Kako zamrznuti repe kod kuće u zamrzivaču?
Često u ljetnoj kućici raste velika berba repe. Za očuvanje je najbolje koristiti zamrzivač. Podrum ili hladni balkon to neće učiniti. Tehnologija zamrzavanja je jednostavna. To je najbolji način očuvanja proizvoda na duže vrijeme, glavni dio hranjivih sastojaka je sačuvan. Treba imati na umu da nakon žetve, što je brže povrće u zamrzivaču, više će se vitamina pohraniti. Prethodno se korijenski usjevi pažljivo pregledaju, izvađeni uzorci se odstrane.
Sadržaj
Priprema i pravila za zamrzavanje
Kako bi se zamrznula repa na zimu kod kuće, provode se sljedeći postupci:
- u mladim korijenskim usjevima vrhovi repe se sijeku pod bazom;
- povrće se pere pod vodom i čisti ga rernom;
- kore se uklanjaju nožem;
Rane sorte ne podliježu zamrzavanju.
Tijekom rada uzimaju se u obzir sljedeće točke:
- 1. Zamrzavanje se vrši u malim obrocima. Ova količina trebala bi biti dovoljna za kuhanje umaka od borschta ili posude s vinjegretom.
- 2. Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje, jer proizvod gubi korisna svojstva.
- 3. Ako je povrće složeno cijelo, poželjno je postaviti funkciju "Brzo zamrzavanje" u hladnjaku.
- 4. Skladištenje hrane u zamrzivaču ne smije biti duže od 5-8 mjeseci.
Metode smrzavanja - iskustvo domaćica
Postoji nekoliko načina zamrzavanja ovisno o stanju repe. Izloženo je sirovom povrću, kuhanom ili pire krumpiru. Ni vrhovi repe ne bacaju se.
Repe možete naslagati cijele ili izrezati na komade. Ponekad se kombiniraju mogućnosti tako da je moguće istovremeno kuhati različita jela..
Svjež proizvod
Često se sirovi komadi stavljaju čitavi u zamrzivač. To olakšava posao. Da biste to učinili, peru se i stavljaju u plastične vrećice. Pri uporabi povrće prvo treba odmrzavati.
Sjeckana hrana je dobra opcija. To se radi pomoću rerne i noža koji reže kocke. Zatim se mljeveni proizvod stavi u vrećice i stavi u zamrzivač. Ova vrsta rezanja koristi se u borschtu..
kuhana
Kao i sirovi proizvodi, kuhana repa zamrznuta je cijela ili sjeckana. Da bi kuhana repa zadržala svoju boju, kuhana je neoljuštena.
Vremenom se korijenski usjevi dugo kuhaju. Nož ili vilica koriste se za provjeru njihove spremnosti. Nakon što lopatica bez napora uđe u kašu, povrće je spremno..
Zatim se proizvodi hlade. Možete ga staviti u vreće ili naribati. Zatim se stave u zamrzivač..
Možete zamrznuti repe slanicom. Za to postoji poseban recept. Repe se naribaju i uliju u kotlu, koja sadrži zagrijano biljno ulje. Doda se 1 žlica. l. 9% octa i 1 žličica šećera. Cijeli rez prekriven je vodom i doveden do vrenja. Zatim 20 minuta pirjati. Nakon hlađenja smjesa se stavi u staklenke i stavi u zamrzivač. Pričekajte dok se otopina otopiti prije upotrebe..
Da bi korijensko povrće zadržalo svoju boju u borschtu, mora se pirjati u kiselini. To može biti ocat ili limunska kiselina..
Pire
Da biste napravili pire od krumpira, trebate koristiti blender. Tada se cijeli postupak potpuno podudara sa zamrzavanjem redovitih kriški.
Ova metoda se koristi ako obitelj ima malu djecu. Kad se smjesa položi u staklenke, oni pokušavaju odabrati volumen jednak 1 obroku.
Vrhovi repe
S vrha korijenskog povrća dobiva se borsch, podsjećajući na zeleno sa kislom.
Recept za zamrzavanje vrhova predstavljen je u tablici.
| Fotografija | Opis |
 | Odabire se najbolje lišće i pere se pod tekućom vodom |
 | Zatim se suše i izrezuju na male komade. |
 | U posljednjoj fazi materijal se položi u vreće i stavi u zamrzivač |
Pravila odmrzavanja
Ako se povrće zamrzava što je brže moguće, odmrznite ih što je moguće sporije. To se radi na dva načina:
- 1. Najbolja opcija je dio smrznutog proizvoda staviti na policu hladnjaka. Ako je vrijeme ograničeno, tada je dozvoljeno ostaviti staklenku da se zagrije na sobnoj temperaturi. Ne stavljajte u mikrovalnu ili pod vruću vodu.
- 2. Možete dodati sirovu smrznutu hranu izravno u posudu za kuhanje. Zapamtite da se smrznuto povrće brže kuha, pa se stavlja u posljednju fazu kuhanja..
Ako se repa zamrznula u kuhanom obliku, tada je potrebno njihovo odmrzavanje. Inače će tijekom procesa kuhanja početi puštati sok.
