Najbolje metode zamrzavanja jabuka za zimu

Zamrzavanje jabuka za zimu

- jedan od najboljih načina da svoju zimsku prehranu učinite zdravijom i bogatom vitaminima. Zbog svoje niske cijene i lakoće berbe, ovo se voće široko koristi u kuhanju. Zgodne domaćice poznaju desetke smrznutih jela od jabuka koje će koristiti organizmu oslabljenom od zimske hladnoće..

Koje su sorte jabuka najbolje za smrzavanje

Prije nego što naučite kako zamrznuti jabuke za zimu, morate saznati koje su sorte pogodne za tu svrhu..

Optimalno rješenje bilo bi korištenje jesenskih i zimskih sorti slatko-kiselog ukusa - Antonovka, Slava pobjednicima, Zlatni, Richard, Kutuzovets, Sinap itd.. Voće će se dobro držati na niskim temperaturama.

Da biste saznali jesu li jabuke određene sorte pogodne za zamrzavanje, možete slijediti i sljedeći jednostavan postupak: oguljeno voće treba staviti na srednju policu hladnjaka 10 minuta. Ako mu površina ne potamni, možete sigurno poslati jabuke u zamrzivač.

Priprema jabuka za zamrzavanje

Prije zamrzavanja jabuke se moraju temeljito oprati u velikoj posudi ili pod tekućom vodom. Zatim svako voće osušite. Kako rezati jabuke, ovisi o metodi zamrzavanja koju odaberete..

Načini zamrzavanja jabuka za zimu

Svaka domaćica traži odgovor na pitanje: "Je li moguće zamrzavati jabuke za zimu kako bi se sačuvala većina korisnih svojstava?".

Donosimo vam najpopularnije recepte za zamrzavanje jabuka za zimu.

Zamrznite cijelu

U čistim, obrisanim suhim jabukama, jezgra se uklanja nožem ili posebnim alatom. Uklanjanje se ne može izbjeći, ali to će uštedjeti vrijeme ako trebate plodove bez sjemenki.. Kora se također može ostaviti jer se lako ljušti od smrznutog voća.. Jabuke se stavljaju u vrećice, zrak se uklanja iz njih što je više moguće i hermetički se pakiraju prije nego što se pošalju u zamrzivač.

Zamrzavanje kriški

Jabuke, oguljene, sjemenke i pregrade podijeljene su u 8 dijelova. Rezultirajuće kriške, tako da se ne lijepe zajedno, prvo se mogu zamrznuti na paletama. Nakon toga se izlije u vrećice i stavi u zamrzivač..

Suha smrzavanje

Suština ove metode zamrzavanja je da se kriške jabuke prvo moraju staviti na lim za pečenje ili paletu, obložiti papirom i poslati 2-3 sata da se smrznu. Istodobno pazite da komadi ne dodiruju i leže u jednom sloju. Nakon nekoliko sati smrznute kriške pakuju se u zatvorene posude ili vrećice za zamrzavanje i stavljaju u zamrzivač na dugoročno skladištenje. Dakle, oni se neće lijepiti i lako će se odvojiti jedan od drugog..

Zamrznite u sirupu

Za pripremu sirupa dvije čaše šećera se otope u tri čaše hladne vode (0,75 l). Male komadiće jabuke umočite u smjesu. Kriške natopljene sirupom pakiraju se u vrećice i šalju u zamrzivač.

Smrznuti umak od jabuka

Da biste napravili zamrznuti umak od jabuka, trebate:

• 300 g granuliranog šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• Jabučni pire od 1 kg.

Prvo morate napraviti pire krumpir. Za to se oprane jabuke izrezane na kriške (s kore, sjemenkama i pregradama) kuhaju u tavi, dodajući malo vode. U vruću smjesu otopite šećer i dodajte limunsku kiselinu da ne potamni. Cjelokupni sadržaj tave temeljito se pomiješa i protrlja kroz sito. Nakon potpunog hlađenja pire se izlije u kalupe prikladne posude i zamrzne..

Koji je rok trajanja smrznutih jabuka

Bez obzira koliko voća vlasnici planiraju pripremiti, smrznute jabuke možete čuvati od šest mjeseci do godine. Neophodan uvjet - temperatura u zamrzivaču ne smije biti veća od -18 ° C.

Kako se koriste smrznute jabuke

Postoji mnogo recepata za smrznute jabuke u kuhanju. U većini se slučajeva koriste za kuhanje na isti način kao i svježe voće:

• torte, pite, bagele, kolačiće, krafne i druga peciva;
• kompoti i kokteli;
• voćne salate i žele;
• pečenje cjelovito;
• punjenje mesa peradi (patka, guska, puretina);
• palačinke, palačinke.

na primjer, da biste pripremili tradicionalnu šarlotu sa smrznutim jabukama, trebate:

• 4 jaja;
• 1 žlica. brašno;
• 1 žlica. Sahara;
• 4 stvari. smrznute jabuke ili nekoliko šaka smrznutih kriški;
• vanilin šećer po ukusu.

Prvo se jaja sa šećerom tuku u pjenu i tamo se doda brašno. Zamijesite tijesto i pomiješajte ga s nasjeckanim jabukama. Stavite sve u kalup i pecite u pećnici 40-45 minuta na 180 ° C.

Da biste pripremili palačinke sa smrznutim jabukama, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 4-5 st. l. smrznuta jabučna kaša;
• 1 žlica. mlijeko;
• 2/3 šalice brašna;
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• 0,5 tsp soda (ugasiti ocatom);
• 1 jaje;
• vanilin po ukusu.

Svi proizvodi moraju se temeljito izmiješati, na kraju dodati soda. Pecite palačinke s obje strane. Poslužuje se sa kiselim vrhnjem.

Da biste napravili smrznuti kompot od jabuke, trebat će vam:

• 400 g smrznutih jabuka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3 litre vode za piće.

Najprije morate sipati šećer u vodu i dovesti do vrenja. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte jabuke i pirjajte 3-4 minute. Zatim isključite vatru ispod tave i napitak ostavite pod zatvorenim poklopcem 30 minuta da se infuzira.

Ovo je samo mali dio recepata sa smrznutim jabukama, pa svaka domaćica sama odlučuje što će kuhati od ubranog voća.

Većina vrtlara, saznavši da li su smrznute jabuke korisne i kako se mogu koristiti, započinju berbu plodova na ovaj način. Osim toga, pomaže u učinkovitoj obradi usjeva..