Načini zamrzavanja bundeve kod kuće

Bundeva

- odličan, nepretenciozan dijetalni proizvod koji se može dobro i dugo čuvati kod kuće, a da pri tome ne izgubi svoj izvorni oblik i skup hranjivih sastojaka. Možete čuvati bundevu u tamnom podrumu na temperaturi od + 15 stupnjeva ili je osušiti - ovo je vrlo kompaktan način skladištenja.

Ali najpopularniji način berbe bundeve za zimu je smrzavanje. Je li moguće zamrznuti bundevu u komadima, kako kuhati bundevu za zamrzavanje kod kuće i kako je pravilno zamrznuti, razmotrit ćemo u ovom članku.

Je li moguće zamrznuti bundevu

Ponekad možete čuti mišljenje da buka nakon odmrzavanja postaje gotovo nejestiva. To je dijelom točno, ali samo ako to činite pogrešno. Ako je zamrznete na isti način kao i mrkvu ili tikvice, tj. Samo je narežete na komade i pošaljete u zamrzivač, tada će bundeva biti vodenasta i pogodna samo za pravljenje krem ​​juhe.

Stoga, kako biste sačuvali korisne kvalitete bundeve za zimu i pripremili razna jela, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila zamrzavanja ovog proizvoda..

Zamrzavanje sirove bundeve kod kuće

Ako želite sačuvati berbu bundeve za zimu, možete je zamrznuti sirovu, kuhanu ili pečenu. Možete zamrznuti bilo koju vrstu bundeve, mora biti zrela, ali ne prezrela.

Kako pripremiti bundevu za zamrzavanje

Za zamrzavanje obavezno ponesite cijelu bundevu, a ne izrezan komad koji već neko vrijeme leži na tržnici ili u hladnjaku. Bundeva odabrana za zamrzavanje temeljito se opere. Tada trebate izrezati bundevu na dvije polovice i izrezati dio pulpe zajedno sa sjemenkama, jer samo tvrdi dio bundeve može biti zamrznut.

Da biste zamrznuli sirovu buču, prvo morate pravilno očistite. Da biste to učinili, postavite bundevu uspravno na dasku za rezanje. Držeći bundevu jednom rukom, pažljivo izrežite koru oštrim nožem jednim trzajem do osnove drugom. Nastavite rezati koru na trakice po cijeloj bundevi, okrećući je.

Zatim bučom narežite oštar kuhinjski nož na jednake kocke od 2-3 cm. Rasporedite kockice bundeve na lim za pečenje u jednom sloju tako da se ne dodiruju i preklapaju.

Budući da bundeva povećava veličinu ako se smrzne, ako se kockice dodirnu, one će se na kraju lijepiti. Stavite lim za pečenje s kockicama u zamrzivač na nekoliko sati kako bi se buča dobro smrznula..

Možete i zamrznuti naribane svježe bundeve. Ovaj prazan je pogodan za nadjev, pecivo i palačinke. Bučicu morate pripremiti na isti način kao što je gore opisano, rešetkati, staviti u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i zamrznuti..

Stavite u vrećicu točno onoliko koliko je potrebno za jednokratnu uporabu. Paketi s obratkom komprimiraju se u ravni oblik i šalju u zamrzivač.

Pakiranje i zamrzavanje bundeve

Nakon što se kockice bundeve smrznu, prebacite ih u spremnik za skladištenje. To mogu biti plastične posude - posude, staklenke majoneze, jogurt itd. ili plastične vrećice sa zatvaračem. Stavite predpakirane spremnike ili vrećice s praznim u zamrzivač.

Bundeva smrznuta na ovaj način može se čuvati do godinu dana..

Kako zamrznuti gotovu bundevu

Postoje načini zamrzavanja kuhane bundeve: kuhana (blanširana) ili pire. Mnoge mlade majke postavljaju si pitanja je li moguće zamrznuti bundevu za dijete i kako to ispravno učiniti. Dakle, za upotrebu kao prvo hranjenje za djecu preporučuje se zamrzavanje gotove bundeve u obliku pirea.

