Na što treba paziti pri odabiru lubenice

Lubenica je omiljena ljetna bobica mnogih ljudi. Sočno ružičasto voće, koje izaziva ugodan osjećaj težine u želucu, pravi je simbol ljeta, vrućine i godišnjih odmora. Međutim, ne uspijevamo uvijek kupiti slatki i zdrav proizvod, pogotovo ako se klimatska regija pokaže kao nepovoljno okruženje za njihovo uzgoj. U ovom je slučaju vrlo važno znati kako odabrati pravu lubenicu i na što prvo morate obratiti pažnju.

Lubenica je sezonski proizvod

Ne zaboravite da su i povrće i voće sezonski proizvodi. Vrhunsku žetvu možete dobiti samo u određeno doba godine..

Usjevi dinje, koji uključuju lubenicu, su termofilne biljke, a čak i u zemljama južne srednje Azije sazrijevaju ne prije druge polovice ljeta. U međuvremenu će rasti u našim klimatskim uvjetima (usput, i ne najtoplije), dok se dostavljaju na prodajno mjesto, slatke lubenice mogu se vidjeti na bazarima najkasnije sredinom kolovoza.

Naravno, prodavači vas mogu uvjeriti u apsolutnu kvalitetu njihove robe, argumentirajući to nekom vrstom „super rane sorte“, ali u stvarnosti se takve lubenice često ispostavljaju kao staklenički proizvod uzgojen na masnim gnojivima..

Sasvim je moguće da takvi proizvodi budu zaista slatki i zreli, ali količina nitrata će zasigurno biti impresivna. Prava poljska lubenica sazrijeva ne krajem kraja kolovoza i može vas oduševiti svojim ukusom cijeli rujan..

Dostupnost dokumenata, izbor mjesta kupnje

Sigurno ste naišli na fotografije iz Turkmenistana, na kojima zrele lubenice samo leže u hrpi na zemlji. Ljudi koji misle da bi se tako trebalo prodati jako griješe..

Evo još jednog savjeta: nikad ne kupujte proizvod s zemlje. Čistoća naših cesta i prašina na cestama očito su lošiji od sličnih pokazatelja iz neke turkmenske provincije, što znači da je ispravnije kupiti lubenice s polica trgovina..

Roba na tržnicama, poput robe s polica supermarketa, dolaze s istih mjesta, ali sanitarni uvjeti skladištenja u paviljonima i prodavaonicama su po redoslijedu veći nego na tržnicama. Sva dinja i tikva trebali bi se prodavati u trgovinama ili u štandovima s tendom, postavljenim na komercijalne podove na visini od najmanje 15 cm od tla.

Bolje je ne obraćati pažnju na lubenicu bačenu u cestovnu prašinu, prepuštajući je prodavačima.

Ako ste već pronašli najbolje mjesto i odabrali prikladnu lubenicu, tada prije kupnje možete pitati prodavatelja za odgovarajući certifikat kvalitete. Takav dokument trebao bi navesti mjesto rasta lubenice, vrijeme žetve, sadržaj nitrata i druge karakteristike, na temelju kojih se može prosuditi kvaliteta odabranog proizvoda..

U slučaju kada vam prodavač pokaže fotokopiju potvrde, dobro pogledajte pečat - mora biti u boji, a ne crno-bijelo. Ako imate i najmanju sumnju u vjerodostojnost dokumenta, lubenicu je bolje kupiti drugdje, jer je zdravlje skuplje.

Obratite pažnju na veličinu lubenice

Postoji mišljenje da što je lubenica veća, to je slađa i to je apsolutno točno. Samo predstavnici određenih sorti dostižu više od 10 kg, ali toliko će težiti samo ako su potpuno zreli.

Stoga, ako se pitate kako odabrati ukusnu lubenicu, savjetujemo vam da dajete prednost velikim primjercima, jer će vjerojatnost da je zrela zaista veća.

Što učiniti ako male lubenice nisu tako slatke, a kvaliteta velikih je u dvojbi? Ispravan odgovor je odabrati prosječnu veličinu od 5-7 kg.

Kako odrediti zrelost lubenice po repu

"Rep" lubenice može se usporediti s pupkovom vrpcom djeteta, jer upravo kroz njega vlaga i hranjive tvari dopiru do ploda. Ali čim bobica dozrijeva, više joj nije potrebna i počinje se sušiti.

Ako ispred sebe vidite lubenicu sa zelenim "repom", onda je, najvjerojatnije, ošišana prije nego što je potpuno zrela, iako može požuteti od laganja dulje vrijeme. Da biste provjerili je li lubenica zrela ispred vas ili ne, pokušajte slomiti njezin "rep". U zreloj bobici bit će prilično krhka, dok će se u nezrelom primjerku jednostavno saviti.

