Chokeberry: korisna svojstva, tajne sakupljanja i metode berbe

Aronija, crna chokeberry, a među ljudima upravo crna chokeberry, jedna je od najkorisnijih voćnih kultura koje se uzgajaju u našim vrtovima. Ploče iz nje nisu samo ukusne, već i izuzetno korisne, glavna stvar je pravilno ih kuhati.

aronija 

- jedna od najkorisnijih voćnih kultura

zavičaj aronija - Sjeverna Amerika. U našoj zemlji, chokeberry se najprije koristio kao spektakularna ukrasna biljka. Tek početkom 50-ih taj se usjev počeo uzgajati kao plod. Bobice borovnica počele su se jesti ne samo svježe, već iu sušenom, smrznutom i konzerviranom obliku..

Bobice borovnica - skladište vitamina i hranjivih sastojaka

Plod čokolade sadrži beta-karoten i vitamine poput: B1, B2, B6, E, P, C i K. Uz to, bobice borovnice bogate su glukozom, fruktozom, saharozom, pektinom i taninima, kao i makro- i elemente u tragovima kao što su: bor, fluor, željezo, molibden, bakar i mangan.

Bobice i lišće aronije koriste se u narodnoj medicini za:

• normalizacija crijeva i snižavanje razine kolesterola u krvi;
• izvlačenje iz ljudskog tijela određenih radioaktivnih tvari i teških metala;
• poboljšava rad jetre i kao izvrsno choleretic sredstvo;
• povećanje imuniteta;
• normalizacija krvnog tlaka.

Važno: poput mnogih drugih biljaka koje se koriste u tradicionalnoj medicini, chokeberry ima kontraindikacije za uporabu. Njegova upotreba Ne preporučuje se na:

• tromboflebitis i pojačano zgrušavanje krvi;
• ishemijska bolest;
• gastritis;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• proširene vene.

Bobice borovnica je važno odabrati pravilno

Nakon što je obrada ploda čokoladice sakupljena, vrijeme je da razmislite o tome kako je sačuvati. Postoji nekoliko načina da se to postigne: čuvanje chokeberry svježe, osušene ili smrznute.

Svježa chokeberry ne čuva se dugo

Istina, još uvijek je moguće malo povećati ovo razdoblje. Za to se crna čokolada ubira na određeni način - bez branja plodova s ​​četkice. Odnosno, ne odrežu svaku bobicu zasebno, nego odrežu cijelu gomilu u podnožju. Četke s bobicama nalaze se u jednom sloju u kartonu ili drvenim kutijama i čuvaju u hladnoj prostoriji ili obješene na unaprijed rastegnuto uže.

Bobice aronije mogu se sušiti

Bobice ploda čokolade odtrgavaju se četkicama, operu, ostave da se ocijede i osuše u pećnici ili sušilici.

Važno: Bobice ploda čokolade ne smiju se presušiti, stoga uvijek pazite da tijekom rada ne poprime crvenkastu (ili smećkastu) nijansu. Upravo će ta boja biti dokaz da se bobice presuše..

Osušene borovnice bobica stave se u bocu ili bilo koju drugu prikladnu plastičnu (staklenu) posudu koja ne propušta vlagu i skladišti se u suhoj sobi koja se često prozračuje.

Bobice aronije mogu se zamrznuti

Spremnici se stavljaju u zamrzivač, u odjeljak za brzo zamrzavanje. To se radi tako da se tijekom postupka zamrzavanja šećer sadržan u bobicama crnog čokolade ne pretvori u škrob..

Od smrznutih bobica borovnica pripremaju se ne samo aromatični čajevi, već i kompoti, a dodaju se i raznim proizvodima od brašna. Prije upotrebe, plodovi planinskog pepela odmrzavaju se na sobnoj temperaturi i usitnjavaju miješalicom u pire krumpiru.

Osim što ćete od čokoladnih plodova spremiti svježe, sušene i smrznute, od nje možete napraviti i puno ukusnih i vrlo zdravih delicija: izvrsni sokovi i kompoti, neobičan džem, razni voćni napici i sirupi.

Recept:

1. Bobice se otrgnu s četkica, isperu pod tekućom vodom i ostave da se ocijede.
2. Blanširajte 5 minuta. u kipuću vodu, a zatim odmah 30 sekundi uronite u hladnu vodu, ponovo ostavite da se ocijedi.
3. Sirup se priprema od vode i šećera, kojima se prelije bobica, dovede do vrenja, kuha se oko 5 minuta. i nakon uklanjanja iz topline ostavite 10-12 sati da se natapa.
4. Potom je stave na malu vatru i kuhaju dok ne omekša, što je određeno sirupom: skupe se malo u žlicu i kapnu kap na tanjur. Ako se sirup ne raširi, džem je spreman.
5. Vruće se ulije u sterilizirane staklenke, razvalja i pohrani.

Recept:

1. Jabuke se operu, ogrube i ogrube te se samljeju miješalicom.
2. Chokeberry se pere i 3-5 minuta. blanširajte u kipućoj vodi.
3. Sirup se pravi od vode i šećera.
4. Jabukov umak se dodaje bobicama rogača i, napunivši sve sirupom, ostavi da se ukuhava 3-5 sati. 
5. Nakon određenog vremena, džem se stavi na malu vatru, ostavi da se kuha i, kuhajući 5 minuta, ponovo se ostavlja 3-5 sati. Ako se bobice rogača nisu omekšale, postupak se ponavlja.
6. Gotov džem izlijte vruć u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Recept:

1. Bobice rowana se operu, ostave da se ocijede, pomiješaju s pola šećera i ostave 10-12 sati. 
2. Izlijte u tavu s debelim dnom i kuhajte 10 minuta. (nakon vrenja) na laganoj vatri. Ako tijekom kuhanja bobice ispuštaju vrlo malo soka, možete im dodati 100 ml prokuhane vode..
3. Limun se opere, oguliti. Luk se trlja na sitnu rernu, pulpa se reže na sitne kockice i sve se to, zajedno s preostalim šećerom, doda u kuhane bobice rogača. Kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. nakon vrenja. 
4. Maknite s vatre, ostavite da se potpuno ohladi i kuhajte ponovo, ovaj put dok ne skuhate.
5. Vruće pakirane u sterilizirane staklenke, valjane i odlagati na čuvanje.

Recept:

1. Bobice se operu, ostave da se ocijede i nasjeckaju mljevenjem mesa ili blenderom. 
2. Dobiveni pire pomiješan je sa šećerom.
3. Gotovi "živi" džem pakira se u čiste sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima.
4. Odložite za čuvanje u hladnjak ili hladnu prostoriju.

Mnogo korisnih zalogaja može se napraviti od chokeberry-a. Fotografija s stranice i0.wp.com

Od chokeberry-a, kao što ste vidjeli, možete napraviti mnoge zdrave i nevjerojatno ukusne pripravke. Ne sumnjam da imate i tajne izrade raznih slatkiša od chokeberry-a! Bio bih vam vrlo zahvalan ako ih otkrijete u komentarima..