Domaći džem od narančine kore

Džem od naranče postaje svake godine sve popularniji. Nekada se smatrao gotovo egzotičnim, ali sada je pouzdano ušao u našu prehranu pored uobičajenih vrsta ove delicije. I nije uzalud. Ovo svijetlo i slatko čudo dobro je vrijedno napraviti. A piling će ga učiniti što zasićenijim vrijednim vitaminima i mineralima.

Prednosti marmelade od naranče

Ovaj proizvod ne samo da ima sjajan okus i aromu, već ima i mnoga korisna svojstva:

• visok sadržaj vitamina potiče obrambene sposobnosti tijela, ima antipiretski učinak;
• bogat sastav vitamina i minerala blagotvorno utječe na rad različitih tjelesnih sustava: živčani, kardiovaskularni, endokrini;
• esencijalna ulja koja se nalaze u kore dobro su prevencija bolesti usne šupljine;
• poboljšava metaboličke procese u tijelu, što pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze, angine pektoris, infarkta miokarda;
• povoljno djeluje na rad jetre, pomaže u snižavanju razine kolesterola;
• potiče oslobađanje tijela od toksina i toksina.

Međutim, postoje i neke kontraindikacije. Ne upotrebljavajte proizvod tijekom pogoršanja gastritisa, kao i kod čira na želucu i dvanaesniku.

Hranjiva vrijednost proizvoda

100 g marmelade od naranče sadrži:

• proteini - 2,6 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 70 g.

Kalorični sadržaj - 245 kcal na 100 g.Uključuje:

• organske kiseline - 1,3 g;
• dijetalna vlakna - 2,2 g;
• mono - i disaharidi - 8,1 g;
• pepeo - 0,5 g;
• voda - 86,8 g.

vitamini:

• beta-karoten - 0,05 mg;
• retinol - 8 mg;
• tiamin - 0,04 mg;
• riboflavin - 0,3 mg;
• piridoksin - 0,06 mg;
• folna kiselina - 5 mcg;
• askorbinska kiselina - 60 mg;
• tokoferol - 0,2 mg;
• nikotinska kiselina - 0,5 mg.

minerali:

• kalij (K) - 197 mg;
• bakar (Cu) - 67 mg;
• kalcij (Ca) - 34 mg;
• natrij (Na) - 13 mg;
• magnezij (Mg) - 13 mg;
• sumpor (S) - 9 mg;
• klor (Cl) - 3 mg;
• mangan (Mn) - 0,03 mg;
• željezo (Fe) - 0,3 mg;
• fluor (F) - 17 µg;
• jod (I) - 2 μg;
• kobalt (Co) - 1 μg.

Klasični recept za pekmez od naranče

Sastojci:

• oguljene naranče - 3 kg;
• granulirani šećer - od 500 g do 3 kg;
• začini: 2-3 zvijezde anis zvjezdica, 4-5 klinčića, 5-6 graška od paprika, 10-15 crnih papričica;
• mast par naranči;
• šaka badema ili drugih orašastih plodova.

Korak po korak recept:

1. Naranče temeljito operite, svaku narežite na 4 komada i ogulite.
2. Izvadite koricu s dva neoljuštena ploda pomoću oguljivača povrća pazeći da na njemu ne ostane bijeli dio. Nasjeckajte listiće na tanke trake.
3. Narežite naranču na komade srednje veličine, uklonite sve sjemenke.
4. Pomiješajte kriške naranče s korom, stavite ih u tavu, dodajte šećer i začine. Što više šećera ima, debeli će biti džem. Za očuvanje dugotrajnog skladištenja treba poštivati ​​omjer 1: 1.
5. Kad plodovi dobro puste sok (nakon otprilike 1,5-2 sata), lagano ih promiješajte drvenom žlicom i na laganoj vatri, lagano miješajući, dovedite do vrenja.
6. Nakon što prokuha džem nekoliko minuta, ostavite da se ukuha 10-12 sati.
7. Prelijte orahe preko noći hladnom vodom, ujutro isperite i dodajte pekmezu.
8. Ponovo kuhajte 2 minute, lagano miješajući da se ne oštete kriške naranče, pa ostavite još 10-12 sati.
9. Kuhajte treći put, ali već 5-7 minuta, za to vrijeme sve začine uklonite čistom žlicom.
10. Bez isključivanja vatre, sipajte pekmez u prethodno sterilizirane staklenke do samog vrha.
11. Čvrsto zavijte poklopce ili razvaljajte staklenke. Ostaviti da se ohladi naopako (naopako).
12. Ako koristite malo šećera, stavite u hladnjak. Ako u omjeru 1: 1 s narančama - onda na sobnoj temperaturi.

