Kako odrediti nitrate u lubenici?
Sadržaj
Lubenica je jedno od omiljenih poslastica i odraslih i djece. Divovska prugasta bobica nije samo ukusna, nego je i vrlo korisna za tijelo. Nije uzalud preporučiti lubenicu koristiti nakon dijeta, jer njegova upotreba pomaže u čišćenju bubrega, a uklanja i toksine.
Međutim, s početkom sezone povrća i bobica, potrošači prijete kupnjom nekvalitetnih proizvoda. Činjenica je da, kako bi dobili raniju berbu, proizvođači gotovo sve usjeve hrane nitratima. Radi velike dobiti, dozvoljena količina nitrata često se višestruko premaši. Lubenica, "napunjena" njima, postaje opasna po zdravlje i uzrokuje trovanje hranom. Stoga je tako važno ne kupiti prvo rano voće i bobice, posebno za djecu..
Kako odrediti povećan iznos nitrati u lubenici, kako bi zaštitili svoju obitelj od neželjenih posljedica? Najtočnija će biti uporaba laboratorijskih metoda ili poseban aparat - mjerač nitrata, ali kod kuće to nije baš prihvatljivo. Prije svega, prilikom kupnje treba odabrati prave bobice i pažljivo ih ispitati..
Kako odabrati kvalitetnu lubenicu?
Za lubenicu treba ići u specijalizirane povrtne redove. Za razliku od spontanih tržišta, tamošnji prodavači imaju dokumente za dozvolu prodaje i poštuju se uvjeti skladištenja.
Prilikom odabira bobice, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:
- plod mora biti netaknut, bez tragova oštećenja na koži;
- na dodir je lubenica tvrda sa svih strana, bez mekih, trulih područja, blago hrapava, ali ne glatka;
- stabljika zrele lubenice je suha, a samo voće zvoni na udaru;
- zemljano mjesto sa strane kojom je lubenica dodirnula tlo ima još žutu boju.
Kućne metode za određivanje prisutnosti nitrata
Možete samostalno odrediti nitrate u lubenicama koristeći običnu vodu. Postoje dvije mogućnosti provjere:
- Ulijte vodu u veliku posudu i u nju umočite cijelu lubenicu. "Utopljeno" voće ukazuje na veliku količinu nitrata, a plutajući se može konzumirati bez imalo straha.
- Izrežite krišku lubenice i stavite je u staklenku od pola litre. Tekućina bi trebala postati blago ružičasta ili zamućena. Duboka ružičasta, crvena ili ljubičasta boja vode potvrđuje prisutnost nitrata.
Koštica lubenice nakuplja najviše nitrata, pa je treba narezati na ružičastu kašu.
Ponekad sigurnost bobice možete doslovno provjeriti okom. U lubenici koja je prekrivena nitratima, u odjeljku možete vidjeti mrlje žute umjesto bijele, a meso ima neprirodno crvenu boju. Osim toga, kore lubenice savršeno su glatke i sjajne. Takvu lubenicu je nemoguće nabaviti, a još više upotrijebiti.
