Kako kuhati zeleni džem od rajčice za zimu

Mnogi od nas su navikli na činjenicu da je džem isključivo voće ili bobica. Teško nam je zamisliti da se to može napraviti i od obične zelene rajčice. Štoviše, razlikuje se ne samo originalnošću, već i ugodnim blagim ukusom. Naučite nekoliko recepata za pravljenje ovog džema.

Može li zeleni džem od rajčice biti ukusan?

Na prvi pogled, zelenoj rajčici nedostaje okusa i mirisa potrebnih za slatku poslasticu. I čak na uho, njegovo je ime prilično neobično. Ali, pripremivši ovo slatko čudo, shvatit ćete da ste bili potpuno u krivu. Doista je ukusna, lijepa i aromatična.

Treba ga kuhati barem kako biste raznoliki način prehrane i obitelj i prijatelje iznenadili novom zanimljivom delicijom..

Kako odabrati voće za berbu

Za kuhanje trebali biste odabrati nezrelu zelenu rajčicu bez vanjskih oštećenja. Iskusne domaćice savjetuju odabir sorti šljive kad god je to moguće, iako su ostale u redu. Plodovi moraju biti mesnati, čvrsti, ne prezreli, sitni do srednje veličine.

Zeleni džem od rajčice: najlakši korak po korak recept

Džem pripremljen prema ovom receptu ispada neobično ukusan i aromatičan. Ako vas zbune sjemenke rajčice, tada ih možete ukloniti, ali daju pekmezu pikantni izgled..

Što vam treba u kuhinji: uređaji i pribor

• plinski ili električni štednjak;
• emajlirana tava (od dvije litre);
• drvena žlica;
• daska za rezanje;
• davati;
• nož;
• staklena staklenka (0,5 litara);
• plastični (najlonski) poklopac.

Potrebni sastojci

Za staklenku od pola litre gotovog proizvoda trebat će vam:

• zelena rajčica - 500 gr;
• granulirani šećer - 500 gr;
• voda - 300 ml;
• limunska kiselina - 1/3 žličice.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Temeljito opranu rajčicu, izrezanu na pola prstena.
2. Ulijte šećer vodom i kuhajte 15 minuta (boja će malo potamniti).
3. U vrući sirup dodajte rajčice i pirjajte 20 minuta na isključenoj vatri.
4. Rajčice kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Ostavite ih dva sata, a zatim kuhajte još 20 minuta..
6. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Ostali načini pripreme džema od zelene rajčice

Osim klasične verzije džema od zelene rajčice, postoje recepti s dodatkom voća i začina. Oni će ovoj deliciji donijeti novi zanimljiv okus. Razmotrimo nekoliko ovih recepata.

S rumom i klinčićima

Sastojci:

• male zelene rajčice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• ocat (9%) - 250 ml;
• klinčići - 2 kom;
• limun - 1 kom;
• rum - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Male zelene rajčice dobro operite, odrežite sva oštećena područja i narežite na klinove.
2. Ulijte vodu u kilogram šećera i malo prokuhajte.
3. Dodajte ocat, donesite do vrenja i postepeno, u nekoliko komada, stavite sve plodove u rezultirajući sirup.
4. Kuhajte oko pet do šest minuta.
5. Rezultirajuća poluproizvodna rajčica trebala bi se ohladiti do sljedećeg dana (ne vrijedi duže).
6. Zatim ocijedite sirup, dodajte ostatak šećera, klinčića i limun bez sjemenki, narezan na male kriške.
7. Sve dobro promiješajte i opet prelijte plodovima.
8. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri dok rajčice ne postanu prozirne..
9. Ohlađenom proizvodu dodajte rum, stavite ga u pripremljene posude i razvaljajte.

S narančastom

Sastojci:

• velika zelena rajčica - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 gr;
• narančasta - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Voće temeljito operite i narežite na velike klinove (kao za salatu).Izvadite koricu naranče, plod narežite na dvije polovice.
2. Rajčice prekrijte šećerom i kuhajte na laganoj vatri, a zatim dodajte vrhnje i iscijedite sok od naranče.
3. Kuhajte još nekoliko minuta, ohladite, složite u prethodno sterilizirane posude i razvaljajte.
4. Pošaljite za skladištenje u hladnoj sobi - podrumu ili hladnjaku.

S limunom

Sastojci:

• zelena rajčica - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 600 gr;
• vanilija - 0,5 mahuna;
• sok od pola limuna;
• kora jednog limuna.

Način kuhanja:

1. Dobro opranu rajčicu narežite na kriške, stavite u zdjelu i prekrijte granuliranim šećerom.
2. Nakon 8 - 12 sati infuzije, dodajte sitno sjeckanu limunovu koricu i pirjajte na laganoj vatri oko deset minuta.
3. Ostavite džem šest sati, a zatim ostavite da se pirja 5-10 minuta s vanilijom, a zatim je izvadite. Ostavite još 12 sati.
4. Kuhajte s limunovim sokom 30 - 60 minuta i tucite mikserom dok ne postane glatko.
5. Ponovno prokuhajte, sipajte u prethodno sterilizirane posude i valjajte.

Uz alkohol

Sastojci:

• zelena rajčica - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,7 l;
• sok od limuna - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• kora jednog limuna.

Način kuhanja:

1. Dobro oprano zeleno voće narežite na kriške, stavite u zdjelu i dodajte alkohol.
2. Sve promiješajte i ostavite poklopljeno 12 sati..
3. Prokuhajte vodu, u nju ulijte šećer, dodajte limunov sok i sitno sjeckanu koru.
4. Ovaj sirup prelijte preko plodova i kuhajte dok se ne zgusne.
5. Ulijte vrući proizvod u prethodno sterilizirane posude i razvaljajte.

Značajke i pravila za spremanje praznina

Umotani džem čuva se na hladnom i suhom mjestu, poput smočnice. U idealnom slučaju, temperatura ne bi trebala biti veća od 20 - 22 stupnja Celzija, međutim, pravilno kuhan proizvod obično podnosi i veće temperature. Rok trajanja kuhane zelene rajčice je jedna godina.

Mnogi ga koriste nakon tog razdoblja, ali bolje je ne činiti to. Zastoj pod plastičnim poklopcem čuva se isključivo u hladnjaku i ne duže od tri mjeseca.

Uz što poslužiti zeleni džem od rajčice na stolu

Kao i svaka druga slatka poslastica, zeleni džem od rajčice odličan je za piće čaja. Poslužuje se na stolu uz narezan kruh s okusom, tost, kolačiće i druga peciva. Također dobro djeluje kao dodatak drugim slatkim jelima kao što su palačinke ili posip od sira.

Talijanski kuhari vjeruju da se njegov osvježavajući okus dobro slaže s ribljim jelima. Probajte, eksperimentirajte i pronaći ćete svoj omiljeni način korištenja ove delicije..

Zeleni džem od rajčice neobičan je i zanimljiv pripravak za zimu, što je odličan način da uspješno iskoristite jesenski višak nezrelih rajčica iz svoje ljetne kućice. Uz to, ovo je sjajna prilika da iznenadite svoje goste izvornim i neobičnim okusom novog jela..