Izbor najboljih recepata za berbu planinskog jasena (cokeberry) crnog bika za zimu

Bobice borovnica

mogu dugo ostati na stablu ako ih ptice ne pojedu. Mogu se koristiti svježe ili možete napraviti razne praznine od njih. O tome kako se čokoladica bere za zimu, naš sljedeći materijal.

Vrijeme branja borovnice

Da bi se zajčice pokazale ukusne i ispunile očekivanja, morate znati kada odabrati bobice. Idealno vrijeme za uklanjanje naziva se početak jeseni - rujan-listopad. Tada usjev postigne svoju punu zrelost, može se čuvati dugih zimskih mjeseci i koristiti kao profilaksa za razne bolesti..

Ako želite dobiti bobicu s maksimalnom koncentracijom hranjivih sastojaka, ubirajte je nakon prvog mraza. Tada ona stječe svoj najbolji ukus. Sad razjasnimo što se može napraviti od crne čokolade.

Recepti s džemom od borovnica

Prva misao koja se pojavi kada želite pripremiti chokeberry je džem. Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od ove bobice, ali pripremne faze njihove pripreme su približno iste.

Kad dođe vrijeme za pripremu za zimu od crne čokolade, važno je pravilno zagrijati bobice. Ispada da su plodovi suhi, pa ih je preporučljivo omekšati prije nego što ih prokuhaju. To se postiže uzastopnim spuštanjem na 3 - 5 minuta u kipuću ili hladnu vodu. Nakon postupka, plodovi se izlijevaju u drugar, ostave se da se ocijede, a tek nakon toga počinju pripremati džem ili druge pleh.

Džem od čokolade

Priprema smjese nije isplativo jer se bobice tvrdog rogača dugo kuhaju. Prvo se kilogram šećera sipa u pola litre vode i priprema se sirup. Prelije se bobicama pripremljenim po gore navedenom principu i stavi na vatru.Kada masa zavri, drži se na vatri pet minuta, neprestano miješajući, a zatim se izvadi i ostavi oko 8 sati ili malo više. Ovo je vrijeme potrebno da se bobice zasiće sirupom. Nakon toga u smjesu se dodaje ostatak šećera i posuda se ponovo stavlja na vatru. Promiješajte, kuhajte dok se sirup ne zgusne.

Stavite pekmez u staklenke, uvijte poklopce, u pravilu, metalne. Može se zatvoriti i plastikom. Neke domaćice čak i staklenke prekriju folijom i pričvršćuju ih kanapom umočenom u vodu. Kad se osuši, skuplja se, stvarajući nepropusnost.

Džem od chokeberry može se napraviti bez šećera. Posebno je koristan u ovom obliku za osobe koje pate od dijabetesa. Za njegovu pripremu uzmite volumetrijsku posudu, na dno stavite krpu i na vrh stavite staklenke napunjene pripremljenim bobicama. Voda se ulijeva u spremnik tako da dopire do vješala limenki i na laganoj vatri dovede do vrenja. Kako se bobice naseljavaju u bankama, potrebno ih je malo napuniti. Postupak kuhanja traje oko 40 minuta. Kad je džem spreman u njima, staklenke se vade i izvaljaju jedna po jedna.

Džem od jagoda i jabuka

U ovom slučaju uzmite pola bobica bobica, pola jabuke. Jabuke se također moraju blanširati najmanje tri minute u kipućoj vodi.. Od vode koja je preostala nakon ovog postupka priprema se sirup za džem: voda se stavlja na vatru, dodaje se šećer i, kad se potpuno otopi, uklanja se s vatre. U to dodaju bobice i jabuke i ostave ih četiri sata. Zatim stavite na vatru, kuhajte nakon vrenja oko pet minuta i ostavite da se ponovo kuha tri sata. To se radi nekoliko puta dok bobica ne omekša. Tek tada se smjesa može izliti u limenke i namotati poklopcima..

Džem od chokeberry s orasima

Crnu čokoladu možete pripremiti ne samo sami, recepti često uključuju dodavanje drugog voća, pa čak i orašastih plodova u džem. Da biste napravili tako neobičan džem, trebate uzeti kilogram čokolade, 300 g jabuka Antonovka, 300 g oraha, limun i jedan i pol kilograma šećera.

Pripremljene bobice prelijemo kipućom vodom preko noći. Ujutro popijte ovu infuziju i dodajte šećer da napravite sirup. Bobice, zdrobljeni orasi, sjeckane jabuke stavljaju se u kipuću otopinu i kuhaju u tri koraka 10 minuta. Limun se priprema unaprijed: oguljen, oguljen, narezan i na koštice. Pri zadnjem kuhanju smjese, dodajte je i. Kad je džem spreman, posudu prekrijte pamučnom krpom, zatvorite poklopcem istog promjera i ostavite da omekša bobicu. Zatim se marmelada rasporedi u staklenke i razvalja.

