Što se može kuhati od bundeve za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Bundeva je svestran proizvod koji se može koristiti za pripremu slanih zalogaja, sjajnih deserta, ukusnih priloga i još mnogo toga. A s obzirom na pozitivan učinak ovog povrća na našu probavu, njegov bogat sastav vitamina, prisutnost vlakana u njemu, takav dodatak ne samo da će diverzificirati jelovnik, već i ojačati imunološki sustav. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za ukusna jela koja će odgovarati vašem domaćem ukusu i neće dugo trajati..

Bundeve sušene u pećnici

Obična bundeva kuhana na ovaj način ima okus kao sušeni mango.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1,5 kg bundeve;
• 200 g šećera.

Za sirup uzmite:

• 350 ml vode;
• 150-250 g šećera (ovisno o slatkoći bundeve).

Priprema jela je jednostavna:

1. Prije svega očistimo povrće i uklanjamo pulpu iz njega..
2. Gotovu sirovinu narežite na komade 2x2 cm.
3. Stavite nasjeckanu bundevu u volumetrijsku posudu i sipajte 200 g šećera.
4. Dobro promiješajte i ostavite 12-15 sati da smjesa pusti sok.
5. Kad su sirovine spremne, prelazimo na sirup. Da biste ga pripremili, uzmite malu posudu, ulijte vodu, dodajte šećer i dovedite do vrenja.
6. U međuvremenu na lim za pečenje ili oblik s visokim stranama rasporedite povrće zajedno sa sokom.
7. Zagrijte pećnicu na 85-95 ° C.
8. Procijedite bundevu kuhanim sirupom i stavite u pećnicu na 10 minuta.
9. Nakon toga ispustimo svu tekućinu i pošaljemo natrag ravnomjerno raspadnute sirovine, ali već 30 minuta na temperaturi od 80 ° C.
10. Zatim smanjite stupanj na 65 i pirjajte bundevu 35 minuta.
11. Zadnjih pola sata desert držimo na 30 ° sa zatvorenim vratima pećnice.
12. Zatim se sirovina mora sušiti na sobnoj temperaturi dva dana..

Ostatak sirupa savršen je za kompot ili palačinke umjesto meda. Osušena bundeva može se čuvati do godinu dana ako se pažljivo presavije (bez tamponiranja) u staklenu posudu i stavi na tamno mjesto na temperaturi od + 24-25 ° C. Takav je desert savršen za čaj, kao međuobrok ili kao dodatak kaši..Video: ukusna sušena bundeva u pećnici

Kandirano voće

Kandirana buča oduševit će vas vedrim ukusom i savršeno zamijeniti slatkiše ili čokoladu na vašem stolu.

Da biste ih pripremili, uzmite:

• 500 g oguljenog povrća;
• 500 g šećera;
• 2 naranče;
• 2 g limunske kiseline;
• 1 štapić cimeta
• 1 PC. karanfili;
• 1 žlica. voda.

Kuhanje kandiranog voća je jednostavno:

1. Oprano i oguljeno povrće narežite na male komade 1,5-2 cm.
2. Naranče temeljito operite i narežite na kriške (0,5 cm).
3. Pomiješajte nasjeckano povrće, kriške naranče sa šećerom i ostavite da se kuha 12 sati.
4. Kad radni komad puni sok, sve izlijte u lončić i stavite na vatru, dodajući cimet, klinčić, limunsku kiselinu i vodu.
5. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.
6. Hlađenje budućih kandiranih plodova.
7. Opet stavljamo vatru. Ponavljamo ovaj postupak 6-7 puta dok komadići ne postanu prozirni..
8. Zatim kandirano voće stavite na sito i dajte nekoliko sati da se sirup stapa.
9. Zatim praznine razmažemo na pergament ili silikonsku prostirku i stavimo ih u tamnu, toplu sobu 2-3 dana da se osuše.
10. Kandirano voće je spremno kad se prestane lijepiti za vaše ruke. Zatim ih možete uvaljati u šećer od glazure i poslužiti..

Video: kandirane bundeve

Džem od bundeve

Kombinacija slatke bundeve mase s đumbirom i agrumima daje zadivljujući okus. Takav pekmez zagrijat će vas u hladnoj zimi, savršen za doručak s hrskavim tostom i čak nadopuniti mesna jela.

Da biste ga pripremili, uzmite:

• 1,5 kg bundeve;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 1 litra vode;
• 800 g šećera;
• 50 g svježeg đumbira;
• 1 žličica mljeveni đumbir;
• 1 žličica cimet.

Recept za izradu takvog džema je jednostavan:

1. Prvo očistite povrće, izvadite sjemenke i narežite ga na manje komade (0,5 cm do 0,5 cm).
2. Temeljito operite limun i 1 naranču, a zatim narežite na sitno rernu.
3. Ogulite svježi đumbir i narežite ga na tanke trakice.
4. Ostavite ostatke kore od naranče i limuna, izvadite sjemenke i usitnite pulpu.
5. Iscijedite sok iz druge naranče.
6. Stavite povrće, voće, đumbir u lonac od tri litre, ulijte sok od naranče i vodu, dodajte osušeni đumbir, cimet i klinčiće.
7. Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja.
8. Zatim pirjajte pekmez na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.

