Skladištenje repe kod kuće - savjeti testirani vremenom

Repe, koje su Rusima postali obavezan atribut u pripremi boršeta, vinjegreta, juhe od repe, imaju jedinstvena svojstva koja se ne nalaze u nijednom povrću. Sadrži niz elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka koji se ne uništavaju tijekom kuhanja i toplinske obrade. Njegova korisna i ljekovita svojstva čine ga nezamjenjivim u ljudskoj prehrani. Važno je čuvati repe preuzete s vašeg mjesta duže vrijeme, po mogućnosti do sljedeće žetve..

Berba repe - karakteristični znakovi zrenja

Pitanje kada se bere repe ovisi o njihovoj sorti i klimatskim uvjetima određenog područja. Uzgajivač povrća sam bira najpovoljnije uvjete za berbu, usredotočujući se na vanjske znakove koji ukazuju na zrenje usjeva:

• požutenje i venuće vrhova, posebno donjih listova;
• pojava izraslina na korijenskim usjevima;
• dostižući promjer i težinu karakterističnu za zasađenu sortu.

Ali čak i ako repe nisu stekle potrebnu masu, moraju se hitno iskopati ako se predviđaju jesenski mrazovi.. Smrznuto povrće ne može se čuvati.

Značajke žetve i pripreme korijenskih kultura za označavanje

Ljetni stanovnici često naštete sebi nepravilnim obrađivanjem ubranog usjeva. Dovoljno je dopustiti oštećivanje nekoliko korijenskih povrća za pokretanje procesa infekcije, od čega možete izgubiti polovicu povrća. Stoga, kako biste uživali u plodovima svog ljetnog rada do sljedeće žetve, prilikom berbe i pripreme za spremanje morate obratiti pažnju na važne točke:

• ne izvlačite korijenje iz zemlje lišćem, već prvo kopajte lopatom ili vilicom, a zatim ga pažljivo izvucite;
• za žetvu odaberite topao, sunčan dan i osušite repe 2-4 sata točno u vrtu, nemoguće je duže - počet će izblijediti;
• ako morate brati s vlažnog tla ili po kišnom vremenu, tada je potrebno sušiti u prozračenoj sobi od 2-3 dana do tjedan;
• nakon sušenja korijenje treba lagano očistiti od zemlje, a to treba učiniti rukama, bez udaranja jedan o drugi i bez korištenja alata, kako ne biste oštetili osjetljivu kožu;
• odrežite vrhove, ostavljajući rep do 1 cm. Ni u kojem slučaju ne lomite ili uvijajte lišće - možete oštetiti samo povrće;
• uklonite bočne korijene, također ne oštećujući usjev korijena;
• obrezivanje se može obaviti na glavnom korijenu, ostavljajući rep do 5-7 cm, ali ako nije dug, bolje je ne rezati - manja je vjerojatnost zaraze;
• ne perite korijensko povrće;
• sortirajte povrće, ostavljajući za skladištenje samo zdrave, netaknute i srednje veličine (veliki i mali se lošije čuvaju) i dodatno čišćenje od grudica zemlje koje mogu oštetiti plodove. Tanak sloj zemlje je čak potreban - pomaže u očuvanju korijenskih usjeva;

Uvjeti skladištenja u repe

Oguljeno, sušeno i sortirano korijensko povrće dugo je spremno za skladištenje. Za skladištenje repe koriste se tradicionalne, stoljetne metode:

• vani - u rovovima ili rupama;
• u zatvorenom prostoru - u podrumu, podrumu, podzemlju, tamnoj sobi, na balkonu ili u hladnjaku.

Vrlo je važno održavati optimalne uvjete skladištenja. Podrum, podrum ili podzemlje je idealno za to mjesto:

• tamna;
• temperatura unutar 0 - + 2 ° C;
• prirodna ventilacija cirkulira;
• zamrzavanje je isključeno.

Posebno je važno izdržati ove uvjete skladištenja, jer tijekom tog razdoblja, već na + 4 ° C, repa počinje klijati vrhovima, a to značajno smanjuje rok trajanja. Također je potrebno očistiti podrum, osušiti ga, zidove obraditi vapnom. Na taj ćete način usjev sačuvati od plijesni i infekcija. Ako u podrumu ima miševa, hitno ih se riješite.

Oznake metode

Ako je repa zdrava i nema oštećenja, tada se savršeno skladišti i lako je u rasutom stanju. No, kako bi povećali jamstvo i rok trajanja, ljetni stanovnici smislili su veliki broj načina skladištenja i u podrumu i u stanu.

