Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču - najbolji načini

Povrće zalogaje štedi vrijeme prilikom pripreme hrane. Proizvode se u sezoni kada su plodovi svježi i sadrže puno vitamina. Korišteno povrće kupljeno u zimi manje je korisno i hranjivo. Stoga se usjev može zamrznuti i koristiti do proljeća. Bilo koja vrsta mrkve će učiniti. Povrće se koristi za pripremu prvog i drugog jela, umaka, pire krumpira, peciva, palačinki. Oblik komada može biti različit, na zahtjev domaćice.

Kako zamrznuti narezanu mrkvu?

Nisu sve domaćice imale mogućnost spremati žetvu korijenskih usjeva u podrum. Tijekom dugotrajnog skladištenja, čak i na hladnom mjestu, pojavljuju se plijesan i trulež, proizvod sazrijeva, gube vitamine. Ako mrkvu donesete u toplu sobu, ona će se nakon nekog vremena osušiti. Moderni tehnolozi omogućuju vam zamrzavanje povrća, voća i bobica. Zamrzavanjem u zamrzivaču pomoći ćete uštedjeti minute i sate provedene za štednjakom, kao i novac, uštedjeti sve hranjive tvari i vitamine.

Mrkva se može zamrznuti na različite načine: sjeckana, mljevena ili pire. Zamrzivači i suhi zamrzivači idealni su. Povrće se brže zamrzava u njima..

Priprema proizvoda

Važna faza koja će vam omogućiti da povrće zadržite duže vrijeme. Korijensko povrće preporučuje se zamrznuti odmah nakon berbe ili kupnje. Ako nema vremena, stavljaju se u hladnjak kako ne bi izblijedjeli. Za zamrzavanje mrkve za zimu, morate odabrati visokokvalitetno svježe povrće..

1. 1. Potrebno je uzeti lijepe jake korijene bez oštećenja, truleži, mrlja.
2. 2. Opraju se, dobro očiste od prljavštine i pijeska.
3. 3. Koža se uklanja. Ako je povrće mlado i površina je glatka, ne trebate ga ljuštiti.
4. 4. Prije mrkve mrkvu narežite na komad i okusite. Neki primjerci mogu biti gorkog okusa. Bolje je ukloniti zeleni vrh, ima biljni okus.

blanširanje

Da voće ne promijeni boju i okus, mora ga lagano prokuhati u kipućoj vodi 2-5 minuta (to ovisi o veličini povrća). Proizvod se izrezuje na prikladne komade, oblik ovisi o jelu za koje će se koristiti zamrzavanje (kocke, slamke, kocke, krugovi). Fino se može cijediti.

1. 1. Za blanširanje potrebna vam je posuda s kipućom vodom i posuda s hladnom vodom i kockicama leda.
2. 2. Povrće se kuha u malim partijama.
3. 3. Kuhane komade stavite u ledenu vodu da zadrže svijetlu boju..
4. 4. Mrkva se mora ukloniti od vlage polaganjem na suhi ručnik. Ako to ne učinite, u posudi za zamrzivač stvorit će se puno leda..

Neke domaćice prvo skuhaju mrkvu, a zatim ih režu. Tada se vrijeme kuhanja mora povećati: priprema će trajati 7-10 minuta. Važno je da povrće ne pretjerate u vodi, jer će i dalje kuhati u jelu..

Ambalaža

Pripremljeni komadi se stavljaju u posebne vrećice za vakuum za zamrzavanje s bravama ili plastičnim posudama. Ako ima puno praznina, ispravno će potpisati paket. Staklene posude se ne koriste, mogu se rasprsnuti od niskih temperatura, a tanke vrećice se mogu slomiti.

Unaprijed pripremljena mrkva stavi se u zamrzivač ili zamrzivač. Da se komadi ne bi smrznuli, potrebno ih je nekoliko puta protresti kad se smrznu..

Najbolje je povrće podijeliti u porcije pogodne za kuhanje. Korijenski usjevi čuvaju se na temperaturi od -18 - 23 ° C 6-10 mjeseci. U ovom trenutku sve bakterije umiru, a proizvod postaje potpuno siguran. Možete napraviti nekoliko zalogaja za jela prema različitim receptima.

Ribana mrkva i pire krumpir - koje su nijanse skladištenja?

Narezana mrkva smrznuta je svježa, bez ljuštenja. Pogodan je za pravljenje juha, pečenje.

• Oprano i oguljeno povrće se nariba.
• Podijelite na dijelove i stavite u vrećice.
• Bolje je spljoštiti paket (2-3 cm), lakše je pohraniti na ovaj način.

Treći način zamrzavanja povrća koriste majke. Pire od mrkve priprema se za malu djecu. Uzimaju mladu mrkvu: ukusnija su i slađa. Oprati se, oguliti, izrezati na komade i kuhati dok ne omekša 30 minuta. Kuhano korijensko povrće mljeveno je u blenderu. Masa se mora ohladiti, podijeliti na obroke i staviti u posude s poklopcima.

Pire možete zamrznuti u ladicama za led. Nakon zamrzavanja, kocke se prebacuju u prikladan spremnik.

Postoji i četvrta metoda - mrkvu možete pržiti s lukom. Hrana se pere, nareže na prikladne komade i prži u biljnom ulju dok se napola ne skuha. Radni komad se hladi, polaže u malim obrocima u posude ili vreće i čvrsto zatvara. Kuhani prženi proizvodi koriste se za prvi i drugi tečaj.

Kako najbolje koristiti praznine - 3 pravila

Pre zamrznuta hrana kuha se brže od svježe hrane.

1. 1. Domaćice stavljaju smrznutu mrkvu u posuđe.
2. 2. Blanširano povrće dodaje se na samom kraju, sirovo se mora kuhati dok ne omekša.
3. 3. Pire od mrkve zagrijava se u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku u tavi. Ako je potrebno, možete dodati ulje, začine, sol, ostalo povrće.

Ne preporučuje se odmrzavanje predmeta nekoliko puta. Istodobno se gube okus i oblik komada, pojavljuje se gorčina. Sve metode zamrzavanja pogodne su za sve sezonske usjeve korijena (mrkva, repa, korijen peršuna, pastrnjak, repa, korijen celera). Možete ih zamrznuti odvojeno ili pripremiti mješavine povrća: dodaju papriku, luk, začinsko bilje.