Moguće je da je prodavač odlučio prikriti lošu kvalitetu usjeva i jednostavno odrezati korijenje proizvoda, tada bi vas ta činjenica konačno trebala uvjeriti da nastavite potragu.

Branje lubenice nad zemljanim mjestom

Neki kupci mogu se odbiti neprivlačnom žutom mrljom sa strane lubenice, ali njezino je prisustvo normalno. Štoviše, upravo po njemu možete odrediti kvalitetu bobice..

Žuta boja (ili, kako ga još zovu, "zemljani" spot) - ovo je mjesto gdje je lubenica dotakla zemlju kad je zrela. U potpuno zreloj bobici trebala bi biti smeđe žuta ili čak narančasto žuta, ali ne i bijela..

Ako je bačva lubenice previše blijeda, to znači da je ubrana prerano, a on nije imao vremena da primi dovoljno sunčeve topline i svjetla potrebnih za njeno dobro zrenje..

Obratite pažnju na "pčelinju mrežu"

"Pčelinji web" na lubenici nazivaju ne baš lijepe smeđe mrlje, koje ukazuju na to da pčele često dodiruju jajnik ploda. Što je češće oprašivanje, to će biti veći oblik pahuljice i slađe treba biti. Stoga ne biste trebali smatrati ovu značajku nedostatkom bobice..

Dječak ili djevojčica koji su slađi

Nisu svi znali da se lubenice mogu podijeliti u vrste na temelju spola. Dakle, među ovom obitelji dinja ima „djevojke” s ravnim dnom i velikim smeđim krugom, i „dječaci”, koji imaju konveksno dno i mali krug. Dokazano je da su slađe "djevojke", a one imaju puno manje sjemenki..

Vizualni pregled i kontrola pat

Također možete odabrati bobicu jednostavnim tapkanjem ruke, ali za to morate točno znati kakav zvuk ima zrela lubenica. Tako, zreli plodovi će „zvučati“ jasno i rezonantno, dok će nezreli odgovarati glupo.

Možete čak staviti uho na lubenicu kako biste lakše razumjeli prirodu zvuka. Zvučan zvuk ukazivat će na poroznost i mekoću, odnosno na zrelost bobica, a ako ga pogodite, onda bi trebao malo proljećati.

Uz to je važan i uobičajeni vizualni pregled sa svih strana.. Košta lubenice ne bi smjela imati male (osobito velike) pukotine, udubljenja, mekane mrlje, ogrebotine ili bilo kakva druga oštećenja kroz koje bi bakterije mogle doći unutra.

Dobro je ako lubenica ima blago izduženi ili sferični oblik, nadopunjen jednoličnom bojom. Svijetle i kontrastne pruge siguran su znak zrelosti odabrane lubenice, o čemu svjedoči sjajna drvena kora..

Što se tiče posljednje karakteristike, "odjeća" lubenice također bi trebala biti dovoljno čvrsta: možete je ogrebati, ali je ne možete probiti noktom. Pokušajte prstom trljati koru - nezrelo voće smrdiće na svježe sijeno.

Provjera lubenice za rez, kakva bi trebala biti boja lubenice

Neki prodavači dopuštaju rezanje lubenice, tako da možete vizualno procijeniti unutarnje karakteristike odabranog voća.. Zrela lubenica ima bogatu crvenu boju, ali ljubičasta boja bi vas trebala upozoriti, jer ukazuje na veliku količinu nitrata.

Ako ne znate kako točno odabrati lubenicu bez nitrata, onda je ova metoda ispitivanja upravo ono što vam treba..

Sjemenke zrele lubenice su tamno smeđe ili crne boje, dok su bijele sjemenke znak nezrele bobice.. Vlakna koja probijaju lubenicu trebaju biti bijela, a ako su žuta, onda se opet vrijedi sjetiti nitrata.

Nažalost, mnogi prodavači ne režu robu, tvrdeći da je ona nerazumno oštećena..

Djedova metoda provjere

Postoji "staromodna" dijagnostička metoda. Unatoč činjenici da ga mogu koristiti samo jaki muškarci, on je taj koji je najučinkovitiji.

Suština ove metode je sljedeća: lubenicu treba uzeti u obje obje ruke (u ravnini koja je najudaljenija od korijena), donijeti do uha i stisnuti. Zrelo voće počet će istodobno puzati, a nezrelo - ostat će "tiho".

Želimo da odaberete kvalitetan proizvod i u potpunosti uživate u njegovom jedinstvenom ukusu.