Pravilno skladištenje krumpira za zimu
Berba usjeva krumpir vrtlarima predstavlja ponos ponosa i nadahnjuje povjerenje u budućnost, međutim, ovaj rezultat višemjesečnih napora lako je uništiti ako skladištenje.
Sadržaj
Donosimo kako pravilno skladištiti krumpir.
Berba krumpira za zimsko skladištenje
Kao što znate, počinju iskopati žetvu već u lipnju-srpnju, međutim, mladi gomolji ne podnose dugo skladištenje, budući da još nisu stekli dovoljno gustu kožu. Vremena konačne berbe „drugog kruha“ ovise o vremenu i određenoj sorti, ali obično iskopati žetvu oko početka jeseni.
Vjeruje se da krumpir možete kopati kad se njegovi vrhovi osuše. Vrtlari obično vrše kontrolno kopanje gomolja, usredotočujući se na njihovo stanje, vremenske prilike (bolje je iskopati lijepog dana) i vlastitim iskustvom određuju datum žetve..
Priprema krumpira za spremanje
Prije knjiženja oznaka skladištenje obrađeni usjev treba sušiti. Ako su dani jasni i tlo vrt je pjeskovit, tada se gomolji mogu sušiti točno u vrtu, odvodeći ih na jedno mjesto. Proces će trajati nekoliko sati, zapravo od pjeskovitog tla krumpir ukloniti već suho i čisto.
Mnogo češće krumpir osušeni pod nadstrešnicom ili unutar neke gospodarske zgrade - to jamči zaštitu usjeva od nepovoljnih vremenskih prilika. Jedan ili dva dana je dovoljno da se ljepljiva zemlja raspadne s gomolja i njihova se korica osuši.
Uvjeti skladištenja krumpira
Za pravilno pohranjivanje krumpir, vrlo je važno promatrati temperaturni režim. Optimalna temperatura je + 3-5 ° C, dok je odlučujući faktor stabilnost te temperature tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Na višoj temperaturi gomolji s vremenom klijaju, ukorijene se i postanu neprikladni za prehranu ljudi, a smrznuti krumpir ima slatki okus zbog stvaranja škroba i šećera u njima.
Sama skladišna soba treba biti tamna, izolirana od glodavci, s konstantnom temperaturom i ventilacija. Pod skladišta prekriven je pijeskom - dobro upija vlagu. Ostali podni materijali koji apsorbiraju vlagu su prihvatljivi. Ne preporučuje se dno skladišta prekrivati linolejem, škriljevcem, cementirati - sve to dovodi do nakupljanja vlage i rasta gljiva.
Vrste skladištenja u različitim skladištima
Gomolji se čuvaju u rasutom stanju, u kontinuiranom sloju, u vrećama ili u kutijama. Mnogo je povoljnije krumpir čuvati u spremniku nego u rasutom stanju. Ako se odluči pohraniti gomolje krumpira u kutije, tada se kutije u spremištu trebaju nalaziti tako da zrak slobodno cirkulira između njih. Kutije se mogu ugraditi na cijelu visinu prostorije. Prilikom skladištenja u vreće i skupno, visina sloja krumpira postavlja se na temelju veličine gomolja, kao i uzimajući u obzir ventilacijske uvjete. Sjemenski krumpir izlije na visinu od 1,7 m, hrana do 2,2 m. krumpir u skladištu morate pažljivo, pokušavajući ne oštetiti gomolje, što može dovesti do njihove daljnje truljenja i kvarenja.
U jami
To je prilično arhaičan način čuvanja usjeva, ali, ipak, još uvijek se prilično često primjenjuje, primjerice, u ljetnim vikendicama. Međutim, svakodnevni pristup krumpiru pohranjenom na ovaj način je prilično težak. Donosimo kako pohraniti krumpir u jamu.
Odlagalište je opremljeno kako slijedi: u vrtu ili na nekom drugom prikladnom mjestu, potrebno je iskopati rupu promjera oko 2 m i dubine 1,5 m. Dno ove jame treba biti prekriveno suhom slamom, ne više od 30-40 cm. Tada se ispunjava ovo spremište krumpir, ali ne do vrha, za gornji sloj slame trebate ostaviti oko 40 cm. Nakon polaganja gornjeg sloja slame, jama je odozgo čvrsto zatvorena pločom i prekrivena zemljom slojem do 80 cm. Preporučljivo je napraviti ventilacijske rupe u jami, iako to nije potrebno.
Na balkonu
Ako nema gdje pohraniti krumpir osim u vašem stanu, onda je neko pogodno mjesto za to balkon, ako je, naravno, taj balkon otrcan i zatvoren. U ovom slučaju gomolji se najbolje čuvaju u kutijama..
