4. Stavili smo spremnik na plinsku peć, doveli do vrenja.

5. Kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu.

6. Tretman ostavimo na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi (6-8 sati). Ponovo kuhajte džem.

7. Staklenke steriliziramo. Džem džem raširimo u staklenke, pokrijemo dobro poklopljenim poklopcima.

8. Konzerviramo limenku i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Džem od naranče i limuna

Razmotrimo detaljno recept za džem s dodatkom agruma.

Inventarni i kuhinjski uređaji

Tijekom postupka kuhanja trebat će vam:

• škare;
• zdjele;
• pan;
• nož;
• mlin za meso ili blender;
• banke;
• korice;
• kašičica.

Potrebni sastojci

Da biste napravili džem, potrebne su vam sljedeće komponente:

• gusjenice - 1 kg;
• limun - 1 PC;
• naranča - 1 PC;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Korak po korak recept

1. Peremo bobice i škarama režemo repove.

2. Narežite limun na kriške i uklonite sjemenke. Odrežite repove od kriške limuna. Stavite kriške u mlin za meso.

3. Skinite koru od naranče. Naranču narežite na kriške i uklonite sjemenke.

4. Usitnite limun i naranču u mlincu za meso. Gusjenice uvijemo u mlin za meso. Umiješajte smjesu.
5. U nju ulijte granulirani šećer. Ostavite 30 minuta.

6. Na plin stavimo tavu s džemom, dovedemo do vrenja, smanjimo temperaturu, uklonimo pjenu.
Kuhajte 10 minuta. Isključite gas i ostavite 5 sati.
7. Skuhajte smjesu, uklonite pjenu.

8. Vruću masu ulijemo u sterilizirane staklenke. Zatežemo ih steriliziranim poklopcima.

9. Konzerviramo limenke i čekamo 10-12 sati dok se ne ohlade.

Začin džem

Ako želite džemu dodati poseban okus, dodajte mu neobične sastojke..

Na primjer, vrlo je popularan pekmez od začina, recept za koji ćemo dati u nastavku..

Inventarni i kuhinjski uređaji

Tijekom postupka kuhanja trebat će vam:

• pan;
• skimmer;
• igla ili čačkalica;
• bokali.

Potrebni sastojci

Ako se odlučite koristiti ovaj recept, trebat će vam:

• gusjenice - 1 kg;
• voda - 1,5 l
• šećer - 1,35 kg
• limunska kiselina - 2 žličice;
• grožđice - 200 grama;
• cimet - 0,5 žličica;
• tlo đumbir - 0,5 žličica;
• vanilin šećer - 1 žličica.

Korak po korak recept

Donosimo vam pažnju detaljni recept za kuhanje:

1. U posudu nalijte 1,5 litara vode, prokuhajte. U nju ulijte 150 grama granuliranog šećera.

2. Dodajte 2 žličice limunske kiseline. Promiješamo, čekamo da se šećer otopi.

3. Ogulite grickalicu iglom ili čačkalicom. Ulijte voće u kipući sirup i isključite toplotu.Ostavite voće u vrućem sirupu 2 minute.

4. Preklopite bobice žlicom u spremnik s hladnom vodom.

5. Prelijte preostalu tekućinu u drugu posudu. Zatim sipati 300 ml te tekućine u čistu posudu.

6. Dodajte 1,2 kg šećera, promiješajte. Uključite malu vatru, stavite tavu na nju.

7. Čekamo da se šećer otopi. Dodajte grožđice u kipući sirup, pomiješajte.

8. Dodajte cimet, mljeveni đumbir, ponovo promiješajte.

9. U tavu dodajte koprive, isključite vatru.

10. Ostavite masu 5 sati da se ohladi, ne prekrijte poklopcem, već prekrijte pergamentom ili novinama.
11. Zatim masu šaljemo na hladno 5 sati.
12. Kuhati.
13. Ostaviti 5 sati dok se ne ohladi.
14. U masu dodajte vanilin šećer.
15. Dovedite do vrenja, kuhajte 8-10 minuta, isključite.
16. Hlađenje mase.
17. Hladno izlijte džem u sterilizirane staklenke, zatvorite steriliziranim poklopcima.

Što još možete dodati za okus i aromu?

Možete dodati razne pomoćne sastojke kako biste napravili ukusnu poslasticu s kosmrom. Najpopularniji među njima su:

• naranče;
• grejp;
• limun;
• mandarine;
• jagoda;
• orasi;
• kupina;
• kruške;
• banane;
• kivi.

Vrlo često prakticiraju dodavanje lišća trešnje u džem. Zahvaljujući njima, jelo stječe sjajan okus, aromu, lijepu boju..

Gdje je najbolje mjesto za odlaganje pekmeza

Da bi gotova masa stajala što duže i ne propadala, morate se pridržavati pravila za njeno skladištenje.

Džem, koji se nije podvrgnuo toplinskoj obradi, sadrži puno više hranjivih sastojaka i vitamina, ali mora se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu najviše 12 mjeseci.

Ako je džem bio kuhan, treba ga čuvati na tamnom, hladnom mjestu, dok se rok trajanja lagano povećava - do 24 mjeseca.

Korisni savjeti za domaćice

Bez sumnje, svaka domaćica ima svoje tajne izrade džema, koje rijetko otkrivaju. Ako želite da pripremljena delicija bude ukusna, lijepa i zdrava, nudimo vam nekoliko preporuka:

• da sačuvate bogatu boju bobica, dodajte u vodu 10-15 svježih listova trešnje i prokuhajte ih, tek potom dodajte guske u vodu;
• kako bi plodovi apsorbirali sirup, treba ih probušiti iglom ili čačkalicom;
• ostavite koprive da se uduraju u sirup, ne prekrivajte je poklopcem, tada će bobice biti dobro zasićene i neće imati naboran izgled;
• tijekom postupka kuhanja obavezno uklonite pjenu - ako to ne učinite, marmelada može fermentirati.

Gooseberry je bobica koja sadrži ogromnu količinu vitamina. Tijekom sezone trebate pokušati pojesti što više ovog voća, a također se pripremiti za zimu kako biste nadoknadili nedostatak hranjivih sastojaka u hladnoj sezoni.