Kako pravilno skladištiti mrkvu u podrumu - mogućnosti postavljanja usjeva

Prije nego što počnete sakupljanjem, preporučuje se unaprijed razmisliti kako će se mrkva pohraniti u podrumu. Ako se ljuska ploda uništi, tada će započeti truljenje, a to negativno utječe na kvalitetu čuvanja. Da bi povrće zadržalo sve hranjive tvari, treba ga pravilno pripremiti i smjestiti u zatvorenom prostoru. Svaka metoda skladištenja ima i prednosti i nedostatke, pa odaberite shemu koja se čini najoptimalnijom..

Priprema za skladištenje usjeva

Ne smijete odbaciti provedbu ove točke, jer je ona najvažnija faza i utječe na rezultat obavljenog posla. Idealno mjesto je dobro prozračena prostorija, dezinficirana klorheksidinom. Ne bi trebalo biti trećih neugodnih mirisa.

Bijelo pranje zidova poželjno je da smanjite prodor bakterija. Da biste pripremili otopinu vapna, potreban vam je bakreni sulfat - 200 g (računajte 2-3 kg vapna na 10 litara vode). Za jedan kvadratni metar podruma bit će dovoljno 0,5 litara pripremljene tekućine.

Sobu je potrebno dobro proprati, očistiti od viška prljavštine, riješiti se ostataka žetve iz prošle godine, odlučiti o mjestu skladištenja svoga povrća, jer je u blizini nemoguće postaviti neke vrste korijenskih usjeva. A za mrkvu se izdvaja zasebno područje. Umjerena i stalna ventilacija igra na ruke.

Vrijedno je provesti sve pripremne postupke 1 mjesec prije nego što je povrće uronjeno u podrum. Također se preporučuje pratiti prisutnost rupa ili pukotina u podrumu, jer miševi ili drugi glodavci mogu proći kroz njih u skladište i neće odbiti blagdaniti svježim plodovima. Ako uzmete u obzir preporuke, tada će korijensko povrće moći održati cjelovitim, ukusnim i sočnim bez ikakvih problema..

Kako odabrati sortu mrkve?

Asortiman sjemenki je prilično širok, a kako ne biste pogriješili prilikom izbora, vrijedno je razmotriti neke aspekte.

• Strane sorte imaju mekši i estetskiji izgled, za razliku od domaćih, ali su njihovi plodovi manje ukusni i sočni, a osim toga usjevi su izbirljivi prema vremenskim uvjetima.
• Kasniji su prikladniji za dugotrajno utočište u podrumu..

Nisu sve sorte povrća prikladne za pohranu u podrumu. Neki su osjetljivi na brzo pokvarenje (pariški ili amsterdamski). Među favoritima mrkve kasno sazrijevanja je i Kraljica jeseni. Ovaj proizvod domaće selekcije zasluženo je dobio titulu najzrelije sorte. Može se čuvati do lipnja bez posebne brige. Sorta Slatka zima privlači zanimanje svojom visokom plodnošću i vedrinom ukusa, usjevi korijena dosežu i do 22 cm i težinu do 150 grama.

Crveni div strana je sorta koja se svojom otpornošću na nepovoljne uvjete već uspjela zaljubiti u domaćeg kupca. Carski rod ima dobru sposobnost održavanja svojih jedinstvenih kvaliteta tijekom transporta, sadrži veliku količinu beta-karotena.

Vrijedno je obratiti pažnju na vrste iz srednje sezone, oni daju slađe i ukusnije povrće, ali čuvat će se ne duže od travnja. Najpoznatiji od njih su vitamin 6, Nante, Samson, Forto, Chance, dječja slatkoća.

Sorta Vita Long najpopularnija je sorta u svojoj kategoriji, težina jednog ploda je do 130 grama. Dobio je priznanje zbog svoje otpornosti na razne vrste truleži. Pogodnije za konzerviranje. Lider u ovoj kategoriji je moskovska zimska mrkva. S jednog četvornog metra može se prikupiti do 7 kg.

Među ranim postoji mnogo zanimljivih opcija, na primjer, Alenka ili Nandrin. Razdoblje zrenja za takve vrste je 110-130 dana. Do berbe povrće dobiva iz zemlje potrebnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka, što povećava kvalitetu ukusa i zadržava kvalitetu.

Ako unaprijed znaju da će mrkvu spremiti u podrum, tada obraćaju pažnju na mogućnosti kasnog sazrijevanja i srednje dozrijevanja, vođene sljedećim karakteristikama:

• Otporan na vremenske uvjete i bolesti.
• Razdoblje zrenja ne manje od 120 dana.
• Nema sklonosti pucanju.

