Pita od patlidžana neobično je ukusan dodatak svečanom stolu

U jesen povrće masovno sazrijeva u krevetima. Domaćice započinju vruću sezonu berbe i postoji prilika da udovolje rodbini s nekim novostima od svježeg domaćeg povrća. Pitu od patlidžana možete napraviti odabirom jednog od naših predloženih recepata. Razmislite o tome kako pripremiti ovo jednostavno jelo, a također saznajte možete li povrće učiniti gorkim.

Kako spriječiti da patlidžan postane gorak

Mnogi ne vole patlidžan upravo zato što ima ukus gorak, što se posebno osjeti nakon kuhanja pita od patlidžana ili drugih jela.. Da biste se riješili ovog neugodnog ukusa, potrebno ih je izrezati na ploške, staviti u slanu hladnu vodu i zatim ostaviti najmanje 10 minuta. Točna koncentracija ovisi o volumenu vode - trebat će vam 2 žlice po litri. l. sol

Koža patlidžana također može biti izvor gorčine. Stoga ga je najbolje kuhati nožem prije kuhanja..

Ako dvije prethodne metode ne djeluju, možete pokušati s drugom. Iskusne domaćice kažu da je patlidžan gorak zbog sjemenki. Izgledaju poput sjemenki papra. Naravno, nisu toliko začinjeni, ali povrću ipak dodaju gorčinu. Dovoljno ih je riješiti da nestane neugodni okus. Da biste se riješili gorčine, povrće prerežite na pola i žlicom procijedite sjeme.

Pa, posljednji način je namakanje povrća u mlijeku. Da biste to učinili, patlidžan narežite na ploške, napunite ga mlijekom i pritisnite ga pritiskom. Za namakanje će vam trebati barem pola sata. Nakon toga izvadite povrće i istisnite papirnatim ručnikom..

Pite od patlidžana sa sirom i začinskim biljem

Nudimo vam jednu od mogućnosti za tortu napravljenu na jastuku od kratkog tijesta. Gotov recept ispada da je i lagan, prozračan, ali istovremeno i vrlo zadovoljan. Za ukus, sir se dodaje pite od patlidžana, a bolje je odabrati slane sorte - to će okus učiniti neobičnijim. Svježi ili osušeni kopar će joj dodati dodatnu pikantnost..

Sastojci recepta

Da biste pripremili recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Pileća jaja - samo 3 kom. Jedan od njih će ući u tijesto, a još dva za sipati.
2. 1 šalica brašna.
3. 2 patlidžana.
4. 1 žličica sol od tijesta i 2 žlice. kako bi se oslobodilo povrća od gorčine.
5. Srednja glava luka.
6. 1 mrkva.
7. Krema (može se zamijeniti masnim mlijekom ili čak kefirom) - 1 žlica.
8. 100 g sira (slaniji je bolji, možete i sir).
9. 100 g maslaca.
10. Svježe sjeckano zelje.
11. 3 žlice. l. biljno ulje.

Način izrade pita od patlidžana

Da biste pripremili pita od patlidžana, morate slijediti upute:

1. Navlažite patlidžan koristeći jednu od gore opisanih metoda. Najbolje je patlidžan isjeći za pitu i ostaviti ih u slanoj vodi. Minimalno vrijeme čekanja je pola sata.
2. Dalje, patlidžane dobro iscijedite kako bi istekli višak vode iz njih, pa ih narežite na kockice. Ulijte biljno ulje u posudu i povrće malo pržite. Zatim operite, ogulite ostatak povrća, naribajte ga na krupnoj rerni. Pržite povrće s patlidžanima do zlatno smeđe boje. Višak preostale tekućine iz povrća može se iscijediti kroz sito.
3. U sljedećem koraku pripremite tijesto. Da biste to učinili, maslac ohladite u zamrzivaču na krupnoj rerni. Pomiješajte pšenično brašno sa solju i dodajte jaje. Sve temeljito samljeti. Tomu dodajte hladni maslac i opet sve samljeti. Tijesto temeljito zamijesite, a zatim ga pošaljite na hladno pola sata.
4. Kad tijesto stoji, počnite ga razvaljati. Stavite pergamentni papir na obrazac, premažite biljnim uljem. Stavite tijesto na papir i poravnajte, a oblikujte i stranice. Tijesto premažite patlidžanima i prženim biljem.
5. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, pobijedite dva jaja sa soli mikserom. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Sir naribajte grubo i pomiješajte s nadjevom. To je to, ispuna je spremna. Nadjev prelijte povrćem i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 40-50 minuta na 180 stupnjeva.
6. Gotov kolač izvadite iz kalupa, lagano povlačeći sa strane, izrezan na komade i ostavite da se malo ohladi. Najukusnije je jesti ga toplo.

Pita od mljevenog mesa od patlidžana

Ako se uobičajena tekuća pita od patlidžana čini previše jednostavnom i ne zadovoljava vas, možete dodati mljeveno meso. Istina, okus pita i sam recept promijenit će se do prepoznavanja ...

Sastojci za kuhanje

Jedan recept s mljevenim mesom trebat će sljedeću količinu sastojaka:

• 6 srednje zrelih patlidžana;
• 800 g mljevenog mesa - možete uzeti samo svinjetinu ili svinjetinu i govedinu, ali ne i piletinu, previše je tekuće;
• 2 luka;
• 3 srednje veličine rajčice;
• čaša mlijeka;
• 3 pileća jaja;
• 50 g sira;
• ista količina maslaca;
• 2 žlice. l. majoneza;
• sol, bilje.

Način kuhanja

Recept se priprema na sljedeći način:

1. Potopite patlidžane kako je gore opisano. Pržite povrće natopljeno i isječeno na ploške s obje strane u biljnom ulju.
2. Ogulite rajčicu. rajčice narežite na kriške i nasjeckajte luk na pola prstena.
3. U prvi sloj u posudi podmazanoj biljnim uljem stavite kožu patlidžana stranom prema dolje. Na vrh patlidžana stavite maslac.
4. Dalje, na patlidžan stavite mljeveno meso. To mora biti prethodno sol, papar, tamo dodati nasjeckano zelje i protrljati sasvim mali luk na sitnoj rerni. Podmažite mljeveno meso majonezom, a na vrh stavite rajčicu izrezanu na ploške. Potom rasporedite luk, prethodno pržen do zlatno smeđe boje. I opet stavite patlidžane sa svojim kožama prema gore.
5. Sve sastojke na vrhu prelijte mješavinom mlijeka, naribanog sira i jaja, koja se temeljito pomiješaju.
6. Torta se peče sat vremena na 180 stepeni.

Uživajte u jelu!

Brza krupna pita od patlidžana - video recept

Pite od patlidžana i sira - video