Džem od čokolade

Kupine se beru na različite načine, recepti za zimu uključuju i pravljenje džema, ili, kako smo ga zvali, džem. Da biste to učinili, trebate oko kilograma šećera i kilogram bobica. Plodovi se pripremaju za kuhanje, zatim se izlije u posudu i prekriju šećerom. Moraju ih ostaviti dok ne puste sok van. Obično to traje 3 - 5 sati. Nakon toga se spremnik stavi na štednjak, sadržaj se do vrenja dovede do vrenja, smanjuje se toplina i kuha strogo sat vremena, neprestano miješajući.

Kad se smjesa ohladila, protrljajte je kroz sito ili nasjeckajte bobice mikserom. Budući džem ponovo se stavi na vatru i kuha dok se ne zgusne. Vruće staviti u sterilne staklenke i razviti. Koristi se kao desert ili osnova za umake.

Recepti za kompote od chokeberry

Zimi se kompoti od borovnica mogu pripremiti od smrznutih bobica, ili se mogu koristiti konzervirani od jeseni. Postoji nekoliko zanimljivih recepata za pravljenje kompota od crnog bika za zimu..

Kompot od chokeberry

Najlakši recept za kompot je jedanput preliti vrući sirup preko bobica. Bobice pripremljene za konzerviranje raštrkane su po bankama trećinom njihovog volumena. Zatim se priprema sirup od vode i šećera u omjeru 2: 1: šećer se razrijedi u vodi, dovede do vrenja i kuha oko 5 minuta. Sirup se vruće ulije u staklenke od bobica, a zatim se namota metalnim poklopcima. Staklenke preokrenuti, zamotati i ostaviti da se ohlade. Nakon čega se radni dijelovi mogu spustiti u podrum..

Kompot možete pripremiti na drugi način.. Bobice izlivene u staklenke prelijte kipućom vodom, a zatim cijeli sadržaj izlijte u spremnik zajedno s bobicama. Smjesa se kuha dok bobice ne puknu, nakon čega se dodaje šećer i kuha se 10 minuta. Tek nakon toga kompot se izlije u staklenke i razvalja. Međutim, vjeruje se da se ovom metodom kuhanja gube mnoge korisne tvari..

Kompot od chokeberry-a s morskom heljdom

Kompot od kupine s heljdom bit će izvrstan za zimu. Da biste to učinili, uzmite bobice u omjeru 1: 2, operite, ogulite i položite na čisti ručnik. Dok se bobice suše, staklenke se steriliziraju parom, a sirup prokuha: 130 g šećera doda se u 3 litre vode. Bobice se stave u staklenke tako da se napune trećina, a zatim se sirup ulije do vrata. Napunjene limenke stavljaju se u posudu s vodom, koja se do vrenja dovodi do ključanja i drži se u tom stanju pola sata, ako su limenke tri litre - 20 minuta, ako dvolitarne - 10 minuta. Zatim ga valjaju, okreću, zamotaju i drže nekoliko dana.

Kompot od borovnice s agrumima

Kompot od povrća ispada izvrsno, pogotovo ako mu se dodaju agrumi. Najpopularniji se može nazvati kompot od kupina s limunom, recept za koji je dan u nastavku.. Glavni postupak kuhanja je isti kao gore opisan, samo se klinovi limuna dodaju u staklenke zajedno s bobicama. Možete dodati naranču ili dva agruma zajedno. Zatim procijedite kipuću vodu u staklenke, pustite da se kuha pet minuta, ulijte vodu u zasebnu zdjelu, na kojoj se priprema sirup po stopi od dvije čaše šećera po staklenki. Sirup doveden do vrenja sipa se u staklenke s bobicama i agrumima i valja se poklopcima. Banke su okrenute, ostavljene preko noći, a ujutro se spuštaju u podrum.

Choiceberry sirup

Sirup od čokolade smatra se zdravim i ukusnim.. Da bi to učinili, uzmu unaprijed pripremljene, već osušene bobice borovnice i sipaju ih u trolitarske staklenke do ramena. Dodajte tri žlice limunske kiseline (30 g) i prelijte kipućom vodom preko vrata. Pokrivajući staklenke na vrhu gazom ili tanjurom, ostavite nekoliko dana.

Nakon tog razdoblja voda se kroz cjedilo ulije u lonac za posudu, doda se šećer po stopi i pol kilograma na tri litre vode i stavi na vatru. Sirup se mora neprestano miješati i grijati dok se šećer ne rastopi, nije potrebno dovoditi do vrenja. Kad se šećer otopi, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.. Gotov sirup se izlije u sterilne posude, prekriva poklopcima i šalje na tamno, suho mjesto. Ne mora biti hladno. Čak i u toploj sobi, sirup se može čuvati nekoliko godina..

Sok od chokeberry

Sok od borovnice također će biti koristan.. Da biste ga pripremili, potrebna vam je litra svježeg soka od borovnice, litra soka od jabuke i oko 50 g šećera. Sokovi od bobica i jabuka se miješaju, zagrijavaju, dodaje se šećer, stavlja se na laganoj vatri i dovodi do vrenja. Zatim se izlije u staklenke i valjaju poklopcima. Banke se prvo moraju sterilizirati manje od 15 minuta.

