Napuni za zimu: može li se bundeva zamrznuti?

Bundeva je zdrav i dijetalni proizvod. Dobro se čuva kod kuće u hladnom podrumu ili suši. Može li se bundeva zamrznuti? Ova metoda berbe najpopularnija je među domaćicama. Omogućuje očuvanje žetve, kao i ubrzanje pripreme hrane. Treba se pridržavati nekih pravila zamrzavanja koja će omogućiti očuvanje okusa i korisnih svojstava proizvoda..

Zamrzavanje bundeve kod kuće

Prije zamrzavanja bundeve za zimu, trebali biste odabrati pogodno voće. Bilo koja sorta će učiniti. Važno je da je bundeva zrela, ali ne prezrela ili oštećena. Poznato je nekoliko metoda zamrzavanja. Bundeva je smrznuta:

• sirove, kockice-
• svježe mljeveni-
• kaše nakon toplinske obrade.

Odabrano voće treba dobro oprati od prljavštine. Nakon toga, bundevu treba prepoloviti, a sjemenke i djelomično izvaditi (uklanja se samo tvrdi dio ploda).

Svježe smrznuto

Za skladištenje sirove robe, proizvod se mora oguliti. Radi praktičnosti gornji i donji dio bundeve prvo se odrežu, a zatim se oštrim nožem ukloni cijela kore u uspravnom položaju..

Pripremljeno voće treba narezati. To se može učiniti na nekoliko načina:

• kriške-
• štapići-
• kocke-
• utrljajte u trake.

Veličina komada treba biti mala (2,5-3 cm) kako bi se dobro zamrznuli. Nadalje, dobiveni komadi moraju se raspodijeliti u tankom, ravnomjernom sloju na suhoj ravnoj površini. Prikladno za ovo: lim za pečenje, daska za rezanje. Možete koristiti zamrzivač tako da dno prekrivate ljepljivim filmom. Budući da će se hrana ohladiti, kad se ohladi, dijelovi se međusobno ne smiju dodirivati. Tako ćete spriječiti da se lijepe i zadržati oblik..

Naribanu bundevu treba staviti u vrećicu ili plastičnu posudu i zamrznuti. Imajte na umu da se spremnici za zamrzavanje ne smiju puniti do vrha, jer se kasnije prepuni spremnik može rasprsnuti. U ovom obliku plodovi su dobro pogodni za kuhanje žitarica, kasi, juha i pekarskih proizvoda..

Nakon nekoliko sati, kada su komadi pravilno zamrznuti, trebate ih premjestiti u spremnike za kasnije skladištenje..

Kako se pakiraju i skladište

Sljedeće vrste spremnika pogodne su za pakiranje i skladištenje voća u svježem smrznutom obliku:

• plastične vrećice (obične ili sa zatvaračem)-
• plastične posude, šalice.

Količina proizvoda u spremniku mora biti takva da je dovoljna za jednokratnu upotrebu. Pretpakirani proizvod se stavlja u komoro za odlaganje. Smrznuta bundeva može se čuvati u zamrzivaču do 1 godine.

Zamrzavanje termički obrađene bundeve

Bundeva se može kuhati (peći ili kuhati), a zatim zamrznuti. U ovom slučaju možete oguliti koru nakon kuhanja. Pripremljeno voće izrezati na kriške ili kocke i blanširati (kuhati). Da biste to učinili, komadići se stavljaju u fil, koji se nekoliko minuta mora umočiti u kipuću vodu i odmah ohladiti u ledenoj vodi. Na taj način pripremljene kocke suše se na ubrusu i zamrzavaju na isti način kao i sirove bundeve.

Da biste zamrznuli pire krumpir, plodovi se moraju peći u pećnici (ili mikrovalnoj) dok ne postanu mekani. Zatim žlicom odvojite kašu od kože, izgnječite vilicom ili mikserom i nakon hlađenja prenesite pire u kalupe za skladištenje. U ove svrhe možete koristiti vrećice, ne zaboravite da se iz njega oslobađa zrak i ostavljate prostora za širenje proizvoda prilikom zamrzavanja. Za kompaktnije čuvanje, bolje je spljoštiti torbu. Prikladni spremnici za zamrzavanje i spremanje pire krumpira su plastične čaše i kalupi za led. U potonjem se preporučuje čuvanje kaše za dječju hranu. Nakon zamrzavanja, kubični dijelovi mogu se prenijeti u običnu vrećicu ili spremnik.

Za dječji pire od bundeve koristite slatke i sočne sorte poput muškatnog oraščića. U pire od bundeve možete dodati i drugo zdravo povrće (mrkva, kupus, brokula).

Ne preporučuje se odmrzavanje sirovog voća smrznutog u kockicama prije kuhanja. Treba ih odmah potopiti u kipuću vodu ili mlijeko i kuhati. Ovom metodom maksimalno se čuvaju korisna svojstva bundeve. Pire ili blanširane kocke dodaju se jelima na kraju kuhanja.