Lubenica: kako čuvati iz vrta do nove godine

Sadržaj

• Koju lubenicu odabrati
• Uvjeti skladištenja

• U vodi
• Primjena slame
• U pijesak
• U pepelu
• U glini
• U parafinu
• Suspendirano stanje
• Skladištenje u stanu
• Hladno skladištenje

Koju lubenicu odabrati

Postoje kriteriji pomoću kojih možete izračunati i odrediti hoće li bobica trajati do hladnog vremena. Nisu sve lubenice moguće pohranjivati ​​dugo..

1. Ako kupujete, ako ste odlučni pokušati sačuvati plodove, obratite pažnju na kasno zrele sorte. Glavna im je razlika gušća kaša, s manje soka, a kore se odlikuju posebnom snagom. Među njima izdvajamo sljedeće: Azhinovsky, Volzhsky, Desert, Bykovsky, Astrakhan prugasta, Holodov dar, Melitopol.
2. Težina bobica bi trebala biti oko 4 - 6 kg. Preveliki mogu trajati do zimskih praznika. Prije nego što odredite lubenicu za skladištenje, pažljivo pregledajte površinu: ne bi trebalo biti najmanje ogrebotine, mrlja, udubljenja, oštećenja. Takvo će voće prilično brzo početi trunuti..
3. Preporučljivo je da se lubenica izvadi iz vrta tek početkom jeseni - u rujnu. Takvo se voće čuva najmanje 3 - 3,5 mjeseca. Vrlo je vjerojatno da ćete za sve novogodišnje praznike imati svježu poslasticu za djecu i odrasle. Ne biste trebali kupiti prvo voće na spontanim tržištima.
4. Ako sami uzgajate lubenice, ne koristite akceleratore rasta ili druge kemikalije..
5. Bobice kupljene u supermarketima nisu pogodne za dugoročno skladištenje jer se ne isporučuju u fazi tehničke zrelosti. Pored toga, kaša može sadržavati različita kemijska punila..
6. Također bi trebalo biti suho mjesto (halo) oko konjskog repa. To je pokazatelj pune zrelosti fetusa. Ako je mrlja blijedo bijela, a ne žuta, u lubenici se nalaze nitrati. Ako u tkivu bobice ima pesticida, tada trake na kore neće biti jasno uočljive, granice su malo zamagljene.

Uvjeti skladištenja

Postoji mnogo opcija u kojima će lubenica dobro preživjeti. Važno je promatrati temperaturni režim, kao i pronaći prikladnu sobu i mjesto.

• Pri skladištenju lubenica treba strogo poštovati temperaturni režim: optimalan - ne više od +5 - 8 stupnjeva Celzija. Ako je temperatura viša, tada voće počinje kiseti, truli ili se suši, a istodobno gubi sočnost i korisne osobine.
• Soba bi trebala biti ne samo hladna, već i mračna, a trebala bi se i prozračiti. Vlaga i hladnoća su neprihvatljivi. Prihvatljiva razina vlage je 60 - 80%. Ako je razina niža, unutar lubenice će se početi stvarati praznine zbog isušivanja vlakana.
• 24 sata prije stavljanja u skladište, bobice morate zamotati vrhovima tako da sva višak vlage izađe iz kore. To će produžiti rok trajanja.
• Pregledajte, prebacite lubenice samo mekim rukavicama i ne čuvajte ih na tvrdoj površini. Strogo se ne preporučuje plodove polagati čvrsto tako da se dodiruju, jer u tom stanju mogu ležati ne više od 14 dana.
• Važno je da pored lubenice ne leži krumpir ili drugo povrće. Loše utječu na sigurnost voća. "Susjedi" im se ne preporučuju.
• Kao spremište možete koristiti podrum, druge hladne prostorije, ako je moguće. Alternativno je dopušteno skladištenje u stanu ili kući.

Načini očuvanja lubenica do nove godine

Mnogo je načina očuvanja slatkog voća ne samo nekoliko mjeseci, već i duže. Ispod su najčešći načini.

U vodi

1. Cijele i pripremljene bobice uronjene su u posude s vodom.
2. Tekućina mora biti čista, kao i spremnici koji se prije upotrebe moraju dezinficirati..
3. Posude trebaju biti smještene u hladnom podrumu ili garaži. Umjesto posude dopušteno je koristiti bačvu izrađenu od drva.
4. Ako je moguće, možete ga spremiti u ledenu rupu u blizini kućice ili kod kuće. Za sve mogućnosti važno je da lubenica bude potpuno uronjena u tekućinu..

Primjena slame

Koriste se i mahovina, žito, piljevina i sijeno. Na dnu se položi sloj, a na njemu se pažljivo polože bobice stabljikom prema gore.

Slojeve slame ili gornjeg materijala također treba staviti između lubenica. Povrće pospite plodove tako da se potpuno zamotaju. S vremena na vrijeme potrebno ih je okrenuti i pregledati.