Kako izgled plodova utječe na održavanje kvalitete??

Najotpornije na vanjske uvjete su mrkve srednje velike i velike. Male se trule brzo i ne mogu ih se koristiti. Morate obratiti pažnju na integritet povrća. Ne smije biti nikakvih rezova ili oštećenja. Ali ako želite upozoriti sebe, mrkvu možete razgraditi u sobi s temperaturom oko +13. Nakon tjedan dana, razmaženi će biti vidljiv golim okom.

Ali ni u ovom slučaju nemojte očajavati i bacajte oštećeno voće. Može se konzervirati, sušiti ili smrznuti. Male i velike mrkve trebale bi u početku biti odvojene jedna od druge. Koristite malu što je prije moguće, a veću stavite u podrum. Obavezno ukloniti vrhove. Ali to treba učiniti što pažljivije, da se ne odtrga, već da se odrezuje naoštrenim nožem, ostavljajući 3-4 mm u podnožju.

Uvjeti skladištenja usjeva

Optimalna temperatura za uzgoj korijena u podrumu ne smije prelaziti +3 i pasti ispod 0. Da ne biste propustili i održavali potrebnu t tijekom cijelog vremena, sobu morate ventilirati jednom tjedno u trajanju od sat vremena.

Maksimalna vlaga - ne više od 95% i ne manje od 85%. Razne fluktuacije ili čak neznatno povećanje ili smanjenje stupnja dovodi do truljenja, isušivanja povrća.

Što čuvati mrkvu?

Svaka metoda skladištenja usjeva u podzemlju kuće ili garaže ima svoje nijanse. Mrkva se ne smije postavljati pored ostalih usjeva kako ne bi upijali strane mirise. Povrće se ne smije kombinirati s lukom, češnjakom, repe, rotkvicom i voćem..

U krevetima i posudama od emajla

U krevetima. Ovo je najpovoljniji i prirodniji način skladištenja. Na podu je položen gusti plastični omotač. Na vrhu se izlije debeli sloj pijeska, strugotine od drveta, opalo lišće. Na ovu smjesu stavite mrkvu. Ovim načinom štednje integritet povrća u podrumu će se održavati tijekom cijele godine..

U emajliranim tavama. Svako povrće korijena treba dobro oprati i osušiti na otvorenom pod suncem, položiti okomito i pokriti ručnikom na vrhu, po mogućnosti papirom. Posuda s povrćem uronjena je u hladni podrum. Emajlirana posuda se ispere i dezinficira. Mrkva neće proći loše do sljedeće žetve.

U drvenim kutijama i plastičnim vrećicama

Ova metoda dijeli se na još dvije - sa i bez punila. U prvoj verziji pijesak se ulije u kutiju, na njega se položi mrkva, zatim se sljedeći sloj ponavlja i tako dalje dok spremniku ne ponestane prostora.

I u drugoj se metodi povrće jednostavno slaže jedno po jedno i pokriva ručnikom na vrhu. Loša strana je da je pomicanje kutije s mrkvom mnogo teže zbog velike težine materijala koji se puni. No korijensko povrće će dugo ostati sočno..

Način skladištenja u plastičnim vrećicama ima prednost što imaju visok udio vlage, tako da povrće ne truli. Ali ni u kojem slučaju ih ne trebate vezati ili biste trebali napraviti male rupe.

Filmske vreće moraju biti u stanju izdržati najmanje 6 kg. Tijekom skladištenja morate provjeriti stanje povrća, a ako primijetite da se kapljice vode (kondenzacija) skupljaju oko vreće, to znači da je vlaga u podrumu previsoka.

U kredi i glini

Suha kreda odličan je pomoćnik za skladištenje mrkve, jer je prirodna tvar alkalnih svojstava koja odbija bakterije i gljivice. Plodovi će dugo ostati sočni i neće se izgubiti. Za provođenje ove metode trebat će vam voda i pijesak u omjeru 4: 6. Komponente se miješaju i razrjeđuju do glatka. Povrće je uronjeno u otopinu, osušeno i tek nakon toga smješteno u podrum.

Ali postoji i lakši način. Možete koristiti samo kredu, bez vode ili drugih tekućina. Mrkvu posipajte suhim prahom i uronite u ostavu. Za 5 kg povrća trebat će 100 g proizvoda.