Skladištenje u običnim kutijama ne predviđa nikakve dodatne uređaje i postupke. Samo se uklapa u kutije krumpir a na vrhu prekriven krpama. Takvo skladište može izdržati mrazeve do -10 ° C. U umjerenoj klimi i na zatvorenom balkonu, krumpir se može pohraniti i u vrećice, tako što ćete ispod njih staviti uljanu krpu kako ne bi nosili prljavštinu i vreće prekrili krpama..
Za jače klime poželjna je druga opcija. Za to su potrebne dvije kutije izrađene od dasaka, šperploče ili obloge. One bi trebale biti ugniježđene jedna u drugu kao lutka za gniježđenje. Manji okvir koristi se izravno kao komora za odlaganje gomolja. Veća kutija koristi se kao komora za toplinsku izolaciju.
Između zidova i dna kutija mora postojati razmak od najmanje 5 centimetara, koji je ispunjen pjenom. Taj spremnik treba zatvoriti izoliranim poklopcem. Vanjski dio ove građevine tapeciran je linoleumom ili bilo kojim drugim materijalom otpornim na vlagu, na primjer, plastikom ili pocinčanim željezom.
I posljednja stvar: za održavanje konstantne temperature u spremištu, dvije žarulje od 15-25 W su ugrađene kao grijaći elementi. Uključuju se samo kad dođe do jakog hladnog pucanja i treba ih potamniti nečim neprozirnim. Sličan spremnik može se postaviti na otvoreni balkon..
U podrumu
Smatra se najboljim za čuvanje krumpira u podrumu - ova metoda je poznata kao jedna od najučinkovitijih. Da biste pripremili podrum za prijem žetve, prvo ga morate očistiti od krhotina. Prostor je preporučljivo dezinficirati pranjem izbjeljivanjem: dva kilograma gaziranog vapna i 200 grama dodaje se deset litara vode bakreni sulfat, sve to treba temeljito izmiješati, a dobivena otopina pocrniti zidove i strop.
U podrumu
Krumpir se skladišti u podrumu na gotovo isti način kao i u podrum. Za bolje očuvanje gomolja potrebno je potpuno isto pranje. No, budući da se projekti podruma razlikuju od podrumi, trebali biste pratiti i optimalnu vlažnost zraka od 70-80% i temperaturu od + 3-5 ° C. Također je potrebno zaštititi uskladišteni usjev od bilo kakvog svjetla, jer njegovo produljeno izlaganje dovodi do oslobađanja solanina u gomoljima krumpira, što ih čini zelenim.
Vrste spremnika za spremanje krumpira
Sakupljeni krumpir može se skladištiti u rasutom stanju, ali za spremanje se često koriste kontejneri. Najpoznatija vrsta spremnika je vrećica, obična ili mrežasta. Potonji tip je poželjniji jer omogućuje bolju ventilaciju..
Za pohranu se široko koriste kutije, i drvene i plastične. Te kutije obično sadrže oko 10 kg krumpira. Drvene su izrađene od dasaka, na zidovima i dnu nalaze se otvori za bolju ventilaciju i vizualnu kontrolu nad spremišnim predmetom. Za plastične kutije, stranice i dno izrađeni su od mreže u iste svrhe. Ponekad, ako su dostupne za pohranu glodavci, koristite kutije izrađene od dvostruke metalne mreže.
Osim kutija, za odlaganje se koriste veći spremnici izrađeni od istih drvenih dasaka. Mogu biti pravokutni ili kutni. U pravokutnim spremnicima često se na dnu nalaze vrata za lako uklanjanje krumpira koji su tamo pohranjeni..
Suvremene tehnologije nisu poštedile tako trivijalno područje kao skladištenje krumpira. Trenutno se u te svrhe potrošačima nude vrste mini-podruma, zvane termalni spremnici ili pećnice. Takvi uređaji rade iz mreže, održavaju određenu temperaturu, koju korisnik može prilagoditi.
Kapacitet takvog mini podruma obično je 200-300 litara. Mogu biti krute i fleksibilne, izrađene od posebne tkanine. Fleksibilne su dobre jer se ljeti jednostavno sabiraju i uklanjaju s očiju do jeseni.
Osnovna pravila za skladištenje krumpira
Da biste zajamčili očuvanje usjeva krumpira, morate se pridržavati nekih pravila. Kao što je gore navedeno, ubrani gomolji moraju se sušiti i sortirati, a skladištenje mora ispunjavati određene kriterije. Praktičnije je čuvati gomolje u spremnicima od 10-15 kg, gdje se može postaviti sloj za bolje očuvanje usjeva repe (zaštitit će ga od prekomjerne vlage) nad krumpirom. Kako bi usporili klijanje gomolja stavljaju se unutra jabuke, samo nekoliko po kutiji.
Dakle, pravilnom pripremom za čuvanje samog krumpira, te primjenom prikladnog skladišta krumpira i poštivanjem određenih pravila, osigurat će se očuvanje ubranog usjeva..
