Chokeberry: korisna svojstva, tajne sakupljanja i metode berbe
aronija
Sadržaj
zavičaj aronija - Sjeverna Amerika. U našoj zemlji, chokeberry se najprije koristio kao spektakularna ukrasna biljka. Tek početkom 50-ih taj se usjev počeo uzgajati kao plod. Bobice borovnica počele su se jesti ne samo svježe, već iu sušenom, smrznutom i konzerviranom obliku..
Korisna svojstva chokeberry
Po količini tvari koje sadrži korisno za ljudsko tijelo, chokeberry nije inferiorna planinski pepeo crveni, pa ga čak i nadmašuje u ukusu.
Bobice borovnica - skladište vitamina i hranjivih sastojaka
Plod čokolade sadrži beta-karoten i vitamine poput: B1, B2, B6, E, P, C i K. Uz to, bobice borovnice bogate su glukozom, fruktozom, saharozom, pektinom i taninima, kao i makro- i elemente u tragovima kao što su: bor, fluor, željezo, molibden, bakar i mangan.
Bobice i lišće aronije koriste se u narodnoj medicini za:
- normalizacija crijeva i snižavanje razine kolesterola u krvi;
- izvlačenje iz ljudskog tijela određenih radioaktivnih tvari i teških metala;
- poboljšava rad jetre i kao izvrsno choleretic sredstvo;
- povećanje imuniteta;
- normalizacija krvnog tlaka.
Važno: poput mnogih drugih biljaka koje se koriste u tradicionalnoj medicini, chokeberry ima kontraindikacije za uporabu. Njegova upotreba Ne preporučuje se na:
- tromboflebitis i pojačano zgrušavanje krvi;
- ishemijska bolest;
- gastritis;
- čir na želucu i dvanaesniku;
- proširene vene.
Kako pravilno beriti chokeberry
Da bi se bobice čokoladice zadržale što duže, moraju biti potpuno suhe. Stoga je potrebno ukloniti čokoladu samo tijekom dana, kada se rosa već smirila, i to samo po suhom vremenu..
Bobice borovnica je važno odabrati pravilno
Nakon što je obrada ploda čokoladice sakupljena, vrijeme je da razmislite o tome kako je sačuvati. Postoji nekoliko načina da se to postigne: čuvanje chokeberry svježe, osušene ili smrznute.
Spremanje svježe chokeberry
Svježa chokeberry zadržava sva svoja korisna svojstva. Jedino što vas može uznemiriti je da se na taj način može pohraniti relativno kratko vrijeme..
Svježa chokeberry ne čuva se dugo
Istina, još uvijek je moguće malo povećati ovo razdoblje. Za to se crna čokolada ubira na određeni način - bez branja plodova s četkice. Odnosno, ne odrežu svaku bobicu zasebno, nego odrežu cijelu gomilu u podnožju. Četke s bobicama nalaze se u jednom sloju u kartonu ili drvenim kutijama i čuvaju u hladnoj prostoriji ili obješene na unaprijed rastegnuto uže.
Skladištenje suhe čokolade
Vitamini i hranjive tvari sačuvat će se i u bobicama crnog čokolade, ali za to se moraju pravilno sušiti.
Bobice aronije mogu se sušiti
Bobice ploda čokolade odtrgavaju se četkicama, operu, ostave da se ocijede i osuše u pećnici ili sušilici.
Sušenje bobica u pećnici
Plodovi se unaprijed polože na lim za pečenje obložen pergamentom, stave u pećnicu i drže 30 minuta. na temperaturi od + 40 ° C. Zatim se temperatura poveća na + 60 ° C i oni se suše dok ne omekšaju.Važno: Bobice ploda čokolade ne smiju se presušiti, stoga uvijek pazite da tijekom rada ne poprime crvenkastu (ili smećkastu) nijansu. Upravo će ta boja biti dokaz da se bobice presuše..
Sušenje bobica u sušilici
Bobice aronije su položene u ravnomjernom sloju, temperatura i trajanje sušenja su postavljeni (prema uputama za uređaj).Osušene borovnice bobica stave se u bocu ili bilo koju drugu prikladnu plastičnu (staklenu) posudu koja ne propušta vlagu i skladišti se u suhoj sobi koja se često prozračuje.
Spremanje smrznute čokolade
Bobice borovnica se pakiraju u male posude (prethodno isprane i potpuno suhe), računajući volumen za takav dio koji se planira potrošiti u isto vrijeme.