Zalijevanje i polivanje glinom. Ova je shema najučinkovitija zbog posebnih svojstava lijeka. Da biste implementirali prvu metodu, trebat će vam debeli stisnuti film, drvene kutije, kanta, glina i voda. Suha glina se izlije u posudu, napuni vlagom, pomiješa i ostavi preko noći. S početkom sljedećeg dana možete vidjeti kako se glavna komponenta dizala i natekla, sva se tekućina apsorbirala. Dalje, trebate uliti malo vode u istu posudu, ali ovaj put nemojte miješati.

Mali sloj vode (3-4 cm) trebao bi nastati iznad gline. Napunom i u ovom obrascu kantu morate čuvati 3 dana. I tek tada se može koristiti otopina, ali pazeći da konzistencija nalikuje gustom kiselom vrhnju. Pripremljenu tvar treba upotrijebiti na sljedeći način. Na dnu kutije nalazi se polietilenska vrećica, na vrh se stavlja mrkva i napuni sloj smjese.

Drugi recept je otopina koja koristi glinu i vodu u istom omjeru kao u metodi krede - 4: 6. Samo se mrkva ne izlije, jednostavno se prekriva školjkom, osuši i stavi u podrum.

Glina ne omogućuje da povrće klija i propada zbog svojih ljepljivih svojstava, pa je ovo najpouzdaniji i najučinkovitiji način koji može sačuvati kvalitetu korijenskih kultura tijekom 1 godine i 3 mjeseca.

U mahovini i ljusci

Moss ima vrlo dobra konzervacijska svojstva koja pomažu uhvatiti pravu količinu ugljičnog dioksida. Osim toga, praktično nema težinu, za razliku od ostalih punila. Tehnologija lokacije ista je kao i s pijeskom - naizmjenično postavljanje mrkve i mahovine. Ovom metodom povrće neće izgubiti svoja korisna svojstva šest mjeseci..

U košticama luka ili češnjaka. Ima li puno otpada nakon ljuštenja povrća? Nemojte žuriti da ih bacite, već svaku mrkvu valjajte tako da nema korijena na povrću i stavite povrće u podrum. Prednosti su u tome što sredstva za čišćenje upijaju nepotrebnu vlagu i sprječavaju rast štetnih mikroorganizama.

U piljevini

Kako biste koristili ovu metodu, morate imati samo piljevinu i spremnik koji vam je potreban. Mrkva se stavlja u okvir, ali ne u potpunosti, ispunjavajući ga do polovice, a glavni materijal se izlije na vrh. Njegova uloga je da spriječi klijanje i propadanje.

Na internetu često možete vidjeti način skladištenja od šećera ili krumpira u posudama, ali to je jako obeshrabreno jer će se u vrećici nakupljati CO2, što će negativno utjecati na povrće.

Postupak skloništa za žetvu

Svi koraci moraju se slijediti u redoslijedu u kojem su prikazani. Ako preskočite korak, to će se negativno odraziti na kvalitetu čuvanja mrkve..

• liječenje

Ovo je stadij na kojem se povrće navikava na životne uvjete. Traje oko 2 tjedna.

• Spuštanje temperature

Temperatura se smanjuje ventilacijom. Trajanje - 3 tjedna nakon prethodne faze.

• Završetak

Trajanje - do kraja skladištenja. Ovo je glavno razdoblje tijekom kojeg će korijeni biti u podrumu. Trajanje skladištenja ovisi o odabranoj metodi. Za 1 metodu - otprilike godinu dana, 2 - 8-9 mjeseci, 3 - 2-4 mjeseca, 4 - 7 mjeseci, 5 - 9 mjeseci, 6 - 1 godina i 3 mjeseca, 7 - 5-6 mjeseci, 8 - 2- 4 mjeseca, 9 - 5-6 mjeseci.

Trebate li spremiti mrkvu u svom podrumu? Svako odlučuje za sebe. Među prednostima treba napomenuti da će tijekom cijele jeseni, zime, pa čak i proljeća, biti moguće koristiti povrće u vaše osobne svrhe. No put do pouzdanog i ispravnog skladištenja prilično je težak, samo ako se uporno i uporno radi, moguće je postići željeni rezultat.

Izbor načina skladištenja ovisi samo o vašim ciljevima, ako je malo mrkve i trebate je kratko ostaviti u podrumu, a zatim odaberite opciju s piljevinom ili samo drvenim kutijama, a ako su potrebne dugoročne uštede, tada biste trebali detaljnije pogledati metodu s glinom.

Zimi cijene povrća zimi rastu nekoliko puta, a ako pravilno prekrivate mrkvu u podrumu, možete ih jesti tijekom cijele godine, a da pritom ne oštetite proračun..