Kisela lubenica - najukusniji recept za kuhanje

Zimi u pravilu svima nedostaju vitamini i minerali. Zato već od ljeta počinjemo sa berbom zdravog povrća i voća u obliku džema, slane hrane ili kiselih zalogaja. Marinirane lubenice jedno su od takvih jela. Ukusna je, neobična i jednostavna za pripremu.

Najveća bobica je izvrsno ukiseljena, a rezultat prilično aromatičan, ukusan, sočan i sa slanim okusom..

Kisele lubenice za zimu jelo je koje se danas ne može pronaći na svakom stolu. Okus i miris takvog predjela neobičan je, no ranije je uživao poseban uspjeh kod naših prethodnika. A u naše vrijeme postoje gurmani koji će cijeniti kisele lubenice..

Pravila kiselog bobica

Mariniranje lubenica prilično je jednostavno, jer se sva pravila kuhanja ne razlikuju puno od uobičajenog soljenja povrća. Ali morate biti svjesni nekoliko točaka:

• Za mariniranje potrebni su samo veliki stakleni spremnici, tako da komadi lubenice tamo uđu bez problema. Budući da postoje mali plodovi koji nisu veći od rajčice, mogu se kiseli cijeli. Ne vrijedi uklanjati kore, ali bolje je odabrati bobice čija je koža tanka i ne zauzima puno prostora u staklenki..
• Bačva je dobar analog staklenim posudama.
• Zrela ili nezrela - nema veze jer okus gotovog proizvoda ovisi 90% o pravilno pripremljenoj marinadi koja će natopiti lubenicu.
• Za očuvanje, ne možete uzeti napukle i prezrene bobice s oštećenom kožom.
• Prije kuhanja sjeme se mora izvaditi ako plod nije kiseo. Stvar je u tome što se konzervirana hrana može čuvati bez sjemenki puno duže, što je posebno važno za proizvode za zimu..
• Ostatak bodova ovisit će samo o odabranom načinu kuhanja..

Recept za kisele krastavce lubenice

Za recept kuhanja, korak po korak, trebat će vam sljedeći sastojci:

• lubenica - 2 kilograma;
• pitka voda - 1 litra;
• šećer - 50 grama;
• stolni ocat - 75 mililitara od 9 posto;
• limunska kiselina ili aspirin po izboru;
• sol - 10 grama.

Priprema:

Potrebno je unaprijed sterilizirati limenke kuhanjem u kipućoj vodi ili pečenjem u pećnici. Za naznačenu količinu lubenice u prosjeku će biti dovoljna jedna posuda zapremine 3 litre. Lubenice se dobro operu, bobice se režu na kriške, sjeme se izvadi. U zasebnoj posudi prokuhajte vodu, ulijte ocat, dodajte šećer, sol, kiselinu i kuhajte pola sata.

Komadiće lubenice stavite u staklenku, a zatim prelijte vrućom marinadom. Da spremnik ne pukne od kipuće vode, prvo možete u njega staviti žlicu ili viljušku, a zatim je izvaditi. U veliku posudu stavite ručnik, u njega stavite staklenku ili nekoliko. U posudu se ulijeva voda za oblaganje vješalica staklene posude.

Banke se moraju zatvoriti poklopcima i sterilizirati u roku od 15 minuta nakon ključanja vode. Potom se izvade iz vode, zavežu limenim poklopcima i pošalju na hlađenje ispod pokrivača. Kad se staklenke potpuno ohlade, moraju se izvaditi na hladno mjesto da se spremaju na zimu..

Klasičan recept

Sastojci:

• 2 kilograma lubenice;
• 1 litra vode;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 10 grama soli;
• 20 mililitara stolnog octa;
• 4 komada crne paprike;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 grane celera;
• 3 komada lovorovog lišća.

Lubenicu je potrebno oprati pod tekućom vodom, obrisati ručnikom i ostaviti da se potpuno osuši. Nakon toga mora se izrezati na male komade kako bi se lako uvukli u vrat. Banke se prethodno steriliziraju u pećnici: pet sati na 80 stupnjeva. U prosjeku su svi gore opisani sastojci dizajnirani za limenku od tri litre. Ako je moguće i moguće, broj proizvoda povećava se nekoliko puta ovisno o željenoj količini grickalica.

Na dno staklenke stave se grančica celera, jedan cijeli komad češnjaka, lovorovi listovi, papar. Staklenka je u potpunosti ispunjena bobicama, na vrh kojih se opet stavlja celer radi blage arome i okusa.

U to se vrijeme sva voda prokuha u tavi, nakon čega se izlije u staklenke lubenice. Trebate pričekati pola sata da se ohladi, a zatim je ponovo ubacite u tavu.

Sva sol i šećer miješaju se u tekućinu i kuhaju desetak minuta. U svaku staklenku ulije se dvije žlice octa, zatim se ulije vruća marinada, posude zapečate. Treba ih ostaviti da se ohlade na tamnom, hladnom mjestu naopako i spremiti do zime.

Prema ovom receptu, lubenica ispada vrlo sočna, aromatična i ukusna..

Začinjena marinada

Za kuhanje su vam potrebni proizvodi:

• 5 kilograma lubenice;
• 2 litre kuhane vode;
• 25 grama soli;
• 25 grama granuliranog šećera;
• 90 mililitara octa;
• 100 grama meda;
• papra;
• 5 listova ribizle;
• 5 lišća trešnje.

Postupak pripreme bobica:

Lubenica se opere i izreza na srednje velike komade koji se moraju oguliti. Luk lubenice može se ukiseliti ili ukiseliti zasebno. Ako je lubenica mala, veličine rajčice, tada je ne trebate rezati, samo je ogulite od gornjeg sloja. Tri litre limenke se peru soda i steriliziraju u pećnici. Potrebna je sterilizacija. Lubenica se dobro uklapa u pripremljene posude.

Zasebno, trebate prokuhati vodu, preliti kipuću vodu preko lubenica. I nakon dvadesetak minuta, ponovo je ocijedite u tavi. Ponovo prokuhajte vodu i ulijte je u staklenke. Pričekajte pet minuta i ispustite vodu. Zatim u nju stavite med, sve začinjene listove, začine, sol i šećer, ulijte ocat i kuhajte pet minuta.

Vruća slatka marinada ulije se u limenke koje je potrebno valjati limenim poklopcima, u konzervi. Sada staklenke trebate zamotati u frotirni pokrivač i ostaviti da se ohlade radi boljeg ukiseljenja. Kad se posude sa sadržajem ohlade, uklanjaju se na hladnom, tamnom mjestu do zime..