Tajne izrade ukusne kisele mliječi s narančama

Gooseberry je nevjerojatna bobica koja čini puno korisnih priprema za zimu: džem, džem, kompot, adjika i umaci kao izvrsni dodatak jelima od mesa. No najdraža većini domaćica je mliječ od oraha s narančama. Ova je delicija samo skladište vitamina i minerala. Bobice sadrže kalij, kalcij, fosfor, željezo, kao i pektine - tvari koje neutraliziraju negativne učinke teških metala na crijeva. Postoji nekoliko sorti ove kulture - bijela, žuta, svijetlo zelena, ali crne sorte chokeberry posebno su vrijedne za izradu žele, upravo se od njih dobiva kvalitetan i najkorisniji proizvod..

Priprema bobica

Izbor bobica treba uzeti odgovorno, bolje je dati prednost tamnim, velikim i zrelim plodovima bez tragova gljivičnih i drugih bolesti. Najukusnija jelka dobiva se od nje sorte guske šljive, Šljiva, Chernomor, ruska.

Prije nego što počnete pripremati žele od jagoda od naranče s narančama, trebali biste se upoznati s pravilima pripreme voća i agruma:

• bobice se moraju pažljivo razvrstati, ukloniti grančice i cvasti, najprikladnije je za to koristiti kuhinjske škare;
• stavite prerađeno voće u bilo koju široku posudu, napunite vodom i ostavite najmanje 40 minuta, nakon određenog vremena, bobice se moraju sipati u drugo kolo, isprati i osušiti;
• preporuča se preliti preko naranče kipućom vodom, obrisati suhom i narezati na male kriške, uklanjajući sjemenke.

Nakon dovršetka primarne prerade proizvoda, možete izravno pristupiti pripremi medenjaka s narančama. Postoji mnogo recepata, ali bez obzira na vaš izbor, potrebno je poštivati ​​udjele bobica i šećera. Pektin ima izravan utjecaj na potrebnu količinu šećera. Što je više ove tvari u plodovima, više je šećera potrebno za pripremu zimske poslastice..

Klasičan recept za kiselo mlijeko s narančama za zimu

Korak po korak upute za smreku od jagoda i naranče za zimu omogućit će vam da bez problema pripremite ukusnu i zdravu poslasticu, čak i ako vam je ovo prvo kulinarsko iskustvo. Koprive s citrusnim voćem izvrsna su kombinacija okusa i ako prethodno niste voljeli pripravke iz ove bobice, onda vam je zajamčeno da nećete moći odbiti takvu mliječ..

Dakle, klasični recept uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• 1,5 kg svježih kopriva;
• 3 sočne naranče;
• 2 kg šećera.

Koraci pripreme:

1. Preko obrađene bobice i agrumi prolazimo kroz mlin za meso i miješamo dok ne postane glatko.
2. Dobivenu masu prebacite u veliku posudu, dodajte potrebnu količinu šećera i kuhajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri 20-25 minuta od početka ključanja.
3. Gotov proizvod podijelimo u prethodno sterilizirane staklenke, razvaljamo ih i pokrijemo toplim pokrivačem.

Pratite vrijeme i izbjegavajte prekuhavanje hrane, jer produljena toplinska obrada dovodi do uništenja pektina.

Gooseberry žele s narančama i želatinom

Prilikom izrade žele od ogrozd s narančom i želatinom moguće je postići još veći želatinozni učinak. Da bismo stvorili gustu masu, trebamo:

• 1 kg nezrelog ploda koprive;
• 2 naranče;
• 250 ml vode;
• 100 g šećera;
• 100 g želatine;
• 1 štapić vanilije.

Postupak:

1. Obrađujemo i peremo bobice. Citrusne plodove operemo, obrišemo, narežemo na male kriške.

1. Ulijte veliku posudu s vodom, dodajte šećer i, povremeno miješajući, dovedite do vrenja.
2. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte bobice i agrume, kuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta.
3. Isključite vatru i ostavite da se masa potpuno ohladi.
4. U ohlađenu smjesu dodajte želatinu (prethodno natopljenu i promućanu) i vaniliju.
5. Stavite tavu na laganoj vatri i, povremeno miješajući, dovedite do vrenja..
6. 4 minute nakon vrenja uklonite posudu sa štednjaka i dobivenu masu podijelite u staklene staklenke.
7. Staknemo staklenke, zamotamo ih toplim pokrivačem i ostavimo da se hladi jedan dan, a zatim prebacimo na pohranu u podrum ili hladnjak.

Ne bacajte zabranuki nakon šivanja, može poremetiti postupak geliranja.

Gooseberry žele s narančom i limunom bez vrenja

Još jedan uobičajeni recept su mliječi od ogrozda s narančama i limunom. Naranče su bogate vitaminom C, sadrže šećer i esencijalna ulja, dok limuni sadrže i druge korisne tvari - fosfor, karoten, kalcijeve soli, vitamine B i PP. Ova kombinacija ima posebno povoljan utjecaj na imunitet zimi, kada tijelo pati od nedostatka vitamina i minerala. Samo 2-3 žlice mlijeka od ogrozda dnevno mogu spriječiti nedostatak vitamina. Goolyberry žele s narančama i limunom bez vrenja pravi je nalaz za mlade domaćice!

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg zrelih kopriva;
• 2 velike naranče;
• 1 veliki limun;
• 2,3 kg šećera.

Faze nabave:

1. Bobice obrađujemo i peremo, citrusne plodove narežemo na male kriške i odstranimo sjemenke (ostavljamo koricu naranče, uklanjamo limunovu koru).
2. Prolazimo kroz mljevenje mesa (možete koristiti blender).
3. Izlijte smjesu u veliku posudu, dodajte šećer i ostavite da se utapa 24 sata, povremeno miješajući masu drvenom lopaticom.
4. Nakon jednog dana gotov proizvod stavljamo u sterilizirane staklenke i čvrsto ih zatvaramo poklopcima.

Pripremivši kiseli mliječ od oraščića s narančama i limunom za zimu, uživat ćete u ukusnoj i aromatičnoj deliciji prisjećajući se vrućeg ljeta. Ovako gusta priprema dobro ide uz hrskave toste, palačinke i palačinke, kolače od sira i mesne okruglice. Čak i žlica žele uz šalicu vrućeg čaja zasigurno će vas napuniti energijom i osigurati dobro raspoloženje..