Bobice aronije mogu se zamrznuti
Spremnici se stavljaju u zamrzivač, u odjeljak za brzo zamrzavanje. To se radi tako da se tijekom postupka zamrzavanja šećer sadržan u bobicama crnog čokolade ne pretvori u škrob..
Od smrznutih bobica borovnica pripremaju se ne samo aromatični čajevi, već i kompoti, a dodaju se i raznim proizvodima od brašna. Prije upotrebe, plodovi planinskog pepela odmrzavaju se na sobnoj temperaturi i usitnjavaju miješalicom u pire krumpiru.
Osim što ćete od čokoladnih plodova spremiti svježe, sušene i smrznute, od nje možete napraviti i puno ukusnih i vrlo zdravih delicija: izvrsni sokovi i kompoti, neobičan džem, razni voćni napici i sirupi.
Džem od čokolade
Za kuhanje trebat će vam:- chokeberry (bobice) - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 500 ml.
![Džem od čokolade](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_6_1.jpg)
Džem od čokolade
Recept:
- Bobice se otrgnu s četkica, isperu pod tekućom vodom i ostave da se ocijede.
- Blanširajte 5 minuta. u kipuću vodu, a zatim odmah 30 sekundi uronite u hladnu vodu, ponovo ostavite da se ocijedi.
- Sirup se priprema od vode i šećera, kojima se prelije bobica, dovede do vrenja, kuha se oko 5 minuta. i nakon uklanjanja iz topline ostavite 10-12 sati da se natapa.
- Potom je stave na malu vatru i kuhaju dok ne omekša, što je određeno sirupom: skupe se malo u žlicu i kapnu kap na tanjur. Ako se sirup ne raširi, džem je spreman.
- Vruće se ulije u sterilizirane staklenke, razvalja i pohrani.
Džem od čokolade s jabukama
Za kuhanje trebat će vam:- chokeberry (bobice) - 0,5 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 300 ml.
![Džem od čokolade s jabukama](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_7_1.jpg)
Džem od čokolade s jabukama
Recept:
- Jabuke se operu, ogrube i ogrube te se samljeju miješalicom.
- Chokeberry se pere i 3-5 minuta. blanširajte u kipućoj vodi.
- Sirup se pravi od vode i šećera.
- Jabukov umak se dodaje bobicama rogača i, napunivši sve sirupom, ostavi da se ukuhava 3-5 sati.
- Nakon određenog vremena, džem se stavi na malu vatru, ostavi da se kuha i, kuhajući 5 minuta, ponovo se ostavlja 3-5 sati. Ako se bobice rogača nisu omekšale, postupak se ponavlja.
- Gotov džem izlijte vruć u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.
Džem od chokeberry-a s limunom
Za kuhanje trebat će vam:- bobice borovnica - 1 kg;
- limun (veliki) - 1 pc;
- šećer - 1,4 kg.
![Džem od chokeberry-a s limunom](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_8_1.jpg)
Džem od chokeberry-a s limunom
Recept:
- Bobice rowana se operu, ostave da se ocijede, pomiješaju s pola šećera i ostave 10-12 sati.
- Izlijte u tavu s debelim dnom i kuhajte 10 minuta. (nakon vrenja) na laganoj vatri. Ako tijekom kuhanja bobice ispuštaju vrlo malo soka, možete im dodati 100 ml prokuhane vode..
- Limun se opere, oguliti. Luk se trlja na sitnu rernu, pulpa se reže na sitne kockice i sve se to, zajedno s preostalim šećerom, doda u kuhane bobice rogača. Kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. nakon vrenja.
- Maknite s vatre, ostavite da se potpuno ohladi i kuhajte ponovo, ovaj put dok ne skuhate.
- Vruće pakirane u sterilizirane staklenke, valjane i odlagati na čuvanje.
Tajne ukusnog džema od chokeberry
- Bobice borovnica su malo suhe, pa ih prije nego što napravite džem, moraju „omekšati“: 3-5 minuta. blanširajte u kipućoj vodi, a zatim je stavite u hladnu vodu na nekoliko sekundi;
- da džem od chokeberry postane još pikantniji okus, možete mu dodati malo cimeta;
![Tajne ukusnog džema od chokeberry. Fotografija s stranice med-explorer.ru](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_9_1.jpg)
- voda u kojoj su bobice bile blanširane može se koristiti za pripremu kompota, jer su neke hranjive tvari prešle u nju. Samo dodajte šećer, jabuke (ili bilo koje drugo voće ili pladanj bobičastog voća) u ovu vodu i prokuhajte.
