Konzerviranje lubenice u staklenkama za zimu

Lubenica Svi su najdraži bobica, što ljeti daje slatkoću i vlagu. Vrlo je bogata vitaminima, mineralima i drugim tvarima korisnim za ljude. Ali što ako dođe zima, a bez tih bobica "ništa"? U ovom ćemo vam članku reći kako pravilno pripremiti kisele krastavce lubenice u staklenke za zimu kako bi bili ukusni i zdravi.

Lubenica kao zalogaj

Čudno, ali lubenice Koriste se ne samo kao slatki desert ljeti, već i kao izvrstan zalogaj za zimu. Ove se bobice slane i ukiseljene u staklenkama, a mnogi smatraju da nisu ništa gore od ukiseljenih rajčica i krastavci.

Konzervirane bobice nisu toliko slane kao rajčica, slana u njima je slađa. Aspirin, limunska kiselina i ocat koriste se kao konzervans u takvim marinadama..

Od ove bobice prave se razne pripreme za zimu:

• kiseliti;
• konzervirane;
• natopljene;
• sol;
• pripremite džem i konfitu.

Kako odabrati proizvod

Lubenica za kiselo bi trebao biti netaknut, mali i malo nezreli. Ako odaberete drugu bobicu, radni će se ispasti nalik na žele. Idealna težina predmeta - 2 kilograma.

Činjenica da je plod prezreo, može ukazivati ​​na pukotine na površini. Također, ne kupujte primjerke koji imaju tamne mrlje, udubljenja, jer nisu prikladni za praznine.

Okus šavovanja beznadno će se pogoršati ako čak i komad takvog voća upadne u šavove.

Recept za sterilizaciju

Lubenica mogu se sačuvati na dva načina - sa i bez sterilizacije. Prva metoda šavovanja traje malo duže. Pogledajmo klasični recept za konzerviranje lubenice s sterilizacijom u staklenki.

Sastojci

Za valjanje bobica trebat će vam:

• limenke (možete uzeti tri litre, možete uzeti litru, to je zgodno za domaćicu);
• pokriti.

Recept je dizajniran za 1,5-2 kg proizvoda, tako da za šivanje morate uzeti sljedeće proizvode:

• 1,5-2 kg zrelih lubenica;
• 70 ml 9% octa;
• litere vode;
• jedna i pol žlica soli;
• tri žlice šećera.

Korak po korak

Da biste ukisli bobicu, trebate:

1. Ulijte litru vode u zdjelu.
2. Dodajte sol, šećer i dovedite do vrenja.
3. Kuhajte 10-15 minuta.
4. Dodajte 70 ml octa, promiješajte.
5. Operite i osušite bobice.
6. Izrežite na kriške (tako da ih možete položiti u staklenke).
7. Ulijte vruću brasno u staklenke s voćem.
8. Posude zatvorite i sterilizirajte 20 minuta.
9. Zatim ih nabavite i valjajte.
10. Okreni se naopako i zamotaj u toplu deku.
11. Nakon što se limenke ohlade, premjestite na skladišne ​​prostore.

Bez sterilizacije

Ovo se voće može zgnječiti za zimu bez sterilizacije. Ovakav način berbe je jednostavan i brz. Razmotrimo opciju konzerviranih lubenica bez sterilizacije.

Popis namirnica

Da biste sačuvali lubenice bez sterilizacije, morate uzeti:

• tri litre limenke;
• kape za šivanje;
• kipuće vode.

Da biste ih valjali, po jednom tri litra staklenke morate uzeti sljedeće sastojke:

• Proizvod - morate uzeti samo zreli. Zelena lubenica će imati loš okus.
• Tri žlice šećera.
• Jedna žlica soli.
• 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
• Kriška limun, oguljena.
• Kao začini možete dodati klinčić, cimet, korijandar, zmijina trava, sveća paprika i menta. Ljubitelji pikantnog ukusa mogu dodati začinjenu crvenu boju papar po stopi od jednog podmetanja po šavovima.

priprema

Za šivanje možete uzeti bobice i tanke kože i debele kože. Priprema takvog šava vrlo je jednostavna:

1. Operite i osušite trolitarske staklenke. Nema potrebe sterilizirati.
2. Ako odlučite dodati crvenu papar u šavove, onda se mora položiti na dno. Papar ne rezati, staviti cijelu. Ako a papar ne rezati kada se valja, plod neće biti oštar. Ako je paprika izrezana ili slomljena, rolada će ispasti vatrena.
3. Pripremite voće. Operite, osušite i nasjeckajte bobice. Ispravno izrežite na ovaj način - odrežite gornji dio u obliku poklopca, a isti s dna. Prerezati na pola. Zatim izrežite polukrugove. A zatim svaki polukrug podijelite na dijelove. Svaki komad mora biti veličine kako bi se mogao uklopiti kroz vrat limenke. Komade lubenice nije potrebno drobiti i narezati, jer je pulpa sočna i krhka.
4. Zatim dodajte dvije tablete aspirina u svaku posudu..
5. U svaku zdjelu stavite tri žlice šećera.
6. U posudu izlijte žlicu soli.
7. U svaku stavite krišku limun, oguljena i oguljena, po mogućnosti je koštica.
8. Prelijte kipuću vodu preko staklenki.
9. Poklopite i razvaljajte.
10. Rolovane posude okrenite naglavačke. Zamotajte toplom dekom.
11. Nakon što se spremnici ohlade (otprilike sljedećeg dana), mogu se prenijeti u podrum, podrum, ostava.

Ova metoda soljenja lubenica u limenkama bez sterilizacije omogućuje vam da smanjite vrijeme šavova i pojednostavite ga..

Pravila skladištenja radnih komada

Ako svježu lubenicu ne možete zadržati ni za Novu godinu, bobice konzerviranih i kiselih krastavaca izvrsna su opcija. Konzervirane bobice u staklenkama mogu se čuvati do jedne godine.

Kisele bobice se čuvaju duže, ali u načelu, kiseli domaći proizvodi ne smiju se čuvati dulje od godinu i pol. Kisele bobice možda nećete moći zadržati do proljeća..

To se događa ne toliko zbog uvjeta skladištenja koliko zbog toga što će se jede pojesti prije ograničenog razdoblja. Za kisele bobice poslužite hladnjak ili podrum.

Kiselo voće treba čuvati na istom mjestu kao i slano. Bobice možete fermentirati i u staklenkama i u bačvama. Kisele bobice se od slanih razlikuju samo po posebnim začinima, kao što su đumbir, češnjak. Ovaj prazan ima sličan rok trajanja, bolje ga je koristiti do proljeća..

Postoje mnogi recepti za pripremu lubenica za zimu u staklenkama i drugim spremnicima (bez sterilizacije), neki od njih otkriveni su u našem članku.

Koristeći takve recepte za pečenje svoje omiljene delicije, upoznavši se s fotografijom zalogaja, lubenicu ćete moći dugo sačuvati i uživati ​​u njoj u hladnim zimskim večerima.