Kako čuvati mrkvu u podrumu zimi?

Mrkva je jedno od najpopularnijih i najzdravijih povrća. Može se konzumirati tijekom cijele godine. Ali tada se postavlja pitanje: kako čuvati mrkvu u podrumu zimi? Nije tako lako jer ima tanku ljušturu kroz koju razne bakterije mogu lako prodrijeti..

Mrkva je osjetljivija na gljivične bolesti od ostalih. Postoje neke nijanse pri sakupljanju ovog korijenskog povrća i pripremi za čuvanje, što bi trebali znati svi uzgajivači povrća..

Odabir i priprema

Prvo, trebate odabrati pravu sortu. Za najduže skladištenje uzgajaju se kasne sorte, jer one koje rano sazrijevaju neće podnijeti zimu. Sljedeće su najprikladnije:

1. Moskva zima. Ima prosječnu stopu zrenja.
2. Nantes. Pod pravim uvjetima, može se čuvati do sljedeće žetve..
3. Shantane. Sorta srednje zrelosti.

Mrkvu trebate odabrati na vrijeme i po lijepom vremenu sa suhim tlom, jer će se tako smanjiti vrijeme sušenja. Razdoblje berbe obično ovisi o sorti, ali za vodič možete pogledati boju vrhova: čim donji listovi počnu žutjeti, vrijeme je za berbu povrća. U ovom slučaju, bilo bi ispravnije ne odmah izvaditi usjev korijena, već blago iskopati tlo pod njim.

Nakon berbe potrebno je odrezati vrhove jer tijekom sušenja može odnijeti dio vlage iz korijenskih usjeva. Uklanja se gotovo u potpunosti, ostavljajući samo nekoliko milimetara, nakon čega se povrće stavlja na svježi zrak. Neki mijenjaju te postupke na mjestima: prvo suše mrkvu, a zatim odrežu vrhove. U svakom slučaju, to se ne može rastrgati, svakako morate koristiti oštar nož.

Nakon sušenja korijen se očisti od ostataka zemlje i odabire se cijela mrkva, jer patogene bakterije i gljivične bolesti prodiru kroz štetu. Stoga su takve opcije neprikladne za dugoročno skladištenje. Nakon dovršetka svih ovih postupaka, možete prijeći na sljedeću fazu..

Uvjeti pripreme i skladištenja podruma

Za spremanje mrkve u podrumu morate ispuniti sve potrebne zahtjeve. Budući da je ovo jedno od najprivlačnijih povrća koje oštro reagira na bilo kakve promjene temperature, posebnu pozornost treba posvetiti mjestu skladištenja. Da se ne trule, klijaju i ne suše, mrkva treba određenu temperaturu zraka - od 0 do + 2 ° C. U ovom slučaju vlažnost zraka mora biti najmanje 90%.

Podrum bi trebao biti opremljen srednjom ventilacijom. Da bi se osigurala takva klima, podrum mora biti unaprijed izoliran, vodootporan i zaštićen od podzemnih voda. Prije nego što stavite povrće u ovu sobu, prvo ga treba dobro očistiti od ostataka i ostataka starog usjeva. Sam podrum i police u njemu moraju biti dezinficirani. Najbolji za to je sumporni ček ili gašeno vapno. Mrkvu ne čuvajte u istoj sobi s jabukama, jer ove plodovi aktivno oslobađaju etilen, što pridonosi brzom propadanju povrća..

Tehnologije produženja života povrća

Spremanje mrkve u podrum je moguće na nekoliko načina:

1. U kutijama.
2. U pijesak.
3. U luku luk.

Povrće se čuva u drvenim ili kartonskim kutijama. Ova metoda skladištenja uštedjet će prostor za ostalo povrće. Kutije trebaju biti male, oko 20 kg, s čvrstim zidovima i poklopcem. Sami kutije moraju biti instalirane na udaljenosti od 15-20 cm od poda i zidova.

Da biste koristili kože luka, preporučljivo je omotati svaku mrkvu, ali možete je složiti u slojeve. Luk će pokupiti višak vlage iz usjeva korijena, istovremeno ga čuvajući od propadanja i pojave mikroorganizama u njima. Popularni način berbe mrkve za zimu je u pijesku. Da biste to učinili, debeli sloj pijeska ulijeva se u kutiju ili na policu podruma, gdje su korijeni složeni u uzorku šahovnice. Tako je napravljeno nekoliko slojeva, ali rezultirajuća piramida ne smije biti veća od 1 m. Pijesak je prosijan, malo vlažan, ali bliži suhom. U tom slučaju pojedinačne mrkve ne bi trebale biti u dodiru jedna s drugom. To sprječava isparavanje vlage i propadanje povrća, osiguravajući mu stabilnu temperaturu..

Povrće se također čuva u crnogoričnoj piljevini. Sipaju se u okvir, pridržavajući se svih pravila koja su navedena u 1. metodi. Sastav sadrži esencijalna ulja koja sprječavaju truljenje i klijanje korijenskih usjeva, štite ih od raznih bakterija i gljivica. Istodobno se povrće polaže u slojeve, kao što je to slučaj s pijeskom..

U plastičnim vrećicama - ne najidealniji način očuvanja mrkve zimi, ali ako vam drugačije ne uspije, možete je koristiti. Torbe moraju biti otvorene. Vezanjem istih povećat će se razina ugljičnog dioksida koju povrće ispušta, uzrokujući da im ide loše. Neki prave rupe u vrećama kako bi kondenzacija mogla procuriti kroz njih..

Nije najčišći, ali učinkovit način za hibernaciju korijenskog usjeva skladištenje u glini. Da bi se to postiglo, uzgaja se vodom i svaka mrkva se umoči u kašu. Nakon sušenja povrće se stavlja u kutiju ili košaru. Mrkvu možete složiti u slojeve i sipati gline zauzvrat, dok se svaki prethodni sloj mora pustiti da se osuši.

Periodi skladištenja

Ako slijedite sva pravila i osigurate potrebne uvjete za mrkvu, ona se može čuvati 4 do 7 mjeseci. Ako je temperatura zraka viša, razdoblje će se smanjiti na 2-3 mjeseca. Period skladištenja puno ovisi o odabranoj metodi. Dakle, mrkva će najduže ostati u luku luka i piljevini crnogoričnih stabala (1 godina), a zatim pijesak i zatvorena kutija.

Da biste maksimizirali rok trajanja usjeva, trebate ga povremeno sortirati, ukloniti razmaženo korijenje i odrezati vrhove koji su narastali. Najprije se jede manja i tanja mrkva, jer se ona najbrže isušuje. Trebate paziti da vlaga i jaka svjetlost ne dospijevaju na povrće, a ako se podrum malo smrzne, povrće trebate prekriti filcem.

Stoga morate razmišljati o dobrom skladištenju čak i prije sadnje korijena: odabrati pravu sortu, pravilno se pobrinuti za nju, na vrijeme obraniti usjev i osigurati mu potrebne uvjete i klimu za skladištenje. Postoji puno metoda prezimljavanja. Pomoću ovih jednostavnih savjeta dugo možete sačuvati vašu žetvu..