Kako pravilno skladištiti mrkvu: najbolji načini
Puno vremena i truda se troši na uzgoj usjeva, pa je važno pravilno ga beriti i čuvati do hladnog vremena kako bi imao svježe povrće. Među svima korijenski usjevi mrkva smatra se najprimjerenijim u pogledu skladištenja. Stoga je važno znati, kako pravilno prikupiti i pripremiti mrkvu za skladištenje dugu zimu.
Sadržaj
Pravila berbe i pripreme povrća za skladištenje
Pitanje kako pohraniti mrkvu zimi, ispravna berba je prethodila. Počinju ga birati iz vrta, u pravilu, sredinom rujna-listopada. Točno vrijeme ovisi o broju sunčanih dana u sezoni. Prednost povrća je u tome što se ne boji prvog mraza. Važno je izvaditi na toplom i suhom vremenu iz suhog ili blago vlažnog tlo, a zatim je samo malo osušite.
Da bi se usjev dugo očuvao, potrebno ga je izvaditi iz zemlje bez oštećenja. Da biste to učinili, mrkvu zavijte vilicom i držite ih za vrhove. Prilikom iskopavanja važno je ne oštetiti kožu mrkve jer će se inače brzo pohraniti tijekom skladištenja.
Prije polaganja u podrum potrebno je osušiti korijenski usjev. Ako je vrijeme dobro, samo ga raširite na vrtnom krevetu i ostavite nekoliko sati. Ako je vrijeme vlažno, osušite ga na zatvorenom, ali prozračenom mjestu. Da biste to učinili, usjev je položen u jednom sloju na leglo, tako da se korijeni ne dodiruju.. Ako su sakupljeni po vlažnom vremenu, sušenje kasni nekoliko dana..
Ali to nisu jedine nijanse teškog pitanja kako pohraniti mrkvu kod kuće. Nakon sušenja mora se očistiti od prljavštine, ali ako se grudice zemlje snažno lijepe, ne biste ih trebali skidati. U isto vrijeme sortiramo žetvu, ostavljajući po strani oštećene primjerke. Kroz razbijenu koru patogene bakterije prodiru u povrće aktivirajući proces raspadanja. Jedan razmaženi primjerak dovoljan je za brzo uništavanje cijelog usjeva.
Napuknut, međutim, suho korijeno povrće može se izdvojiti i čuvati odvojeno. Oštećene možete odnijeti kući i pohraniti u hladnjak, postupno koristeći.
Istodobno, tijekom sortiranja, potrebno je ukloniti vrhove s plodova i korijene sortirati po veličini. Vrhovi se uklanjaju oštrim nožem tako da 1-2 mm zelenog dijela ostane iznad korijena. Ponekad se zeleni dio uklanja dok je mrkva još u vrtu, ali u ovom je slučaju teže iskopati ih. Što se tiče sortiranja, potrebno je za pravilno korištenje usjeva. Isprva se troše najmanje kopije, a na samom kraju - najveće.
Uvjeti za očuvanje
Kako čuvati mrkvu u podrumu ili podrumu da ne klija, ne osuši i truli? Za to se temperatura u sobi mora održavati u rasponu - / + 2 ° C i pri relativnoj vlažnosti od 90-95%. Zrak u sobi ne bi trebao biti snažno prozračen, inače će povrće početi klijati. Ali ni on ne bi trebao stagnirati..
Podrum ili podrum moraju biti vodootporni, izolirani i dobro prozračeni. Prije spuštanja usjeva u njega mora se očistiti od krhotina, ostataka prošlogodišnje žetve. Preporučljivo je dezinficirati police, zidove, strop gašenim vapnom. Ako prije spuštanja u podrum držite usjev tjedan ili dva u zatvorenom prostoru na temperaturi od 13-15 ° C, možete prepoznati pokvareno povrće koje je propušteno tijekom sortiranja.
Kako čuvati mrkvu: popularni načini čuvanja povrća korijena
Postoji mnogo načina za spremanje mrkve u podrum ili podrum..
U glini
Prije nego što se pošalju na čuvanje, usjevi korijena umoče se u glinu, formira zaštitni sloj na povrću. Postoje dva načina za to: prelijte u potpunosti ili umočite svako voće. U prvom slučaju trebate razrijediti pola kante gline vodom i pričekati oko jedan dan. Kad nabubri, ponovo se dolije vodom, dobro promiješa i ostavi tri do četiri dana. Zatim se uzimaju kutije u kojima se planira čuvati žetva, prekrivaju se folijom, na njih se postavlja mrkva, tako da se plodovi ne dodiruju. Sada se može napuniti slojem gline, koji bi trebao imati konzistenciju kiselog vrhnja. Kad se sloj osuši, širite sljedeći. Postupak se ponavlja dok se okvir ne napuni..
Ako želite koristiti način potapanja, morate pripremiti dvije vrste govornika. Za prvu čašu češnjak prođe kroz mlin za meso i prelije s dvije litre vode. Kao drugo, glina se razrjeđuje vodom do konzistencije guste kisele pavlake kako ne bi iscurila s površine povrća. Potom se svako povrće korijena umoči prvo u češnjak, zatim u glinenu kašu i stavi se da se osuši u dobro prozračenoj sobi. Kad se osuši, presavija se u kutije i spušta u podrum ili podrum..
