Kako čuvati lubenicu za zimu - pravilna priprema, odabir sorti

Moguće je lubenicu držati kod kuće tako da traje od ljeta do Nove godine. Vrijeme i mjesec odabira bobice prije kupnje ovise o mnogim čimbenicima: sorti, zrelosti lubenice i tome u što namjeravate pohraniti voće. Odabir bobica za dugoročno skladištenje, pravilna priprema i odabir mjesta za čuvanje kvalitete važne su točke pravilnog očuvanja hranjivih sastojaka, okusa, mirisa i izgleda lubenice.

Kako čuvati lubenicu - odabir prave bobice

Postoji način zaštite lubenice ili dinje od kvarenja do zime. Mnogi obožavatelji bobica sanjaju o produženju njezina mandata kako bi uživali u ljetu i zimi..

Da bi bobica živjela što je duže moguće, a da bi sačuvala njen okus, morate točno znati kako odabrati pravu dinje za berbu. Za to postoji nekoliko točaka..

• Izgled je važan. Prije kupnje provjerite ima li oštećenja, posebno kao što su opekline od sunca, udubljenja, ogrebotine. Sve navedeno čini voće neprikladnim za dugoročno skladištenje. Kategorično je nemoguće držati bobice na tvrdoj podlozi, to dovodi do udubljenja, rezultat je brzo propadanje proizvoda.
• Prilikom odabira dinje obratite pažnju na gustoću, tvrdoću. Riba ne bi trebala biti vrlo meka, ovo svojstvo govori nam da je proces kvarenja već započeo i da se bobica ne može pohraniti ovako.
• Lubenica bi u prosjeku trebala težiti 4-5 kilograma. Ne oštetite školjku bobica. Sve nošenje voća mora se obavljati mekim rukavicama - dinje ne vole teško.
• Obratite pažnju na uzorak na kore. Jasne linije, obdarene kontrastom, ukazuju na dobru bobicu. Budite svjesni da lubenica neće sazrijevati tijekom skladištenja, pa morate uzeti zrelo voće.

Koju sortu lubenice odabrati?

Do novogodišnjih praznika bobicu možete spremiti samo ako znate odabrati pravu sortu. Prikladne su sorte kasno sazrijevanja s gustom kožom. Za berbu se preporučuje kupnja bobica u drugoj polovici rujna. Ova sorta u takvom trenutku, s vrlo velikom vjerojatnošću, nema nitrate, jer sazrijeva i kasno sazrijeva bez pomoćnih sredstava (tvari).

Savjetuje se uzimanje sorti dinje s jakom pulpom. Kod kuće se dobro pohranjuju bobice kasnih sorti zrenja: Stokes, Desert, Volzhsky, Kholodova, Astrakhansky, Podarok Kholodok, Blagodatny, Ikar. Ne birajte prezrele plodove, oni se neće skladištiti.

Važno je pridržavati se pravila skladištenja.

• Prostor za odlaganje je potpuno mračan.
• U sobi mora biti ventilacija (konstantna).
• Temperatura bi trebala biti od +6 do +8 ° S. Na višim temperaturama počet će fermentacijski procesi, što dovodi do kvarenja, a na nižim temperaturama smrzavanja.
• Vlažnost u zatvorenom prostoru - 60-80%. Smanjenje vlage dovest će do presušivanja bobica, a povećanje vlage dovest će do truljenja. Idealno za odlaganje - podrum (ili podrum).

Kako čuvati lubenicu - 8 dokazanih načina

• Najpopularnija metoda je držati lubenicu u mahovi. Obavezno izaberite mahovinu suhu ili suhu nakon šume. Oni bi trebali zatvoriti dno kutije izrađene od drva ili kutije, raširiti plodove na njoj, a zatim je obložiti mahovinom sa svih strana. Kutija se mora čuvati u podrumu / podrumu, s temperaturom od + 2-3 ° C.
• Kroz vješanje. Na taj je način moguće lubenice pohraniti i u privatnoj kući i u stanu. Prvo morate voće zamotati prirodnom tkaninom, velike gustoće, a zatim ga staviti u vrećicu s nizovima, objesiti na kuku. Preduvjet je da struktura ne smije ništa dirati, tj. Biti u potpunosti suspendirana.
• Koristeći pepeo. Ovu opciju najčešće koriste ljudi koji peć zagrijavaju drva. Ali pepeo se može kupiti i u specijalnim trgovinama. Sprječava rast gljivica i bakterija, i upija vlagu. Dno drvene kutije posuto je pepelom, nakon što je prosija, a zatim se stavlja bobica. Pospite ga pepelom tako da se potpuno poklopi, poklopite i ostavite u podrumu.

• Koristite slamu. Na dnu kutije mora se staviti dovoljno debeli sloj slame. Plodovi su raspoređeni na površini, ali tako da postoji udaljenost između njih, a stabljike bi trebale gledati prema gore. Zatim se između lubenica i na njih doda slama tako da ih ona potpuno prekri.
• Korištenje parafina / voska. Da biste išli ovim putem, trebate otopiti vosak (ili parafin), a lubenicu prekrijte ovom masom. Sloj treba učiniti gustim i gustim, oko 1 cm. Dakle, bobica treba biti spremljena na hladnom mjestu, možete u podrum, podrum.
• S vodom. Lubenica se stavlja u bačvu ili posudu. Mora biti u potpunosti prekrivena vodom. Bačva je postavljena u podrumu.
• Sa pijeskom. Posuda je napola ispunjena pijeskom. Nadalje, stabljikama spustite lubenice, ali ne smiju biti u dodiru. Ostatak pijeska se izlije na njih, u potpunosti prekrivajući plodove.
• S glinom. Razrijedite glinu s vodom dok ne dobijete gustu masu, nanesite na lubenicu.

Nakon što se masa osušila, na bobicu se nanosi još nekoliko slojeva. Svaki od slojeva mora se temeljito osušiti prije nanošenja sljedećeg. Rezultat - sloj gline dostiže 0,5 cm. Nakon potpunog sušenja plodovi se odvoze u tamnu hladnu prostoriju, objesiju ili postave na piljevinu..

Nezreli plodovi nisu prikladni, jer im je rok trajanja kratak, a uskoro će sigurno nestati.

Ako su ispunjeni svi uvjeti skladištenja, plod može biti pohranjen u prosjeku 3 do 4 mjeseca. Također je prikladno čuvati lubenicu u hladnjaku zbog svog neobičnog oblika..

Zamrzavanje lubenice

Niska temperatura kvari lubenice, naime njihova pulpa: postaje tekuća zbog gubitka izvorne konzistencije. No, unatoč tome, još uvijek postoje načini za zamrzavanje.

Potrebno je oguliti komade lubenice od sjemenki i kore. Nakon toga ih raširite na ravnom tanjuru i stavite u zamrzivač. Zbog djelovanja hladnoće, komadi će zadržati oblik, slatkast okus i sočnost.

Kako se kriške smrzavaju, potrebno ih je staviti u spremnik ili vrećicu. Tijekom zimskih praznika ovi se proizvodi mogu koristiti za pravljenje koktela ili neobičnih slastica..

Predstavnik kulture dinja, čak i nakon dugog smrzavanja, zimi će postati poslastica za vas i vašu obitelj. Da bi to bilo što prikladnije, bobicu treba odmah smrznuti, prethodno je izrezati na porcije.