Carska delicija - pekmez od kozjeg drveta s narančama za zimu

Vitaminske blagodati koprive i naranče su nesumnjive, a ako ih za zimu kombinirate i napravite džem od koprive s narančama, rezultirajuća delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj slatki, kiseli džem tajanstvene smaragdne ili rubin boje posebno će se svidjeti malim članovima obitelji. A za odrasle će pružiti neprocjenjive zdravstvene koristi..

Ogrozd nježno djeluje na tijelo kao diuretik, poboljšava rad probavnog sustava, potiče izlučivanje žuči. Male bobice bogate su organskim kiselinama i visoko sadrže vlakna i pektin. Jačaju krvne žile i poboljšavaju hematopoetske procese.

Što se naranče tiče, osim dobro poznatog vitamina C, sadrži i čitav niz korisnih tvari. Redovita konzumacija ploda naranče tijekom prehlade jača imunološki sustav. Naranča također može pomoći u sprječavanju bubrežnih kamenaca, snižavanju kolesterola i liječenju zatvor. Vidjeti: Recept za kompot od rabarbara sa fotografijom!

Preporuke za odabir bobica i pripremu voća

Kako kuhati džem od koprive s narančama? Prije svega, morate odabrati i pripremiti bobice i voće. Za pekmez je bolje koristiti malo podzrelu koprivu takvih sorti kao što su Mashenka, velikodušna, malahita. Bobice se beru dva tjedna prije nego što su u potpunosti zrele. Prezrele koprive uglavnom se koriste za pravljenje džema.

U velikim bobicama preporučuje se odabir sjemenki: izrezati bobicu sa strane i nježno izvaditi sjeme, hvatajući malo celuloze. Male bobice (i srednje) kuhaju se zajedno sa sjemenkama, prethodno probijajući svaku iglom. To se radi tako da kopriva bolje upije šećer jer je koža bobica malo gusta..

Piercing koprive također ih zadržavaju netaknutim kada se kuhaju: ostaju okrugle.

Kad valjate pekmez od zelene koprive u vodi u kojoj su bobice blanširane (ili natopljene), možete staviti nekoliko listova trešnje. To će pomoći u očuvanju zelenkaste boje džema..

Pri pripremi naranče za valjanje džema od koprive i naranče za zimu, kore od njih ne treba oguliti, dovoljno je ukloniti gorčinu. Da biste to učinili, voće stavite u posudu s kipućom vodom i kvarite četvrt sata. Voće potopite u hladnu vodu i ostavite 12 sati. Za to vrijeme gorčina sadržana u koži će nestati. Ostalo je samo rezati naranče kako bi odabrali sjeme.

Sjemenke odabrane od naranči mogu se koristiti za valjanje džema ako se natapaju u vodi 10 sati. Dobivena masa u obliku žele dodaje se izradi i daje debljinu i laganu gorčinu.

Jednostavan recept za džem od koprive i naranče

Pomoću ovog recepta možete napraviti džem od zelene koprive s narančama, koji se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi..

komponente:

• bobice - 1,5 kg;
• agrumi - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Priprema:

1. Isperite bobice, odrežite repove. Od sjemenki naranče odaberite sjeme i plod narežite zajedno s koricom na komade.
2. Tako pripremljene kosulje i naranče procijedite kroz mlin za meso ili blender.
3. Dobivenu masu izlijte u zdjelu, dodajte šećer i kuhajte 15 minuta.
4. Zagrijte vrući džem.

Da biste spriječili da pekmez izgori, za pripremu ga koristite emajliranu posudu ili kavgu s debelim dnom.

Brzi pekmez od oraha i naranče

Nepečena marmelada od naranče od ogrozda najbrži je način da napravite ukusnu poslasticu. Jedina njegova mana je što ga treba čuvati samo u hladnjaku (po mogućnosti ne predugo).

komponente:

• naranče - 2-3 kom .;
• gusjenice - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Po želji džem dodajte jedan limun.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite rezove od koprive i malo osušite.
2. Izrežite plodove, prethodno odaberite sjemenke.
3. Prekrijte sve sastojke kroz mlin za meso.
4. Dobivenu masu premažite šećerom i pustite da se otopi (15-20 minuta).
5. Džem je spreman, ostaje ga složiti u sterilizirane posude i poslati u hladnjak na čuvanje. Nije potrebno kotrljanje, dovoljno je zatvoriti ga običnim plastičnim poklopcima.

