Konzerviramo za zimu ili odmah jedemo peciva od patlidžana s različitim punjenjem

Za one koji su umorni od konzerviranja običnih salata, predlaže se izrada peciva od patlidžana za zimu. Ovo jelo poslužit će i kao prilog i redoviti dodatak bilo kojem prilogu. Ove ukusne poslastice možete pojesti u nekoliko minuta, stoga kuhajte više. Izlivanje u staklenku može poslužiti kao vlastiti sok, koji se tijekom postupka sterilizacije dodjeljuje njihovim sadržajem, ili može biti rajčica. U svakom slučaju, odredbe će se dugo čuvati, glavna stvar je slijediti sve korake, oslanjajući se na recepte s fotografijama peciva od patlidžana.

Pročitajte članak u temi: patlidžan poput gljiva za zimu!

Priprema glavne komponente - patlidžana

Patlidžani trebaju biti umjereno elastični: ne mekani kako se ne bi raspadali tijekom obrade, a ne previše tijesni kako bi bili zasićeni pomoćnim sastojcima i punjenjem. Debljina kriške rezanih duž kriške obično se kreće od 0,5-0,8 cm. Ovo povrće ima određenu prirodnu gorčinu, koju treba ukloniti, inače će jelo izgubiti svu draž. Stoga se plavi nakon rezanja urone u duboku posudu pomiješanu sa solju, što pridonosi oslobađanju te vrlo gorčine. Ostavite u tom stanju nekoliko sati, često dva sata. Ako su vam plavi plavi prezreli, tada je bolje povećati vrijeme. Po isteku određenog vremena, patlidžane izvadite, isušite nepotrebnu tekućinu i započnite postupak prženja. Daljnji koraci prema receptu.

Patlidžan peci s punjenjem mrkve za zimu

Kolači od patlidžana za zimu trebaju samo 40 minuta kuhanja. Za takav međuobrok trebat će vam 1 kilogram plave boje (patlidžan). Punjenje mrkve sastoji se od 0,4 kilograma mrkve i priprema se prema korejskom principu. Stoga vrijedi pripremiti začin za korejsku mrkvu, za koji ćete potrošiti samo 2 žlice. Punjenje će zasititi pikantnost sa 6 režnja češnjaka, 20 grama octa i 100 grama suncokretovog ulja, soli po ukusu.

Priprema:

1. Patlidžan ne zahtijeva ljuštenje. Jednostavno se režu po dužini na trake debljine 5-7 mm. Zatim kriške stavite u veliku zdjelu i prekrijte solju. Ostavite na par sati da stakne gorčinu patlidžana.
2. Očišćene oguljene listiće drobite posebnim uređajem.
3. Mrkvu obradite na korejskoj rerni.
4. Pomiješajte mrkvu s češnjakom i navedenim začinima.
5. Zagrijte ulje i odmah isključite vatru. Prelijte mrkvu preko njih i ostavite da odstoji neko vrijeme. Tek tada polako ulijte ocat.
6. Izvadite patlidžan iz posude (sok bi trebao ostati na dnu) i lagano pržite s obje strane.
7. Prelazimo na glavni korak izrade peciva od patlidžana za zimu. Mrkvu stavite u gotove trakice od patlidžana i zamotajte u rolat.
8. Rolade dobro stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pošaljite ih na postupak sterilizacije, koji traje 40 minuta.
9. Izvadite, stegnite kapke i preokrenite. Zamotajte u deku i pričekajte oko jedan dan da se ohladi. Sastavljeno!

Ne možete odmah uliti ocat u kipuće ulje, može doći do eksplozije..

Peciva od patlidžana punjena mrkvom, lukom i paprikom za zimu

Opis kako napraviti peciva od patlidžana s dodatkom Luka, mrkva i paprika mogu vam pomoći stvoriti tako izvanrednu hranu da ćete lizati prste. Za glavni sastojak trebat će 3 kilograma, a ovo je nesumnjivo patlidžan. Za punjenje će se koristiti 3 komada mrkve i 1 glava češnjaka. Pripremat će se po korejskom principu, pa pripremite 5 žlica octa, 3 žlice šećera, 1 kašiku soli i 1 žlicu crnog papra. žlica. Salata, smještena u slojevima između mini peciva, sastojat će se od 6 komada paprike, 5 malih luka.

Priprema:

1. Patlidžane operite, po dužini narežite na ploške, prekrijte s puno soli i pričekajte 2 sata da se gorki sok isuši na dno umivaonika.. Pokrijte s puno soli i pričekajte 2 sata dok gorki sok iscuri na dno bazena.
2. Dok nepotrebna tekućina curi iz plavih, mrkvu trebate kuhati na korejskom. Da biste to učinili, naribajte ga na odgovarajućoj rerni, obložite paprom, šećerom, korejskom začinom i solju. Pomiješajte 5 žlica octa s 1 žlicom biljnog ulja i dodajte mrkvi. Usitnite češnjak, stavite na kriške i vrlo dobro promiješajte. Ostaviti da se natapa.
3. Vratite se na patlidžan, u kojem trebate pržiti obje strane tako da budu malo zlatne boje.
4. Kriška papar u obliku slamke, a luk u pola prstena. Miješati.
5. Za peciva od patlidžana za zimu, stavite mrkvu na rub i zamotajte.
6. Složite slojeve u staklenku: sloj peciva, sloj luka i paprike.
7. Napravite marinadu od 200 grama šećera i iste količine octa, 2 žlice. žlice soli. Sve razrijedite sa 250 grama vode i prokuhajte. Možete dodati lovorov list. Nalijte limenke rolama.
8. Sterilizirajte 15 minuta.
9. Zapečatite poklopcima, zamotajte u toplo. Nakon hlađenja stavite u ostavu.

U slojevima količinu luka i papra možete uzeti po vlastitom nahođenju.

Rolade od patlidžana punjene rajčicom i češnjakom

Kola od patlidžana s rajčicom i češnjakom ne osiguravaju ih konzerviranje za zimu. Ovo predjelo se odmah konzumira. Sastojci se uzimaju u dva komada: dva patlidžana, dva rajčica, dva češnja češnjaka, dvije grozdove zelja. Ostalo po ukusu: majoneza, sol, mljeveni papar.

Priprema:

1. Patlidžane po dužini narežite na kriške. Prekrijte čašom soli i pričekajte nekoliko sati dok gorka tekućina ne iscuri iz njih.
2. Pržite ploške patlidžana.
3. Pripremite umak od češnjaka i majoneze. U majonez dodajte nasjeckani češnjak, sjeckano bilje i sol.
4. Na vrhu pospite patlidžan s majonezom, poput kruha s maslacem. Na rub stavite krišku rajčice.
5. Zamotati Rajčica u patlidžan "jezik". Sastavljeno!

Kolači se mogu probušiti skelom ili čačkalicom za sigurnost od upotrebe.

Jezici patlidžana mogu se koristiti za zamotavanje različitih sastojaka, a ne samo onih gore prikazanih. Peciva od patlidžana s različitim punjenjem su nenadmašna i originalna. Punjenje može biti sljedeće:

• šunka i mrkva;
• ribani tvrdi sir s majonezom, rajčicom i začinskim biljem;
• mljeveno meso s biljem;
• drugo.

Uključite maštu i eksperimentirajte. Možete kombinirati pileće meso, krumpir, orašaste plodove, avokado, bosiljak, blitvu. Što i čime ćete napuniti patlidžan ovisi o vama i vašem ukusu. Uživajte u jelu!

Pročitajte i Korejski recept za patlidžane!

Video recept za peciva od patlidžana