Chokeberry vino

Ljubitelji jakih pića pripremaju vino od chokeberry-a, koje ugodno prija ne samo svojim okusom, već i bojom. Osim toga, 200 g takvog napitka dnevno napunit će tijelo ogromnom količinom hranjivih sastojaka i vitamina, normalizirati krvni tlak, poboljšati rad crijeva, spavanje, vid.Za pripremu vina uzmite bocu od 10 litara i u nju ulijte 2 kg bobica, koje su prethodno sjeckane u mlincu za meso. Tamo se ulije jedan i pol kilograma šećera. Što više bobica ima, to će piće biti bogatije. Ponekad se za okus baci i nekoliko grožđica ili siva riža, koja također doprinose aktivnijem stvaranju vinskog kvasca. Preko boce se navlači medicinska gumena rukavica, a srednji prst se probija i postavlja na toplo, tamno mjesto. Svakodnevno se tresti bez skidanja rukavica.

Nakon tri dana u bocu dodajte dvije litre hladne kuhane vode i čašu šećera. Zatim se opet prekriva rukavicom i vraća na svoje mjesto, treseći se svaki dan. Postupak se ponavlja još dva puta svakih 10 dana. Vino će biti spremno za 33 dana.

Ako riža ili grožđice nisu dodane smjesi, tada prvi postupak treba obaviti nakon 10 dana, kada se formira kvas.. Za pripremu ovog vina potrebno je 40 dana. Možete ga ispustiti kad spustite rukavicu. Ako je napuhan, trebat će još nekoliko dana..

Iscijeđeno vino treba ostaviti da se kuha nekoliko dana. Zatim se izlije u spremnik tako da ne uđe sediment. Manipulacije se ponavljaju svaka 2 do 3 dana dok se ne stvori potpuno bistro vino. Možete ga spremiti u staklenku ili bocu s poklopcem.

Izlijevanje chokeberry-a

Domaći pripravci od borovnica mogu biti jači. Da biste pripremili liker od bobica, oprano voće sipajte u trolitarsku staklenku do ramena, prelijte kilogram šećera i prelijte votkom. Od ruba vrata treba postojati 2 cm slobodnog prostora. U pravilu, trolitarska posuda uzima jedan i pol kilograma bobica i nešto više od litre votke. Staklenka se zatvori pergamentnim papirom presavijenim u tri sloja ili najlonskim poklopcem i spusti u podrum ili stavi u hladnjak. Nakon dva mjeseca, može se izvaditi i puniti u boce. Tinktura se čuva i na hladnom mjestu..

Chokeberry ocat

ImatiChokeberry xus bogata je hranjivim tvarima i daje jelima posebnu aromu, okus i boju. Da biste ga pripremili, morate oprati bobice, nasjeckati i uliti vodu u omjeru 1: 1. Zatim se u litru smjese doda 20 g suhog crnog kruha, 50 g šećera, 10 g suhog kvasca. Tekućina se ostavi fermentirati na sobnoj temperaturi 10 dana. Nakon tog razdoblja u njega se dodaje 50 g šećera. Nakon par mjeseci, ocat je spreman. Flašira se, zapečaćuje i čuva na tamnom mjestu..

Rowan marmelada

Ukusna marmelada dobiva se od plodova planinskog pepela s crnim plodovima. Uzmite zrele bobice, po mogućnosti one koje su već bile smrznute. Operite ih, izvadite iz stabljika i blanširajte u slanoj vodi. Stavite u zdjelu, dodajte malo vode i prokuhajte bobice. Nakon toga moraju ih lagano mijesiti, protrljati kroz sito i ponovno staviti pire na vatru, dodajući šećer. Stalno miješajte i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.. Za 2 kg bobica trebat će vam oko kilogram šećera.

Dok se masa hladi, uzmite lim za pečenje, obložite ga pergamentom i pospite šećerom. Ohlađenu masu stavite na nju i stavite u vruću pećnicu. Marmelada se čuva u njoj dok se ne stvori korica. Kad ga dobijete, pospite ga šećerom u prahu i vanilijom, izrezujte na komade i spremite u zatvorenu posudu..

Mliječna mliječ

Chokeberry žele je također izvrsnog okusa. Za kilogram voća treba vam pola litre vode i 700 g šećera. Izređene, oprane i blanširane bobice izlijte u posudu, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim maknite s vatre, ostavite da se ohladi i procijedite masu kroz gazu. U dobivenu tekućinu dodajte šećer i ponovno ga stavite na vatru, ali polako. Nakon što prokuha, držite na vatri 15 minuta. Dok se tekućina nije ohladila, izlije se u limenke koje su prethodno sterilizirane. Zatvoreni su poklopcima ili pergamentom, čvrsto vezajući vrat.

aronija - riznica raznih hranjivih sastojaka. Da biste ga koristili zimi i proljeće u razdoblju nedostatka vitamina, možete ga pripremiti za zimu. Osim sušenja i zamrzavanja bobica, postoji mnogo recepata za pripremu drugih pripravaka iz nje: džemovi, džemovi, sokovi, kompoti, sirupi, likere, vino. Osim toga, od nje se pripremaju izvrsne žele i marmelada. Bez obzira kako kuhate bobice, one će dugo zadržavati važne za tijelo i izvrstan okus..