Hladni džem od koprive i naranče puno je zdraviji, jer zadržava sve vitamine prisutne u sirovim sastojcima..

Džem „Aroma istoka“

Džem od koprive s bananom i narančama ima neobičan okus. Banana će dodati slatkoću džemu, narančasta - kiselost, a upotreba cimeta i klinčića dodati će orijentalne arome pripremi. Spremite takav džem na hladnom mjestu..

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• 1 velika naranča;
• 1 velika banana;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• 4 klinčića;
• mljeveni cimet - 1 tsp.

Postupak kuhanja:

1. Isperite koprive, odrežite repove. Kako ne biste oštetili bobice, bit će prikladnije rezati ih malim škarama..
2. Izlijte bobice u blender, nasjeckajte. U nedostatku blendera, možete koristiti običnu mlin za krumpir ili uviti u bobice kroz mlin za meso.
3. Skinite koru od naranče i nasjeckajte.
4. Bananu ogulite, isecite i narežite na slobodno oblikovane kriške.
5. U zdjeli pomiješajte nasjeckano voće i bobice, dodajte šećer, ponovo dobro promiješajte i pustite da se šećer otopi.
6. Nakon određenog vremena u dobivenu masu dodajte začine i kuhajte 5 minuta.
7. Ulijte džem u staklenke i razvaljajte.

Zanimljiv recept

Kada se peku u džemu od oraha i narandže, dodani limun samo će udvostručiti zdravstvene koristi. Ovaj se pekmez preporučuje za upotrebu kod nedostatka vitamina..

U prisutnosti želučanih bolesti povezanih s visokom kiselošću, trebali biste pažljivo pristupiti uporabi proizvoda koji sadrže limun.

Džem od koprive s narančama i limunom za zimu priprema se u dvije faze. Za njegovu pripremu bolje je uzeti malo nezrelu zelenu koprivu.

Sastojci za staklenke od 8,7 L:

• agrumi - 3 kom .;
• gusjenice - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• 1 limun;
• voda - 50 ml.

Postupak šivanja:

1. Ogulite ogrlice, narežite i ogulite repove. Stavite u kašu, dodajte vode i šećera da nastane sirup, pustite da proključa i isključite.
2. Odaberite sjemenke naranče i limuna i ostavite oguliti. Narežite ih na male kockice i dodajte u kašu s grickalicama.
3. Ponovo stavite džem na vatru i kuhajte oko sat vremena.
4. Dalje, džem treba ostaviti preko noći. Tijekom tog vremena, malo će se zgusnuti i poprimiti ružičast ton..
5. Drugi dan se pekmez kuha na laganoj vatri 40 minuta nakon vrenja i razvalja.

Jam s narančom i kivijem

Džem od koprive s narančama ima vrlo neobičan okus, ako dodate kivi. Zreli kivi donijet će nagovještaj laganog jagodnog okusa. Nakon što je jednom pripremio takvu egzotičnu deliciju, uvijek će biti dobrodošao gost na stolu..

Za pekmez trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• 4 komada velike naranče;
• 4-5 zrelih kivija;
• granulirani šećer - 2 kg.

Koraci pripreme:

1. Nožem odrežite koru naranče, odaberite sjemenke i podijelite na kriške.
2. Ogulite bobice koprive s repova.
3. Izrežite kožu kivija, izrezanu na kriške.
4. Oljuštite sve sastojke blenderom (ili mesom za meso), prebacite u tavu.
5. Po vrhu prekrijte smjesu sa šećerom i ostavite nekoliko sati da se otopi.
6. Na laganoj vatri (ovo je važno!) Džem zakuhajte, isključite radni dio i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Nakon što se džem ohladio, stavite ga ponovo na vatru i, povremeno miješajući, kuhajte 20 minuta.
8. Ako je džem još malo tekuć, postupak se ponavlja sve dok ne dobijete željenu konzistenciju..
9. Gotov džem trebao bi se malo ohladiti, a zatim ga možete položiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

"Ruby" džem

Džem od crvene koprive i naranče s razlogom se naziva rubin - tu boju ne možete dobiti iz jednostavnih zelenih bobica. Recept ima još jednu nijansu: naranče se koriste zajedno s kožom, ali se dodaju odvojeno i u različitim fazama pripreme. Bolje je započeti pripremu za šivenje u večernjim satima, jer se koprive trebaju držati u vodi 12 sati.