Bundeva se vrlo dobro apsorbira u djetetovom tijelu i pomaže kod konstipacije, a ima i slatkast okus, koji djeca jako vole. Samo zamrznuta bundeva spasit će majke od zimskog traženja vitamina i potrebe za kupnjom hrane za bebe sumnjive kvalitete.

Kako kuhati bundevu za zamrzavanje

Da biste zamrznuli blanširanu bundevu, morate je pripremiti na isti način kao i za sirovo zamrzavanje u komadima. Isperite, ogulite, narežite na jednake kockice ili kriške, pospite ručnikom i osušite.

Zatim bundeve blanširati. Da biste to učinili, komade bundeve stavite u fil, uronite u kipuću vodu 3-4 minute, a zatim odmah stavite u ledenu vodu. Zatim izvadite kockice bundeve i osušite ručnikom. Stavite pripremljenu bundevu na lim za pečenje i pošaljite je u zamrzivač na nekoliko sati..

Sada pogledajmo kako pravilno zamrznuti bundevu u obliku pire krumpira. Prethodno opranu bundevu treba izrezati na kockice od 3 cm zajedno s kožom. Ako je bundeva vrlo mala, može se izrezati na četvrtine ili čak na polovice..

Postoji nekoliko načina kako napraviti pire od bundeve: u mikrovalnoj pećnici, štednjaku ili pećnici. Glavna stvar je kuhati ga tako da postane dovoljno mekan i lako ga probušite vilicom..

Za kuhanje bundeve u mikrovalnoj izrezane komade stavite u staklenu posudu napunjenu oko 5 cm vode.Odložite u pećnicu i kuhajte 15-25 minuta na visokoj temperaturi.

Točno vrijeme ovisi o snazi ​​pećnice i električnom naponu. Stoga nakon prvih 15 minuta vilicom provjerite mekoću i po potrebi povećajte vrijeme kuhanja.. Za kuhanje bundeve u pećnici trebate komade bundeve širiti na lim za pečenje i peći na 150 stupnjeva sat i pol.

Ako nema pećnice, možete skuhajte bundevu za pire. U loncu od 1 litre skuhajte 3 cm vode, dodajte sjeckanu bundevu i kuhajte 10-15 minuta, dok ne omekša. Ogulite i izmrvite. To možete učiniti vilicom ili mikserom. Nakon što se bundeva ohladila, prebacite je u spremnik za zamrzavanje..

Sada pogledajmo kako kuhati i zamrzavati bundevu za hranjenje djeteta. Za hranu za bebe Vrsta bundeve muškatnog oraščića najprikladnija je: meso joj je slađe, sočnije i mekše od ostalih vrsta. Bundeva se peče u pećnici na isti način kao što je gore opisano..

Pire izmiksajte u blenderu i nakon hlađenja stavite u posudu za zamrzavanje, ostavljajući malo slobodnog prostora. Ne trebaju vam velike porcije hrane za bebe, tako da velike posude za kockice leda dobro funkcioniraju.

Kako zamrznuti kuhanu bundevu

Kocke blanširane bundeve, dobro smrznute, prenose se u vrećicu sa zatvaračem ili plastičnom posudom i stavljaju u zamrzivač.

Pire od bundeve stavlja se u vrećice sa zatvaračima, plastičnim čašama ili kantama, prekriva plastičnim omotom, ako nema poklopca, i šalje u zamrzivač.Smrznute bundeve čuvaju se u zamrzivaču 10-12 mjeseci.

Kako jesti smrznutu bundevu (postupak odmrzavanja)

Smrznuta bundeva, nakon čuvanja u zamrzivaču, može se koristiti za pravljenje salata, pire krumpira, kaše, umaka, peciva, palačinki.

Prije jela povrće zamrznuto u komadima, ne preporučuje se odmrzavanje povrća. Mora se umočiti u kipuću vodu, juhu ili mlijeko i kuhati dok ne omekša. Time će se očuvati njegove korisne tvari i okus..

Pire od bundeve može se odmrzavati u mikrovalnoj ili hladnjaku. Budući da je pečena bundeva gotovo gotovo jelo, dodaje se kaši ili drugom jelu na kraju kuhanja..

Za hranu za bebe smrznuta ploča kaše može se dodati u kipuće mlijeko ili otopiti u vrućoj kaši.