Vrste džema od rabarbara

Okus džemova izrađenih od tradicionalnih proizvoda (trešnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svakoj osobi - pripremaju se kod kuće, prodaju se u trgovinama. Ali nisu svi probali džem od rabarbara (rumbambara). I uzalud, ima jedinstven okus i korisna svojstva..

Pročitajte i članak: zdravi kompot od rabarbare za zimu!

Sastav i blagodati deserta rumbambara

Džem se pravi od stabljika rabarbara, koji sadrže mnogo korisnih tvari:

• vitalni vitamini;
• minerala;
• pektini;
• vlakno;
• organske kiseline.

Kalorični sadržaj proizvoda je 314 kcal / 100 g. Ima slijedeći učinak na tijelo:

• stabilizira probavni trakt;
• poboljšava rad srca, krvnih žila;
• ima svojstva urina i choleretic;
• oblikuje, jača kosti;
• jača imunitet;
• poboljšava sastav krvi.

Džem od rabarbare nije samo koristan, nego je i štetan ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer koji razgrađuje zubnu caklinu. Ne preporučuje se upotreba kod bolesti bubrega, dijabetesa.

Značajke izrade slatkog konzerviranog rumbambara

Budući da kultura raste tek u proljetno-ljetnom razdoblju, pokušavaju sačuvati njena korisna svojstva zatvarajući džem od rabarbara za zimu.

Pripremni rad

Za pripremu zimske berbe koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Takvi ostaju do sredine lipnja, a nakon toga njihova koža postaje hrapava, a sami peteljke postaju suhe, vlaknaste.

Stabljike biljke izrezane su oštrim nožem, a zatim ih ogulite od tanke kože kako bi se smanjila njihova krutost. Pripremljeni peteljke izrezati na male kocke.

Rumbambar desert

Da to pripremim džem od rabarbara a šećer se uzima u jednakim omjerima (svaki 1 kg). Pecile narezane na kockice stavite u zdjelu. Dodaje im se šećer i prohladi. Smjesa se ostavi jedan dan kako bi biljka pustila sok..

Ne smijete koristiti jela od bakra / bakra za pripremu praznih obloga - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.

Stavite tavu na štednjak i kuhajte rernu u šećernom sirupu na laganoj vatri. Nakon vrenja smjesa se kuha ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja sadržaj tepsije se stavi u staklenke i razvalja.

Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno smeđu boju sa zelenkastim tonom. Ima ukus jabuke (slatke i kisele).

Video recept za džem od rabarbara s crvenom ribizlom

Rumbambar-limunska mješavina

Za izradu džema od rabarbara s limun treba vam 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika citrina. Potrebno je da mladice prvo daju sok. Da biste to učinili, oni su prekriveni šećerom. Kad se počne topiti, u smjesu se dodaju limuni, mljeveni u mlincu za meso. Sve se to kuha 25 minuta. na srednjoj vatri. Rezultat je prozirni nektar limunske boje s komadićima rumbambare koji podsjećaju na kandirano voće.

Džem od rabarbare bit će koristan zimi za sprečavanje prehlade. Njezin antivirusni učinak možete pojačati dodavanjem mljevenog đumbira u sastav.

Rumbambara Banana poslastica

Džem od rabarbare s bananom ispada neobičnog ukusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 kg reznica rumbambara i šećer. Sastojci se kombiniraju u loncu i dolije do ključanja na srednje jakoj vatri. Postupak se ponavlja još jednom nakon što se smjesa ohladi. Na trećem kuhanju dodaju se oguljene i narezane na kriške banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja izvadite tavu sa smjesom rumbambara-banana sa štednjaka - poslastica je spremna za zimu..

Okus marmelade od rumbambare možete raznovrsiti dodavanjem listića ili kaše citrusa (naranče), vanilin, đumbir, cimet, jagoda i čak lišće trešnje.

Pročitajte i članak: kako napraviti džem od trešnje?

Video recept za džem od rabarbara i kivija