Domaći džem od narančine kore
Džem od naranče postaje svake godine sve popularniji. Nekada se smatrao gotovo egzotičnim, ali sada je pouzdano ušao u našu prehranu pored uobičajenih vrsta ove delicije. I nije uzalud. Ovo svijetlo i slatko čudo dobro je vrijedno napraviti. A piling će ga učiniti što zasićenijim vrijednim vitaminima i mineralima.
Sadržaj
Prednosti marmelade od naranče
Ovaj proizvod ne samo da ima sjajan okus i aromu, već ima i mnoga korisna svojstva:
- visok sadržaj vitamina potiče obrambene sposobnosti tijela, ima antipiretski učinak;
- bogat sastav vitamina i minerala blagotvorno utječe na rad različitih tjelesnih sustava: živčani, kardiovaskularni, endokrini;
- esencijalna ulja koja se nalaze u kore dobro su prevencija bolesti usne šupljine;
- poboljšava metaboličke procese u tijelu, što pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze, angine pektoris, infarkta miokarda;
- povoljno djeluje na rad jetre, pomaže u snižavanju razine kolesterola;
- potiče oslobađanje tijela od toksina i toksina.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-apelsinov-s-kozhuroj-v-domashnih_1_1.jpg)
Hranjiva vrijednost proizvoda
100 g marmelade od naranče sadrži:
- proteini - 2,6 g;
- masti - 0,5 g;
- ugljikohidrati - 70 g.
- organske kiseline - 1,3 g;
- dijetalna vlakna - 2,2 g;
- mono - i disaharidi - 8,1 g;
- pepeo - 0,5 g;
- voda - 86,8 g.
vitamini:
- beta-karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,3 mg;
- piridoksin - 0,06 mg;
- folna kiselina - 5 mcg;
- askorbinska kiselina - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- nikotinska kiselina - 0,5 mg.
minerali:
- kalij (K) - 197 mg;
- bakar (Cu) - 67 mg;
- kalcij (Ca) - 34 mg;
- natrij (Na) - 13 mg;
- magnezij (Mg) - 13 mg;
- sumpor (S) - 9 mg;
- klor (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- željezo (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 µg;
- jod (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 μg.
Klasični recept za pekmez od naranče
Sastojci:
- oguljene naranče - 3 kg;
- granulirani šećer - od 500 g do 3 kg;
- začini: 2-3 zvijezde anis zvjezdica, 4-5 klinčića, 5-6 graška od paprika, 10-15 crnih papričica;
- mast par naranči;
- šaka badema ili drugih orašastih plodova.
Korak po korak recept:
- Naranče temeljito operite, svaku narežite na 4 komada i ogulite.
- Izvadite koricu s dva neoljuštena ploda pomoću oguljivača povrća pazeći da na njemu ne ostane bijeli dio. Nasjeckajte listiće na tanke trake.
- Narežite naranču na komade srednje veličine, uklonite sve sjemenke.
- Pomiješajte kriške naranče s korom, stavite ih u tavu, dodajte šećer i začine. Što više šećera ima, debeli će biti džem. Za očuvanje dugotrajnog skladištenja treba poštivati omjer 1: 1.
- Kad plodovi dobro puste sok (nakon otprilike 1,5-2 sata), lagano ih promiješajte drvenom žlicom i na laganoj vatri, lagano miješajući, dovedite do vrenja.
- Nakon što prokuha džem nekoliko minuta, ostavite da se ukuha 10-12 sati.
- Prelijte orahe preko noći hladnom vodom, ujutro isperite i dodajte pekmezu.
- Ponovo kuhajte 2 minute, lagano miješajući da se ne oštete kriške naranče, pa ostavite još 10-12 sati.
- Kuhajte treći put, ali već 5-7 minuta, za to vrijeme sve začine uklonite čistom žlicom.
- Bez isključivanja vatre, sipajte pekmez u prethodno sterilizirane staklenke do samog vrha.
- Čvrsto zavijte poklopce ili razvaljajte staklenke. Ostaviti da se ohladi naopako (naopako).
- Ako koristite malo šećera, stavite u hladnjak. Ako u omjeru 1: 1 s narančama - onda na sobnoj temperaturi.
