Luk od luka od olga matvey: autorska verzija

Ovo jelo je napravljeno od tijesta s kratkim mrvicama punjenog lukom i prerađenim sirom. Pitu od luka Olga Matvey s užitkom jedu i odrasli i djeca. Unatoč činjenici da oni, uglavnom, ne vole ovo povrće.

Pečenje ispada visoko, stoga je potreban odgovarajući oblik. Punjenje nalikuje gljivama, iako ih uopće nema.

Luk od Olge Matvey s fotografijom korak po korak

Izgled je osmišljen za oblik veličine 26-28 cm.

Za ovaj proizvod morate uzeti:

• margarin ili maslac - 200 g;
• bilo zelenila - 2 dess. l .;
• brašno - 2 žlice. (300 g);
• soda -1 tsp;
• sir s topljenim sirom - 3-5;
• žarulje, ovisno o veličini - 3-6 komada;
• jaja - 4 kom .;
• 20% kiselo vrhnje - 2/3 st .;
• sol, papar, bilje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Brašno prosijte u široku posudu i grubo naribajte smrznuti maslac ili margarin. Samljeti u homogenu mrvicu.
2. Dodajte kiselo vrhnje, sodu promućenu ocatom, malo soli i oblikujte griz tijesta. Zatvorite ga filmom ili vrećicom i stavite na hladno 2 sata, možete preko noći.
3. Nasjeckajte luk u tanke kolutove ili polukrute, pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran, papar i sol. Da biste napravili tortu od luka od Olge Matvey, ona mora biti u potpunosti kuhana, meka, kašast, ali bez tekućine.
4. Grubo naribajte sir.
5. Jaja izmiješajte sa soli dok glatko ne vilicom, dodajte svježe, sušeno ili smrznuto bilje, promiješajte.
6. Prebacite luk u duboku zdjelu i, dok je vruć, dodajte naribane korice. I umiješajte u homogenu kašu.
7. Kad se masa ohladila, dodajte jaja, promiješajte.
8. Kalup promjera 28 cm dno i stranice namažite biljnim uljem.
9. Tijesto (2/3) razvaljajte na brašnu debljine 0,4 cm. Ulijte nadjev.
10. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte nadjevom i slijepite rubove.
11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160-170 stupnjeva 25-35 minuta. Premažite tučenim jajetom 5 minuta.

Gotov kolač mora se ohladiti i tek potom rezati.

Luk je dobar jer se može pripremiti unaprijed, jer ga je bolje jesti kad se ohladi. Ova jeftina peciva savršena su za doručak, večeru i obiteljske obroke. S takvim testom možete i vi pite riba, gljiva, skuta.

Osim pite od luka Olge Matvey, postoji još mnogo varijacija..

Od tijesta s kvascem sa slaninom Zwiebelkuchen (pire od luka)

Da biste dovršili ovaj recept, pripremite:

• brašno - 2 žlice;
• mlijeko - 130 ml;
• sol - ½ tsp;
• suhi kvasac - 1 žlica. l .;
• luk - 800 g;
• slanina - 130 g;
• kiselo vrhnje - 250-300 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 3 des. l .;
• sol, papar - po ukusu.

Kvasac se miješa sa šećerom i razrjeđuje toplim mlijekom. U brašno se dodaje sol, kvasac koji je nastao (kada se na njima formira pjenasta kapica) i elastično tijesto se mijesi. Istodobno, ruke se mogu podmazati biljnim uljem da se ne lijepe. Pokrijte tijesto i zagrijavajte 1 sat.

Masnoća se reže na kockice i otopi u tavi, zatim se doda pola prstena luka i dovede do prozirnosti. Pospite luk brašnom da se malo zgusne nadjev, promiješajte i ohladite. Jaja se pomiješaju sa kiselim vrhnjem, solju, paprom i dodaju luku.

Podignuto tijesto razvaljamo, stavimo na visoki lim za pečenje i oblikujemo stranice. Raspodijelite nadjev i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta.

Ova pita od njemačke kuhinje naziva se "zwiebelkuchen". Masnoća se može zamijeniti slaninom ili bilo kojim dimljenim mesom. U Njemačkoj je uobičajeno da se poslužuje s mladima vino.

Video recept za luk tortu od Olge Matvey