Kako zamrznuti lubenicu kod kuće: jednostavni recepti za berbu za zimu

U posljednje vrijeme štedljive domaćice sve više pribjegavaju zamrzavanju domaćeg povrća i voća. Suvremene tehnologije pomažu da se zamrzne lubenica ili dinja bez napora. Ranije su se ti proizvodi berili samo u konzerviranom obliku, ali sada se možete spremiti za svoju omiljenu deliciju u gotovo svježem obliku, bez gubitka većine njenih korisnih svojstava. Moderni kuhari znaju nekoliko načina zamrzavanja lubenice i sličnih proizvoda..

Berba lubenice za zimu

Sočnu ljetnu bobicu mnogi vole i zato su ljudi naučili kako ju beriti za zimu. Lubenica se može čuvati u nekoliko stanja: slana, kisela ili smrznuta. Treba imati na umu da ako lubenicu zamrznete kod kuće, ona će zadržati 80-85% svojih korisnih svojstava, a kisela ili slana - samo 60%.

Zamrzavanje lubenice moguće je prema nekoliko recepata. Najpopularnije zimske praznine domaćeg baštana su:

• klasično zamrzavanje;
• u slatkom sirupu;
• u soku od bobica;
• pire.

Prije nego što počnete sakupljati lubenicu u zamrzivaču, preporučuje se pravilno pripremiti. Za to se bobica temeljito ispere i obriše suho. Zatim se reže na komade i očisti od kože i sjemenki..

Klasična metoda zamrzavanja je rezanje lubenice na prikladne male komade ili kockice. Zatim se bobica položi na ravnu površinu, može biti pladanj ili daska za rezanje hrane i šalje se u zamrzivač.

Pri polaganju lubenice na dasku potrebno je održavati malu udaljenost između komada, kako se oni neće lijepiti.

Ako vaš hladnjak ima funkciju zamrzavanja u nuždi, možete ga koristiti. Za obradu proizvoda od lubenice u ovom načinu potrebno je 1-2 sata..

Nakon što lubenica bude smrznuta, njezina pulpa se uklanja s ploče i dijeli u pakete. Kao pogodan spremnik za daljnje skladištenje, bobice su pogodne:

• plastične čaše;
• plastične posude.

Lubenica položena u odabranu posudu izvadi se u zamrzivač. U ovom se obliku obično čuva do 1 godine..

Za jednostavno odvajanje smrznute pulpe s ploče, površinu možete prekriti ljepljivim filmom.

Odmrzavajući lubenicu, iz zamrzivača se prethodno postavlja u gornju komoru hladnjaka kako bi se postupno odmrzavala..

Stručnjaci ne preporučuju zamrzavanje cijele lubenice. U tom će slučaju pri odmrzavanju izgubiti svoju vizualnu privlačnost i oblik, a kaša će mu izgledati kao neugledan pire..

Umutite šećer

Možete napraviti kriške lubenice tako što ćete ih zamrzavati sa šećerom. Za to se priprema zrela bobica i, režući pulpu na prikladan način, posipajte je šećerom. Zatim se radni komad šalje u zamrzivač radi hitnog zamrzavanja. Zatim se raspodijeli u vrećice ili druge posude i stavi u zamrzivač na dugoročno skladištenje.

Držeći proizvod lubenice prema ovom receptu, promatra se udio u kojem je za 1 kg kaše potrebno oko 200 g šećera.

Dosta često se crvena bobica bere u obliku mljevenog pirea. Da biste to učinili, pulpa lubenice drobi se miješalicom i stavlja se u plastičnu posudu s poklopcem. Kako bi radni komad bio sladak, dodaje se šećer po ukusu.

Pire od lubenice možete i rastaviti u plastične šalice..

U slučaju pripreme pire krumpira, možete ga odmah staviti u zamrzivač bez pribjegavanja brzom zamrzavanju. U tom slučaju nemojte stavljati pune spremnike, ostavljajući malo udaljenosti između poklopca i kaše..

Sok od lubenice u zamrzivaču

Vrlo je lako pripremiti smrznuti sok od lubenice. Da biste to učinili, bobica se usitni, a tekućina istisne kroz sito ili sir. Sakupljeni sok se izlije u posude i zamrzne u zamrzivaču. U ovom slučaju nije potrebno hitno zamrzavanje..

U hladnoj sezoni takav se sok dodaje u različita tonička pića ili koristi kao desert. Možete napraviti i ledenu lubenicu, za to se sok izlije u posebne posude i zamrzne..

Ako sok lubenice izlijete u šalice i zalijepite drvenim štapićima prilikom skrućivanja, dobit ćete zdrav sladoled.

Lubenica u sirupu

Možete pripremiti dinje i tikvice u slatkom sirupu. Za to će vam trebati:

• lubenica;
• šećer;
• voda;
• posude za zamrzavanje.

Bobica se priprema, oguliti i narezati na kockice te narezati na kockice. U sljedećoj fazi kuha se šećerni sirup, po stopi od 2 nepotpune čaše šećera na 1 litru vode.

Komadi bobica stave se u plastične posude i napune gotovim ohlađenim sirupom. Tekućina bi trebala potpuno prekriti komade, ali treba imati slobodnog prostora na poklopcu spremnika.

Važno je da slatku tekućinu ohladite kako ne biste dobili pekmez prilikom prelijevanja lubenice.

Tako da pripremljeni proizvod ne zauzima puno prostora u zamrzivaču tijekom skladištenja, nakon stvrdnjavanja može se raspasti u vrećice.

Celuloza u soku

Zanimljiv recept za berbu lubenice za zimu je njezino smrzavanje u voćnom ili bobičastom soku. U ovu svrhu najčešće se koriste sokovi poput:

• ananas;
• naranča;
• jabuka.

Da biste to učinili, oguljena i izrezana lubenica stavi se u posude i prelije ohlađenim sokom. Radni komad se stavlja u hladnjak. Uvjeti za izlijevanje kaše s tekućinom promatrani su kao u prethodnom receptu.

Preporučena temperatura za spremanje radnog predmeta je od -18 do -23 Celzijeva stupnja.

Berba dinje

Pomoću zamrzivača možete zamrznuti ne samo lubenicu, već i dinje. Za to je odabrano voće oprano i prepolovljeno. Kosti se uklanjaju s njega, a sam proizvod se ljušti.

U sljedećoj fazi kultura dinje izrezana je na identične komade i položena na pladanj za hitno smrzavanje. Zatim se proizvod odloži na dijelove u posude i stavi na trajno skladištenje u zamrzivač..

Važno je zapamtiti da se prah dinje smrzava prilično sporo, pa se savjetuje da je narežete na identične dijelove..

Pravilno pripremljena lubenica ili dinja mogu se čuvati u hladnjaku do 12 mjeseci. Zimi se takva praznina može koristiti za pripremu ukusnih i zdravih slastica ili za jelo bez dodataka..