Bilješke:
- za ljubitelje tekućeg džema, možete ga kuhati samo 1 put tijekom 7-8 minuta;
- ako djeca jedu marmeladu od naranče, bolje je ne dodavati začine;
- preostalu koru naranče možete staviti na kandirano voće;
- orašasti plodovi - samo po želji.
Video: džem od naranče
Recepti od džema od naranče s drugim voćem
Naranče odlično idu uz mnoga druga voća. Tako, kombinirajući nekoliko komponenti u proizvodu, možete dobiti pravi voćni koktel, zasićen s najviše korisnih tvari. Pogledajmo nekoliko recepata pekmeza od naranče: s jabukama, limunom, bananama i breskvama.
S jabukama
Sastojci:
- narančasta - 1 p .;
- jabuke durum - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg.
Korak po korak recept:
- Jabuke temeljito operite, ogulite, izrežite sjemenke.
- Izrežite jabuke na komade od 1 cm.
- Opranu naranču narežite na srednje komade, uklonite sve sjemenke.
- Naranču prelijte koricom kroz mlin za meso.
- Kombinirajte voće, dodajte šećer, lagano promiješajte.
- Na laganoj vatri kuhajte oko 50 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom. Kao rezultat, sirup bi se trebao zgušnjavati, a jabuke bi trebale postati prozirne..
- Nakon hlađenja spremite džem u hladnjak..
Video: džem od jabuka i naranče
Sa limunom
Sastojci:
- limun - 5 kom .;
- velika narančasta - 1 kom .;
- granulirani šećer - 1 kg.
Korak po korak recept:
- Voće temeljito operite, narežite na komade, uklonite sve sjemenke.
- Procijedite ih kroz mlin za meso ili blender zajedno s kore.
- Stavite ih u tepsiju, dodajte šećer.
- Stavite na malu vatru, dovedite do vrenja i pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Isključite vatru i ostavite da kuha 30-60 minuta.
- Ponovo kuhajte 15 minuta, po potrebi dodajte još šećera.
- Izlijte pripremljenu toplu poslasticu u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
- Ostavite naopako dok se staklenke potpuno ne ohlade, čuvajte na sobnoj temperaturi.
Video: džem od limuna i naranče
S bananama
Sastojci:
- narančasta - 500 g (2 kom.);
- banana - 500 g (3 kom.);
- granulirani šećer - 500 g.
Korak po korak recept:
- Banane i naranče temeljito operite,
- Izvadite koru naranče sitnom rernom.
- Ogulite banane, narežite ih na male kriške.
- Naranče ogulite, narežite na male kockice, uklonite sjemenke.
- Stavite nasjeckano voće u posudu, dodajte šećer, promiješajte.
- Dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri oko 45 minuta, povremeno miješajući.
- Ulijte vruće u sterilizirane staklenke, razvaljajte ili prekrijte najlonskim poklopcima.
- Nakon hlađenja čuvajte pekmez ispod najlonskih poklopca u hladnjaku.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-apelsinov-s-kozhuroj-v-domashnih_21_1.jpg)
S breskvama
Sastojci:
- zrele breskve - 600 g;
- velika narančasta - 1 kom .;
- granulirani šećer - 600 g.
Korak po korak recept:
- Sve voće dobro operite, koru naranče izvadite finom rernom, a zatim je ogulite, izrežite na srednje komade, izvadite sjemenke.
- Breskve umočite u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu. Izrežite kožicu i izvadite je, uklonite kosti, plodove narežite na srednje komade.
- Stavite naranču, breskve i koru u tavu, prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 1 sat.
- Stavite lonac na nisku vatru, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
- Gotov proizvod vruće prelijte u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
- Ostavite naopako dok se staklenke potpuno ne ohlade, čuvajte na hladnom mjestu.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-apelsinov-s-kozhuroj-v-domashnih_22_1.jpg)
Liječi mogućnosti posluživanja
Džem od naranče dobro ide uz bilo koji stol. Dugih zimskih večeri jednostavno je predivno popiti šalicu čaja s njim. I vrućeg ljetnog dana, odličan je kao dodatak sladoledu. Džem od naranče možete koristiti za ukrašavanje kolača ili kolača, neobično je ukusan s palačinkama, palačinkama ili posudom od sira.