Egzotični gost iz suptropije - marmelada od naranče
Svi se sjećaju Carlsona bilo s pecivima ili s posudom marmelade koju je popio u jednom gutljaju. No, marmelada od naranče nekoliko je puta bolja od sovjetske kolege. Mirisna, luksuzna i nezaboravna delicija osvaja naklonost gurmana.
Ovaj je agrum u Europu stigao iz Kine, rodnog mjesta voća. Toliko je sočan i mirisan da su se stanovnici sjevernih širina zaljubili u njega i ostali ovdje zauvijek. Sada se od njega pravi čak i džem..
Pročitajte članak u temi: pekmez od breskve - recepti za zimu!
Jedan na jedan
Jedan kilogram koristi se za pripremu slatkog jela naranča. Ako je voće veliko, onda je to oko 4 komada, a malo - do 6 komada. Temeljito se operu krpom, jer se plodovi tretiraju kemikalijama za uspješan transport. Neke domaćice preliju dodatnu kipuću vodu. Tada se provodi nekoliko jednostavnih operacija:
- Narežite naranču na kriške bez uklanjanja kore. Daje jelu bogat i zaglađen miris. Luk narežite na kockice. Kosti se uklanjaju kako ne bi pokvarili okus i ne narušili tehniku.
- Prekinite komade u blenderu. Pomoću brusilice za meso možda ćete morati nekoliko puta proći kroz njega..
- Narančastu masu prebacite u tegle i dodajte 1 kg šećera.
Neki recepti dodaju jedan limun voću. Zbog posebne kiselosti voća, džem postaje više viskozan i žele. Druge tehnologije zamjenjuju glavni sastojak mandarina..
Sadržaj se temeljito izmiješa. Rafinirana zrna moraju se djelomično otopiti u soku. Istodobno je važno da smjesa dobije jednoliku konzistenciju..
Na vatri je lonac s umakom
Posude sa džemom stavljaju se na umjerenu vatru. Temeljito promiješajte dok se sadržaj ne zagrijava. Čim masa počne ključati, tada je vrijeme za odbrojavanje 60 minuta. Istodobno, ne zaboravite ukloniti pjenu kad god je to moguće..
U slučaju da džem postane smeđi, to je prvi znak da se šećer počinje karamelizirati. Možete ispraviti situaciju. Potrebno je smanjiti toplinu i nastaviti miješati kružnim pokretima..
Prije početka svih postupaka pripremaju se staklenke: isperu se i steriliziraju. Na kraju sata marmelada od naranče uklanja se iz štednjaka. Izliven u spremnik vruć, odmah zatvoren poklopcem.
Ova se delicija odlično slaže s domaćim sirom i kiselim vrhnjem. I palačinke s egzotičnim džemom su ukusne. Isprobavši ga, i prijatelji i susjedi često će posjetiti domaćicu.
