Torta `ptičje mlijeko` sa stolicom i limunom - poslastica za cijelu obitelj prema jednostavnim receptima

Klasični desert s ovim imenom priprema se od biskvita, guste kremne sufle s agar-agarom ili želatinom, umućenim proteinima. Nema kaše! Torta od ptičjeg mlijeka domaće vrste s grizom i limunom iznimka je kulinarskog pravila. Krema se priprema bez jaja i želatine, kolači se prave tanke ili lepršave.

Ukusnost za svečanim stolom

Profesionalni slastičari koriste nekoliko osnovnih recepata za "Ptičje mlijeko", dodaju agar-agar i želatinu u sufle. Kod kuće obično peku tortu s grizom i limunom, koja je od domaćica dobila zvučno ime zbog svog neobičnog ukusa. Citrusi daju laganu kiselost, zajedno s vanilijom omekšava okus kaše.

Popularnost delicija objašnjava se lakoćom pripreme, sposobnošću izmjene recepata. Peciva koja su vam preostala s svečanog stola rastopiti će se sljedećih dana u ustima, čini se božanstveno ukusna. Djeca rado jedu "dodatnu" kremu nakon podmazivanja kolača.

Značajka deserta - debljina suffléa gotovo je 2 veća od kolača.

Količina soka ili limunove kore može se povećati ili smanjiti ovisno o sklonosti obitelji. Ako dodate još kaše ili malo povećate volumen mlijeka, dobit ćete gušće sufle.

Recept za tortu s grizom i limunovom kremom

Jedna od opcija za delikatesu zahtijevat će više vremena i financijskih troškova. Treba napomenuti da u ovom desertu ima puno maslaca. U kolačima i fondantu prirodni proizvod može se zamijeniti margarinom, u souffléu - nepoželjan.

Sastojci

Za kuhanje uzmite 3-4 kolača (količina ovisi o promjeru tave):

• 100-125 g maslaca ili kvalitetnog margarina;
• 200 g šećera (može se smanjiti za 20-30 g);
• 250 g brašna;
• 3 jaja;
• malo praška za pecivo.

Kremni sufle pripremljen je od sljedećih proizvoda:

• 450 ml mlijeka (pogodno je obrano mlijeko);
• 3 žlice. l. decoy bez stranih uključenja;
• 200 g šećera (može se smanjiti na 180 g);
• 200 g maslaca;
• 1 limun.

Za čokoladni nadjev:

• 75 ml mlijeka;
• 3 žlice. l. kakao;
• 100 g šećera;
• 50 g maslaca ili margarina.

priprema

Pečemo kolače:

1. Otopiti maslac (margarin), dodati šećer, samljeti.
2. Vozimo se jajima zauzvrat.
3. Dodajte brašno i sve dobro promiješajte.
4. Izlijte tanki sloj tijesta u vruću tavu, stavite na srednje jake vatre i pecite na štednjaku (ne u pećnici), 3-5 minuta.

Kolač brzo uklonite širokom ravnom lopaticom. Ako odgodite, onda se kolač počinje raspadati, drobiti.

Kuhanje krem ​​sufla:

1. Dodajte hladno mlijeko kaši, kuhajte bez grudica.
2. Umočite limun u kipuću vodu na pola minute kako biste uklonili gorčinu, naribajte ga narezati.
3. U ohlađenu kremu dodajte maslac, šećer, naribani limun.
4. Umutiti.

Fondant za kuhanje:

1. Miješanje sastojaka.
2. Dovedite masu da prokuha.
3. Pomiješajte s uljem.
4. Prokuhajte par minuta.

Na donji kolač stavite polovicu sufle. Iznad - još jedan kolač. Zatim druga polovica suffléa, torte. Začinite tortu od ptičjeg mlijeka s kuhanom stolicom i limunom, prelijte fondantom. Ukrasimo orašasto voće komadići čokolade, bobice (neobavezno). Nakon kuhanja na hladnom mjestu, desert stječe bogatiji okus..

Torta "Ptičje mlijeko" s grizom i limunom - ekonomičan recept

Desert sadrži puno manje masti. Možete poslužiti poslasticu za stolom u roku od sat vremena nakon pripreme. Bolje pustiti da se kolači natapaju preko noći.

Sastojci

kolači:

• 4 jaja;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1-2 žlice. l. kakao (što više, tamniji su kolači);
• 180-200 g šećera;
• 200-250 g brašna;
• prašak za pecivo.

Kiselo vrhnje u receptu može se zamijeniti s ½ šalice jogurta. Tada morate uzeti malo više brašna od 1 čaše. Međutim, tijesto ne smije biti previše gusta..

Postoji inačica recepta za tortu s grizom i limunom, u kojoj se predlaže pečenje smeđih i svijetlih kolača. Za drugo pripremamo porciju tijesta s istim sastojcima, samo bez kakaa.

Kremni sufle:

• 200 ml mlijeka (obrano);
• 3 žlice. l. suha kaša;
• 200 g šećera (možete uzeti 20-30 g manje);
• 1 limun;
• 50 g maslaca;
• vanilin - po ukusu.

Za fondant uzimamo iste sastojke kao u prvom receptu..

Opis pripreme

Da biste napravili ukusne kolače:

1. Sve sastojke temeljito usitnimo kako ne bi došlo do grudica.
2. Šećer pomiješajte s kakaom.
3. Dodajte jaja, kiselo vrhnje.
4. Pomiješajte s brašnom i ostalim sastojcima.
5. Podmažite lim za pečenje maslacem, prah suhim kašom. Ulijte tijesto.
6. Gotove kolače stavite na ravno tanjur ili dasku. Izrežite navojem.

Kuhajte krem ​​sufle:

1. Pomiješajte kašu s hladnim mlijekom.
2. Kuhajte gustu i viskoznu kašu oko 25 minuta.
3. U kipuću masu dodajte šećer, maslac, vanilin.
4. Limun prelijte kipućom vodom, naribajte ili samo iscijedite sok.
5. Zadnji sastojak dodajte u kremu za hlađenje i tukli.
6. Torte podmažite krem ​​suffleom.
7. Na vrh stavite čokoladni fondant (glazuru), ukrasite naribanom čokoladom.

Gotove kolače možete preliti sirupom od višanja džemom.

Ako pečete dvije vrste kolača, onda se na dnu obično stavlja smeđa boja u kolaču s grizom i limunom, zatim sloj kreme za sufle, lagana kora bez kakaa, sloj vrhnja, čokoladna glazura i ukras.

Ukupno vrijeme provedeno za pripremu torte s krem ​​suffleom od sjemenki maslačka i limuna je do sat i pol. Ispada da je desert nježnog okusa koji dobro zadržava oblik. Zahvaljujući dodatku limuna, krem ​​suffleé postaje aromatičniji, osvježavajući.