Kako čuvati patlidžan zimi kod kuće

Malo ljudi zna da patlidžan nije povrće, već bobica. Voće sadrži veliku količinu vlakana, pektina i drugih tvari koje uklanjaju kolesterol. Jesti proizvod kao hranu omogućuje vam da zasitite tijelo potrebnim elementima u tragovima i vitaminima. Volio bih da patlidžan bude svjež na stolu, ne samo u rujnu-listopadu, već i usred zime. Ne odnosi se na proizvode za dugoročno skladištenje, ali postoje načini za produženje tog razdoblja..

Pravila za odabir voća za čuvanje

Da biste voće držali svježim dulje vrijeme, važno je pridržavati se nekih preporuka:

1. 1. Treba odabrati voće koji su gusti, s glatkom kožom jarko ljubičaste boje.
2. 2. Odbacite patlidžane koji pokazuju znakove oštećenja.
3. 3. Ne možete uzimati prezrele plodove.
4. 4. Prilikom sakupljanja stabljiku ostavite oko 3 cm.
5. 5. Prikupiti povrće za dugoročno skladištenje za zimu potrebno je po suhom vremenu.
6. 6. Ne treba oprati voće.
7. 7. Kasne sorte su bolje za dugoročno skladištenje..

Idealni uvjeti za dugoročno skladištenje svježeg povrća su temperature unutar 3-5 stupnjeva iznad nule, razina vlage od 75 do 85%.

Zagarantovani načini za očuvanje vaše žetve

Najčešće, domaćice prave razne pripreme za očuvanje patlidžana. Možete koristiti sljedeće recepte:

• Pospite solju u količini od 3% mase ploda.
• Skuhajte i pospite češnjakom, zalijte kiselim krastavcem.
• Povrće narežite na kockice, stavite u staklenku i prelijte kipućim sokom od rajčice. Nakon sterilizacije brzo hladiti 15 minuta.
• Pripremite kavijar od patlidžana.
• Kuhajte salatu s ostalim povrćem.

No, nedostatak takvih napuha je što se većina vitamina gubi, a okus više nije isti kao povrće iz vrta..

Srećom, postoje razni načini da patlidžani budu svježi..

Povrće u podrumu

Ako kuća ima podrum, onda je to izvrsno mjesto za dugoročno skladištenje voća. Važno je da su svi parametri dosljedni i konstantni, bez skokova. Postoji nekoliko načina za održavanje svježih patlidžana u podrumu:

1. 1. Rasporedite slamu na zemlju i prvi red položite reznicama prema dolje. Položite drugi sloj povrća, koji bi trebao biti zaglavljen između plodova prvog sloja. Pokrijte vrh vrećama, a nakon 2 tjedna uklonite pokvarene primjerke. Ostatak zamotajte u papir i rasporedite, izmjenjujući slojeve.
2. 2. U podrumu je moguće staviti kutije s otvorima za ventilaciju. Svaki patlidžan zamotajte u papir i slojeve stavite u posudu. Pokrijte vrh slamom, piljevinom ili starim novinama.
3. 3. Uzmite drvenu kutiju, preklopite povrće i pospite drvenim pepelom. Temperatura na mjestu skladištenja ne bi trebala porasti iznad +7 stupnjeva.
4. 4. Voće preklopite u mrežu i objesite u podrum. Važno je da se temperatura održava na +3 stupnjeva i da postoji dobra ventilacija.

Skladištenje u podrumu omogućit će da patlidžani dugo ostanu svježi, ali neće moći preživjeti do proljeća..

Spremnik u zamrzivaču

Ako živite u stanu i nemate podrum, patlidžane možete spremati u hladnjak. Čuvanje voća smrznuto je najlakši i najpovoljniji način. Ovo povrće zadržava sve svoje korisne osobine. Preporuke su sljedeće:

• Da biste uklonili gorčinu, plodove narežite u bilo kojem obliku i pospite solju 15-20 minuta, a zatim ih isperite.
• Bogati okus povrća možete sačuvati ako narežete plodove, a zatim ih prelijete kipućom vodom i odmah ohladite.
• Pripremljeno povrće možete pohraniti u zamrzivač u plastične vrećice ili posude..

Ispravno poštivanje svih uvjeta omogućit će da patlidžan ostane svjež tijekom cijele zime..

Možete ih čuvati u hladnjaku kao prikladnu hranu. Postoji nekoliko recepata:

1. 1. Narežite patlidžane na kriške i pecite u pećnici ili ih pržite. Zimi se mogu koristiti za kuhanje pašteta, povrća odreska.
2. 2. Pecite patlidžane patlidžana dok se ne skuhaju i stavite u zamrzivač na čuvanje. Zimi preostaje samo izvaditi ga i zagrijati.
3. 3. Kuhano prethodno narezano voće kuhajte 5 minuta u slanoj vodi, a zatim pržite. Raširite ih na ubrusu da se riješite viška masnoće, presavijte u vrećicu ili posudu i pošaljite u zamrzivač.

Čuvanje smrznutog povrća omogućava vam maksimalno očuvanje hranjivih sastojaka i vitamina.

Sušenje patlidžana

Svježu hranu možete sušiti kod kuće. Postoji nekoliko načina za to:

1. 1. Patlidžane isperite, osušite i narežite na komade ili krugove. Rasporedite plodove na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog i prirodno se osušite na svježem zraku.
2. 2. Izrežite povrće na komade i nanizajte ih ribarom ili jakom niti. Objesite na dobro prozračenom mjestu izvan direktne sunčeve svjetlosti.
3. 3. Možete ih osušiti u pećnici. Operite plodove, izrezane na komade, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Podesite temperaturu na oko 50 stupnjeva i patlidžane držite 5-6 sati. Nakon hlađenja pregledajte i, ako je potrebno, ponovno osušite. Osušeno voće čuva se u posudi ili vrećici od tkiva. U tu svrhu se ne preporučuje korištenje plastičnih vrećica. To će oštetiti proizvod..

Patlidžan vole mnogi, ali povrće nema sposobnost dugotrajnog skladištenja. Razne metode omogućuju vam uživanje ukusnih i zdravih plodova dulje vrijeme.