Video: džem od bundeve s đumbirom

Pire od bundeve

Ovo prekrasno jelo može biti sastojak krem ​​juhe, palačinki, muffina, a može biti i izvrsna prilog mesu ili ribi.. Takav pire je vrlo koristan kao hrana za bebe..

Da biste napravili pire od bundeve, trebat će vam:

• 2 kg oguljenog povrća;
• 0,7 l vode.

1. Sirovu bundevu narežemo na komade 2x2 cm.
2. Stavimo ih u zdjelu i napunimo vodom.
3. Dovedite masu da prokuha, a zatim kuhajte na laganoj vatri 25-35 minuta dok ne omekša. Koristite tavu s tijesnim poklopcem, jer je potrebno da voda ne ispari, a povrće samo pokrene sok.
4. Kuhano povrće usitnite u pire krumpiru bez ispuštanja vode.

Jelo je spremno. Sada se može raspakirati u vrećice za zamrzavanje ili konzervirati u staklenke (sterilizirati 10-12 minuta), nakon čega se pire može čuvati na sobnoj temperaturi.

Po želji budući pire krumpir ne možete kuhati, već peći u pećnici. Zatim izrezane komade morate staviti u namašćeni oblik, prekriti folijom i peći na temperaturi od +180 ° C.

Video: kako napraviti pire od bundeve

Kavijar od bundeve

Kavijar od bundeve izvrstan je dodatak bilo kojoj prilog. Ima ukus poput popularnije tikvice, pa je može zamijeniti u jesenskoj sezoni..

Za pripremu kavijara trebat će vam:

• 0,4 kg bundeve;
• 250 g luka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 100-150 ml soka ili paste od rajčice;
• biljno ulje za prženje.

Izrada kavijara je jednostavna:

1. Prvo, očistite i narežite povrće na male komade..
2. Kuhajte dok ne omekša.
3. Dok ključa, napravimo luk. Nasjeckajte ga sitno, a zatim pržite u biljnom ulju na vatri dok ne omekša.
4. Zatim dodajte sok od rajčice ili pastu i pirjajte na laganoj vatri.
5. Gotovu masu pretvorite u pire krumpir i dodajte u tavu.
6. Ostavite da se ugrije nekoliko minuta, a zatim začinite i posolite po ukusu.
7. Vruću smjesu izliti blenderom dok ne postane glatka, a kavijar je spreman.

Recepti od bundeve omogućuju vam da nadopunite jelovnik ukusnim i zdravim jelima. Ako prije netko od vaših najmilijih nije baš volio ovo povrće, onda će se u takvim varijacijama svi svidjeti bundevi.. Osim toga, ovo je sjajan način uštede novca, jer je ovaj solarni proizvod tijekom sezone prilično jeftin..Video: kavijar od bundeve

Recenzije iz mreže o berbi bundeve za zimu

bundeva - 500 g rajčice - 300 g mrkve - 300 g luka - 300 g češnjaka - 2-3 češnja biljne soli

Povrće operite, ogulite. Pomiješajte bundevu, mrkvu i luk u mlincu za meso s velikim žičanim stalkom. Rastopite rajčice odvojeno u mlincu za meso. Ulijte malo biljnog ulja (1-2 žlice) u tavu i dodajte biljnu masu s bundevom.Donesite kuhati i pirjajte poklopljeno na srednje jakoj vatri 15 minuta. Dodajte valjane rajčice, nasjeckani češnjak, sol po ukusu, dodajte začine po želji. Pustite kuhati još 20 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući, pazeći da ne izgori. Na kraju kuhanja dodajte 1 žlicu. jabučni ocat, dobro promiješajte. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke i razvaljajte, staklenke okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Spremite bundeve prazne na hladnom, tamnom mjestu.

Bundeva se mora oprati, oguliti i sjemenke ukloniti. Izrežite pulpu bundeve na male kocke. Zatim sjeckanu bundevu treba blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute, ocijediti je vodom.Pripremite slanu otopinu: u vodu dodajte sol i šećer, stavite kuhati i kuhajte 1-2 minute. Začine stavite u sterilizirane staklenke od pola litre, ulijte ih po 2 žlice. jabučni ocat i slažite kockice bundeve. U staklenku prelijte kipuću brasno i prekrijte kuhanim poklopcima. Staklenke s narezima od bundeve moraju se na bilo koji način sterilizirati, pola litre - 15 minuta, litre - 25 minuta. Nakon sterilizacije, staklenke odmah razvaljajte, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte bundevu prazan za zimu na tamnom i hladnom mjestu..