Kompot od chokeberry
Za kuhanje trebat će vam:- chokeberry (bobice) - oko 300 g po limenci s kapacitetom od 3 litre;
- voda i šećer - po stopi od 0,5 kg šećera za svaku litru vode.
![Kompot od chokeberry](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_10_1.jpg)
Kompot od chokeberry
Recept:
- Bobice aronije se operu i preliju u sterilne staklenke, ispunjavajući ih trećinom volumena.
- Stavite šećer u vodu (u omjeru 2: 1), stavite na malu vatru, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi..
- Gotov topli sirup sipajte bobice u staklenku i nakon što ih sterilizirate, razvaljajte. Trajanje sterilizacije limenki s kompotom ovisi o njihovoj zapremini: 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min., 3 l - 50 min..
- Izvaljane limenke okrenite su naopako, umotane u deku (deka, deka prekrivač), ispod kojih se ostavljaju da se potpuno ohlade.
Savjet: Kompot od heljde ispostavit će se još pikantniji ako mu dodate naranču.
Kompot od jagoda i jabuka
Za kuhanje trebat će vam:- chokeberry (bobice) - 6 tbsp. žlice;
- jabuke (male) - 12 kom .;
- šećer - 800 g;
- voda - 4,5 l.
![Kompot od jagoda i jabuka. Fotografija s stranice s1.1zoom.me](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_11_1.jpg)
Kompot od jagoda i jabuka. Fotografija s stranice s1.1zoom.me
Recept:
- Jabuke i chokeberry operite i stavite u jednake porcije u dvije sterilne staklenke kapaciteta 3 litre.
- Šećerni sirup priprema se od vode i šećera, dovodi do vrenja i, prelivajući rogač s jabukama, odmah valjamo staklenke.
- Spremnici s kompotom okrenuti su naopako, na vrhu su prekriveni pokrivačem, koji se uklanja tek nakon što se limenke potpuno ohlade..
- Kompot od jabuka i čokolade možete čuvati na sobnoj temperaturi.
Važno: Broj sastojaka u ovom receptu temelji se na dvije limenke od 3 L.
Chokeberry sa šećerom
Za kuhanje trebat će vam:- chokeberry (bobice) - 1 kg;
- šećer - 700-800 g.
![Chokeberry sa šećerom](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_12_1.jpg)
Chokeberry sa šećerom
Recept:
- Bobice se operu, ostave da se ocijede i nasjeckaju mljevenjem mesa ili blenderom.
- Dobiveni pire pomiješan je sa šećerom.
- Gotovi "živi" džem pakira se u čiste sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima.
- Odložite za čuvanje u hladnjak ili hladnu prostoriju.
Choiceberry sirup
Za kuhanje trebat će vam:- chokeberry (bobice) - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- voda - 800 ml;
- limunska kiselina - 15 g;
- lišće trešnje - oko 50 g.
![Choiceberry sirup. Fotografija s stranice nkj.ru](https://cdn6.supermg.com/sdvd/chernoplodnaja-rjabina-poleznye-svojstva-sekrety_13_1.jpg)
Choiceberry sirup. Fotografija s stranice nkj.ru
Recept:
- Isperite listove trešnje i 2 min. kuhati u vodi.
- Nakon određenog vremena, potrebno ih je izvaditi, oprane bobice rogača dodaju se vodi, do vrenja i kuhaju 5 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ostavite da se diže jedan dan.
- Zatim lagano procijedite sastav tako da nastali sediment ostane u tavi..
- U filtriranu tekućinu dodajte šećer (možete koristiti nekoliko slojeva gaze) i, neprestano miješajući, smjesu dovedite do vrenja.
- Ulijte pripremljeni sirup vruć u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.
Choiceberry sirup koristi se za pripremu raznih pića i žele, a također kao neobično ugodan dodatak sladoledu i palačinkama.
Mnogo korisnih zalogaja može se napraviti od chokeberry-a. Fotografija s stranice i0.wp.com
Od chokeberry-a, kao što ste vidjeli, možete napraviti mnoge zdrave i nevjerojatno ukusne pripravke. Ne sumnjam da imate i tajne izrade raznih slatkiša od chokeberry-a! Bio bih vam vrlo zahvalan ako ih otkrijete u komentarima..