U pijesak
Za skladištenje se koristi vlažni ilovasti pijesak, a ne riječni pijesak, jer bolje zadržava vlagu, održava stalnu temperaturu i sprječava razvoj truleži na plodovima. Da biste ga navlažili, sipajte vodu brzinom litre po kanti pijeska. pripremljen supstrat Izlijte na dno kutije debljine oko 5 cm, položite mrkvu tako da se plodovi ne dodiruju i ponovo ih prekrijte pijeskom. Postupak se ponavlja dok se okvir ne napuni.. Neki vrtlari uspješno koriste suhi pijesak za pohranu. Također, obične kante su sjajne umjesto kutija..
Mahovina i mrkva
Povrće je savršeno spremljeno u sphagnum mahovina. Sadrži konzervanse, zadržava ugljični dioksid. Pored toga, puno je lakši od istog pijeska ili gline. Mrkva se prvo suši, ali ne pere, a potom čuva na hladnom mjestu 24 sata. Nakon toga, usjev se sloji u kutiju, premještajući ga slojevima mahovine.
U košticama luka
Luk i luk češnjaka imaju esencijalna ulja koja sprječavaju truljenje. Da biste sačuvali žetvu ovom metodom, dno kutije obloženo je ljuskama, zatim se položi sloj mrkve i opet sloj ljuske. Dakle, okvir je ispunjen do vrha.
U crnogoričnoj piljevini
Prednost ove metode je u tome što je crnogorična piljevina bogata fitoncidima, koji ne samo da sprečavaju ulazak patogenih bakterija i gljivica u povrće, već i sprečavaju klijanje usjeva. Za skladištenje se mrkva i piljevina slože po gore opisanom principu..
U otopini krede
Da biste pripremili otopinu krede, kredu razrijedite vodom dok se ne dobije homogena tekućina. Zatim se svaka mrkva umoči u nju, osuši i presavije u spremnik. Za 10 kg mrkve trebate upotrijebiti oko 200 g krede. S istom količinom, možete ga jednostavno prašiti bez razrjeđivanja vodom. Kreda sadrži alkalne tvari koje inhibiraju rast patogena. Kreda se može pomiješati s pijeskom, sipati u kutiju, a zatim staviti ljepilo mrkve, tako da je debeli kraj na vrhu. Također je treba posipati kredom.
U paketima
Usjev se može sipati u plastične vrećice kapaciteta 5 do 30 kg i čuvati u otvorenim hladnim prostorijama. U tom se slučaju potrebna vlažnost unutar vreće održava na razini od 96-98%, što sprečava mrkvu da se osuši. Oni također akumuliraju ugljični dioksid koji izlazi iz ploda, što sprečava razvoj bakterija. Ali vrećice ne treba vezati, inače će se povećati njegova koncentracija, što će pokvariti žetvu. Kao krajnje sredstvo, torbe bi trebale imati otvor za ventilaciju..
U vrtu
Ponekad se usjev ostavlja u vrtu za zimu kako bi se u proljeće svježe povrće moglo naći na stolu. Kako mrkva ne nestane tijekom takvog skladištenja, vrhovi su joj potpuno odsječeni, krevet je prekriven grubim pijeskom. Zatim se sklonište izlije u sljedećem slijedu: film, piljevina, suho lišće, humus ili treset, krovni materijal, film. U ovom slučaju povrće zadržava svoj okus do proljeća, ostaje svježe..
Koliko dugo može trajati mrkva?
Različite metode skladištenja omogućuju vam da usjev bude svjež u različitom vremenu. Dakle, u piljevini, glini, ljuskama, kredi u podrumu može ostati godinu dana. Istodobno, mrkvu možete čuvati u zamrzivaču. Zajamčeno je da će ostati u kutijama s pijeskom 5-8 mjeseci. Plastična vrećica omogućuje vam da je pohranjujete najviše četiri mjeseca. Ako znate spremati mrkvu u hladnjaku, možete imati pri ruci svježe povrće u roku od dva mjeseca. Ležat će u kutiji na balkonu oko šest mjeseci, a mrkva se može držati u zemlji do proljeća.
Da biste produžili razdoblje korištenja svježe mrkve, pohranite na različite načine. Čak i ako jedan od njih propadne, a dio usjeva umre, imate priliku spasiti još jedan dio do proljeća.
Najbolje sorte za skladištenje
Prilikom odabira načina spremanja mrkve, morate uzeti u obzir značajke sorte. Nisu svi dizajnirani za dugoročno skladištenje. Prije svega, trebate se usredotočiti na razdoblje razvoja povrća. Za dugoročnu štednju prikladne su sorte čija je vegetacijska sezona 120 dana ili više. To su srednje i srednje kasne sorte, kao što su "Valeria", "Chance", "Csirano", "Tajfun", "Samson", "Rosal", "Monanta" i drugi.