Ležanje u podrumu

Postoji mnogo mogućnosti za polaganje povrća u podrum, evo nekih od njih:

• repe, položene u jednom sloju na krumpir, imaju divan tandem - oduzimaju nepotrebnu vlagu koja im je potrebna, i kao rezultat, obje su savršeno očuvane;
• repe se dobro skladište u pijesku, prethodno kalciniranom na suncu ili u pećnici. Povrće se posipa pijeskom tako da nema međusobnog dodira i na vrhu se nalazi sloj od najmanje 2 cm;
• stolna sol izvrstan je prirodni antiseptik, stoga se u takvom "prskanju", u staklenim staklenkama, korijenje pohranjuje sasvim fino;
• Drveni pepeo je također dobro dezinficijens. Pod takvim se prahom, prethodno prosijanim, repe skladišti i dobro;
• povrće se savršeno čuva u glinenom "kokonu". Da biste to učinili, glina se razrjeđuje u vodi do stanja kiselog vrhnja, tamo se dodaju listovi borovnice (da bi se prestrašili glodavci), svaki usjev korijena umoči se u ovu otopinu i nakon sušenja položi se za skladištenje. U takvoj ljusci repe se ne venu, ne razbole se i ne izgube svoja svojstva;

• ne manje pouzdano štiti od bolesti suho valjanje povrća u prahu krede prije stavljanja u kutije;
• dobri rezultati dobivaju se pomakom korijenskih kultura s lišćem paprati;
• mnoge skladište repe u tresetu, piljevini ili strugotini;
• povrće se dobro čuva u otvorenim plastičnim vrećicama kapaciteta do 35-40 kg;
• kod skladištenja repe u mjesto, najbolja opcija bila bi postavljanje drvene rešetke na visini od najmanje 15 cm od poda, a u zidovima gomile ostavljeni su utora do 5 cm za cirkulaciju zraka;
• mogu se pohraniti izravno na police i podrumske police prikupljanjem korijenskih kultura u piramidi. Prethodno su police prekrivene burlom ili slamom. Piramide ne bi trebale dodirivati ​​zidove podruma i gornje police;
• male korijene najbolje je držati odvojeno od velikih.

Najbolji način skladištenja repe je slaganje u istu hrpu kao i krumpir. Ova opcija omogućuje vam spremanje i repe i krumpira.

Smještaj u apartmanu

Oni koji imaju vikendicu daleko od grada, ali nemaju podrum, mogu uspješno skladištiti repe u gradskom stanu. Ne treba očekivati ​​da će u takvim uvjetima preživjeti do sljedeće žetve, ali realno je 3-4 mjeseca.

Postoje i brojne mogućnosti za pohranu korijenskih kultura kod kuće:

• na balkonu zaštićenom od mraza, u kutiji s pijeskom, repa će se savršeno sačuvati do proljeća;
• ako postoji opasnost od smrzavanja na balkonu, tada možete izgraditi mali "podrum" tako što ćete iznutra izložiti kutiju od pjenaste plastike i tamo držati žarulju od 20-40 vata za grijanje;
• možete skladištiti repe u sobi, na tamnom mjestu (ispod kreveta, u ormaru) daleko od radijatora. U malim kutijama, posutim pijeskom, piljevinom ili umočenim u gnojnicu gline i osušene repe, mogu se čuvati do 4 mjeseca;
• korijensko povrće zamotano u foliju za hranu ili pergament papir dobro se čuva u hladnjaku. U takvom se kućištu mogu čuvati do 3 mjeseca bez gubitka svojstava i bez blijeđenja..

Postoji još jedan način čuvanja korijenskog povrća - kuhano. Koliko je potrebno kad ima svježe repe i uvijek se može kuhati, dvosmisleno je pitanje. Osim toga, kuhana repa, za razliku od sirove repe, ne čuva se dugo. U hladnjaku u zatvorenoj posudi - ne više od 3 dana, u vakum paketu - do 10 dana.

Ali u zamrzivaču hladnjaka, gdje temperatura ne padne ispod -12º C, repe ne gube svoja svojstva i do 3 mjeseca. U posebnom zamrzivaču namijenjenom dugotrajnom skladištenju hrane temperatura je niža i doseže -18 ° C. U takvim uvjetima kuhano povrće zadržava svoje hranjive osobine i do 6 mjeseci. Potrebno je samo porcijsko pakiranje u plastičnoj vrećici, na temelju jednog pripravka, jer proizvod ne može ponovno biti zamrznut.

Bez obzira koja je opcija odabrana, u skladu s pravilima žetve, pravilnom pripremom povrća za polaganje, uz poštivanje optimalnih uvjeta skladištenja, bit će djelotvorna, jer je sve testirano dugogodišnjom praksom povrtnjaka.