Ako koristite mahovinu, prvo je skupite iz šume po toplom, suhom vremenu. Zatim ga položite na površinu i osušite. Prilikom skladištenja lubenica pomoću iste tehnologije, umotajte ih u potpunosti sa svih strana. Voće morate čuvati na temperaturi unutar +2 - 3 stupnja.

U pijesak

• Ova metoda može se koristiti u stanu ili privatnoj kući. Pripremite čistu kutiju od drva, napunite je na pola pijeska.
• Zatim položite bobice u jednake redove s stabljikom prema dolje. U tom slučaju ih je nemoguće dodirnuti.
• Vrh treba u potpunosti prekriti pijeskom. Na isti način lubenice se dugo čuvaju u zrnu..

U pepelu

Ako imate priliku nabaviti potrebnu količinu drvnog pepela, tada možete spremiti bobice u njega. Štiti plodove od truljenja, sprječava rast patogenih bakterija i virusa te sprječava pojavu truleži.

Pepeo također jako dobro upija suvišnu vlagu. Pepeo treba sipati u kutije, a zatim bobice treba staviti, sipati ih. Na vrh sipajte i sloj pepela tako da u potpunosti prekriva lubenicu.

Pepeo mora prethodno biti suh i prosijan. Spremnici su zatvoreni poklopcem i smješteni u podrum ili podrum.

U glini

1. Ovaj ekološki prirodni materijal pomaže u mnogim ekonomskim potrebama od davnina. I on može čuvati lubenice.
2. Potrebno je plod širiti u nekoliko slojeva. Nanesite novi sloj nakon što se prethodni potpuno osušio. Kao rezultat, trebali biste dobiti sloj od oko pola centimetra..
3. Zatim se lubenice premještaju na prekrivene police u podrumu, garaži ili hladnom ambaru..

U parafinu

Tehnologija je ista kao i kod gline. Možete koristiti vosak umjesto parafina. Debljina sloja - najmanje 1 cm. Zatim bobice stavite na police na hladnom i tamnom mjestu.

Površina se mora očistiti bez oštećenja. Pogodnije je provesti postupak u velikoj posudi ili umivaoniku, gdje se prvo rastopi parafin, a zatim se bobica brzo prekriva.

Alabaster možete uzeti za pohranu. Također obrađuje fetus. Nakon sušenja određuje se na polici prekrivenoj slamom..

Ako nema polica, onda samo objesite lubenice u mrežu, ali istodobno ne bi trebalo biti izvora svjetlosti, grijaćih uređaja u blizini.

Suspendirano stanje

• Bobica treba biti umotana u veliki komad prirodne tkanine.
• Zatim je stavite u vrećicu i zakačite je u podrum, podrum, garažu ili privatnu kuću, u ormaru. U takvom skladištu trebate održavati temperaturu od najmanje + 2 stupnja.

Važno je da površina ploda ne smije doći u dodir s bilo kojim predmetom ili drugim povrćem ili voćem. Redovito pregledavajte bobice i provjetravajte podrum, ostavu ili drugu prostoriju.

Skladištenje u stanu

Ako nije moguće pronaći podrum, garažu i druge ostave, a zimi zaista želite dobiti lubenicu, pokušajte je zadržati u zatvorenom.

Koja mjesta koristiti? Ostava, ostakljeni balkon, lođa, čak kupaonica, bilo bi hladno i mračno mjesto. Ali pri povišenim temperaturama, rok trajanja se smanjuje za 1,5 - 2 mjeseca..

Ako stavite lubenice na balkon, onda se mogu smrznuti, okus će se jako pogoršati. Najbolje mjesto je u visećoj rešetki u smočnici.

Hladno skladištenje

1. U ovoj jedinici može se čuvati samo narezana lubenica. Rok trajanja u ovom obliku nije veći od 1 - 3 dana.
2. Preporuča se odložiti je kašu kako bi se vlaga podigla.
3. Zamotajte posudu s bobicama bobica u foliju.
4. Ne stavljajte voće u hladnjak pored hrane koja emitira aromu.
5. Možete napraviti započeti kiseli kupus od lubenice. Ima specifičan ukus, ali mnogi ljudi vole jesti upravo ovu opciju..
6. Nakon zamrzivača, pulpa je vodenasta.

Zaključak

• Ako želite iznenaditi goste za Novu godinu ili Božić svježom i sočnom lubenicom, razmislite o početku ploda i prostoru za odlaganje početkom jeseni. Glavna stvar koju se mora paziti je niska i ne preniska temperatura, tako da se bobica ne smrzne i osuši..
• Voće možete pohraniti u stanu, kući i podrumu ili podrumu. Za pravilno skladištenje isključite sve izvore svjetla, toplinu, a također se ne preporučuje gomilati plodove jedan preko drugog. Spremite ga samo odvojeno kako se ne bi dodirivali.
• Da biste to učinili, koristite slamu ili drugi suhi sastojak. Vješanje će vam pomoći da lubenica bude svježa čak i u stanu. Možete koristiti i parafin.