Dakle, za marmeladu trebat će vam:

• crvene bobice - 1 kg;
• agrumi - 1-2 kom .;
• voda - 150 ml;
• šećer - 1 kg;
• vanilija po ukusu.

Postupak korak po korak:

1. Operite gusjenice, odrežite repove. Izvadite sjemenke iz velikih bobica i stavite ih u hladnu vodu na 12 sati. Ako ne možete pronaći veliku crvenu koprivu, možete koristiti i male bobice. Zatim ih se jednostavno ubode iglom, bez ljuštenja, a nakon prvog kuhanja protrlja kroz sito..
2. Ujutro ocijedite vodu i usitnite koprive zajedno s oguljenom narančom. Ne bacajte mladunče, već ga naribajte na sitnoj rerni i za sada ga ostavite na stranu..
3. U dobivenu masu stavite granulirani šećer i vaniliju. Ulijte vruću vodu i kuhajte 5 minuta.
4. Kad se džem ohladio, kuhajte ga ponovo oko 3 minute i ohladite..
5. Zatim ponovite prethodni korak, dodajući nariban koru naranče marmeladu. Vrući džem razvaljajte u pripremljene sterilizirane staklenke.

Zapecite u laganoj štednjaci

Džem od koprive s narančama, kuhani u polaganom kuhaču, može napraviti i novakinja domaćica. Vrijeme i način pripreme ovise o načinu na koji namjeravate koristiti džem: za dugoročno skladištenje za zimu ili za konzumaciju u bliskoj budućnosti.

Ako se džem ne čuva duže vrijeme, pirja se u višenamjenskoj posudi odjednom na sat vremena. Da biste pripremili zimske zalihe, to trebate učiniti tri puta kako je opisano u donjem receptu. Ova metoda pripreme omogućit će da džem stoji cijelu zimu bez posljedica..

Prilikom pripreme pekmeza, trebali biste obratiti pozornost na volumen zdjele s više kuhala. Uz malu zapreminu, pripremljena masa za pekmez za kuhanje nanosi se na način da ¼ posude ostane prazan. Inače će se džem preliti.

Dijelovi pekmeza:

• gusjenice - 1 kg;
• naranče - 3 kom .;
• šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Oslobodite bobice od lišća i repova, odaberite sjemenke naranče i narežite ih zajedno s kožom. Grind sve.
2. Dobivenu masu prebacite u spor kuhač, dodajte šećer i promiješajte.
3. Odaberite način "Ugasi" na multiokeru i postavite tajmer na 30 minuta. Ne zatvarajte poklopac dok to radite. Nakon što je džem prokuhao (nakon otprilike 15 minuta), uklonite pjenu.
4. Kad se tajmer isključi, izvadite posudu iz uređaja za kuhanje i ohladite pekmez do sobne temperature.
5. Ponovite postupak kuhanja dva puta, a zatim pekmez stavite u posudu i razvaljajte.

Kopriva i marmelada od naranče nazivaju se i kraljevskim džemom. Možda zato što je u davnim vremenima, na gozbi s najviše kraljevskih krugova, bio izložen kao delicija. Danas takvu ukusnu hranu možete kuhati bez ikakvih problema, jer koprive rastu u gotovo svakom vrtu i slobodno se prodaju na tržištu. Očuvajući džem, dodaju se ne samo naranče, banane, kivi. Mnogi ljudi stavljaju i orašaste plodove ili sjemenke. Međutim, to nije za svakoga. Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte u rezultatima svog rada! Uživajte u jelu!

Džem od koprive s orasima - video