Bilješke:

• za ljubitelje tekućeg džema, možete ga kuhati samo 1 put tijekom 7-8 minuta;
• ako djeca jedu marmeladu od naranče, bolje je ne dodavati začine;
• preostalu koru naranče možete staviti na kandirano voće;
• orašasti plodovi - samo po želji.

Video: džem od naranče

Recepti od džema od naranče s drugim voćem

Naranče odlično idu uz mnoga druga voća. Tako, kombinirajući nekoliko komponenti u proizvodu, možete dobiti pravi voćni koktel, zasićen s najviše korisnih tvari. Pogledajmo nekoliko recepata pekmeza od naranče: s jabukama, limunom, bananama i breskvama.

S jabukama

Sastojci:

• narančasta - 1 p .;
• jabuke durum - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Korak po korak recept:

1. Jabuke temeljito operite, ogulite, izrežite sjemenke.
2. Izrežite jabuke na komade od 1 cm.
3. Opranu naranču narežite na srednje komade, uklonite sve sjemenke.
4. Naranču prelijte koricom kroz mlin za meso.
5. Kombinirajte voće, dodajte šećer, lagano promiješajte.
6. Na laganoj vatri kuhajte oko 50 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom. Kao rezultat, sirup bi se trebao zgušnjavati, a jabuke bi trebale postati prozirne..
7. Nakon hlađenja spremite džem u hladnjak..

Video: džem od jabuka i naranče

Sa limunom

Sastojci:

• limun - 5 kom .;
• velika narančasta - 1 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg.

Korak po korak recept:

1. Voće temeljito operite, narežite na komade, uklonite sve sjemenke.
2. Procijedite ih kroz mlin za meso ili blender zajedno s kore.
3. Stavite ih u tepsiju, dodajte šećer.
4. Stavite na malu vatru, dovedite do vrenja i pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
5. Isključite vatru i ostavite da kuha 30-60 minuta.
6. Ponovo kuhajte 15 minuta, po potrebi dodajte još šećera.
7. Izlijte pripremljenu toplu poslasticu u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
8. Ostavite naopako dok se staklenke potpuno ne ohlade, čuvajte na sobnoj temperaturi.

Video: džem od limuna i naranče

S bananama

Sastojci:

• narančasta - 500 g (2 kom.);
• banana - 500 g (3 kom.);
• granulirani šećer - 500 g.

Korak po korak recept:

1. Banane i naranče temeljito operite,
2. Izvadite koru naranče sitnom rernom.
3. Ogulite banane, narežite ih na male kriške.
4. Naranče ogulite, narežite na male kockice, uklonite sjemenke.
5. Stavite nasjeckano voće u posudu, dodajte šećer, promiješajte.
6. Dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri oko 45 minuta, povremeno miješajući.
7. Ulijte vruće u sterilizirane staklenke, razvaljajte ili prekrijte najlonskim poklopcima.
8. Nakon hlađenja čuvajte pekmez ispod najlonskih poklopca u hladnjaku.

S breskvama

Sastojci:

• zrele breskve - 600 g;
• velika narančasta - 1 kom .;
• granulirani šećer - 600 g.

Korak po korak recept:

1. Sve voće dobro operite, koru naranče izvadite finom rernom, a zatim je ogulite, izrežite na srednje komade, izvadite sjemenke.
2. Breskve umočite u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu. Izrežite kožicu i izvadite je, uklonite kosti, plodove narežite na srednje komade.
3. Stavite naranču, breskve i koru u tavu, prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 1 sat.
4. Stavite lonac na nisku vatru, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
5. Gotov proizvod vruće prelijte u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
6. Ostavite naopako dok se staklenke potpuno ne ohlade, čuvajte na hladnom mjestu.

Liječi mogućnosti posluživanja

Džem od naranče dobro ide uz bilo koji stol. Dugih zimskih večeri jednostavno je predivno popiti šalicu čaja s njim. I vrućeg ljetnog dana, odličan je kao dodatak sladoledu. Džem od naranče možete koristiti za ukrašavanje kolača ili kolača, neobično je ukusan s palačinkama, palačinkama ili posudom od sira.

Pa čak i oni koji su na dijeti mogu si priuštiti da dodaju žlicu ovog džema u jogurt ili kefir i uživaju u prekrasnom aromatičnom i niskokaloričnom napitku. Sada znate koliko je zdrav džem od naranče i kako ga lako i brzo možete napraviti. Ovaj domaći pekmez oduševit će vas ne samo svojim svijetlim i atraktivnim izgledom, već će postati pravi spas u razdoblju čestih prehlada i beriberija.