Načini čuvanja grožđa za zimu kod kuće

Nakon berbe grožđa prerađuje se u vino, sokove i konzerviranje. Ali ponekad postoji želja da ga sačuvamo za zimu kako bi nadoknadili nedostatak hranjivih sastojaka u tijelu u hladnoj sezoni i ojačali ga. Ali mnogi vrtlari imaju razne probleme sa skladištenjem koji dovode do oštećenja ubranog usjeva i njegovog gubitka. Morate se pridržavati određenih pravila da biste to izbjegli..

Značajke žetve i zahtjevi za prostore

Da bi se grožđe zimi moglo čuvati kod kuće zimi što duže, morate pravilno sakupljati usjev. Bobice moraju biti potpuno zrele. Grožđe se dobro skladišti samo ako se položi na suho. Za to se grozdovi moraju pažljivo pregledati. Učinite to rukavicama kako bi vosak zadržao premaz na voćkama, koji ima zaštitnu funkciju. Nerazvijeno i suho voće, kao i slabo oštećeno voće, uklanjaju se iz svake loze.

Spremanje grožđa za zimu zahtijeva pravilnu pripremu prostora. Optimalna temperatura u njemu trebala bi biti + 1 ... + 5 stupnjeva. Ako padne, tada će se soba trebati zagrijati, dovodeći temperaturni režim na potrebnu razinu. Skladište je odabrano debelozidno, tamno, dobro prozračeno, bez mirisa i nije vlažno.

Da bi usjev ležao nekoliko mjeseci, soba se mora ohladiti. Da biste to učinili, u jesen otvaraju vrata noću, a danju ih zatvaraju, sprječavajući ulazak sunčeve svjetlosti i topline. Skladište se ne provjetrava po vlažnom vremenu.

Što određuje sigurnost bobica?

Na rok trajanja grožđa utječu razni čimbenici. Među njima se razlikuju najvažniji:

• Značajke sorte (sposobnost zadržavanja vlage, prenosivost).
• Tlo u kojem je raslo grožđe. Najbolja su pjeskovita, kestenova i nisko humusna tla..
• Sustav navodnjavanja. Što se češće grožđe zalijeva, manje će ga se skladištiti. Stoga se ovlaživanje provodi tek u prvoj polovici vegetacijske sezone i završava se 45 dana prije početka berbe..
• Top dressing. Rok trajanja grožđa znatno se smanjuje ako se hrani s velikom količinom dušičnih gnojiva. Ali fosfor-kalij pomaže povećati sadržaj šećera u bobicama i osigurati dobru kvalitetu čuvanja.
• Bolesti. Ako je grožđe pod utjecajem plijesni, plijesni, bijele ili sive truleži, tada se neće dugo čuvati.
• Vrijeme i vrijeme na dan žetve. Bobice ne bi trebale biti prezrele ili nezrele. Treba ih čistiti sredinom dana, po suhom vremenu. To ne možete učiniti rano ujutro ili kasno navečer, jer rosa pada u ovo vrijeme..

Najbolje sorte

Kvaliteta držanja grožđa prvenstveno ovisi o sorti:

U podrumu, podrumu, na tavanima

Grožđe se dobro čuva u bačvama ili kutijama od 8-10 kg, posutoj piljevinom. Kontejner se uzima bez stranih mirisa. Piljevina ne smije biti prašnjava, prljava ili mokra. Preporučljivo je ne koristiti strugotine od smreke ili bora jer nakon nekog vremena usjev počinje mirisati poput karbolične kiseline.

U te je svrhe najbolje uzeti topolovu ili vapnenu piljevinu. Dno spremnika napune slojem od 3 cm. Na njih se postavlja grožđe tako da grozdovi ne dođu jedan u drugi. Još jedan sloj piljevine izlije se na vrh, potpuno ispunjavajući spremnik.

Sljedeća metoda skladištenja je na konopcu. Najčešće je pogodan za potkrovlje i potkrovlje. Hrpe su svezane zajedno i bačene preko istegnutih užeta. Vrlo je važno smjestiti ih na različite visine kako se bobice ne dodiruju. Optimalni uvjeti skladištenja su niska vlaga i temperatura 0… + 5 stupnjeva. Soba mora biti tamna i suha.

Ako berba grožđa nije prevelika, tada ga možete spremiti u posude s vodom. Da biste to učinili, grozdovi su odrezani zajedno s vinovom lozom, a dugi se kraj spušta u usku posudu. Kontejner se postavlja pod kutom, omogućavajući hrpi da slobodno visi. U vodu se dodaje tableta aspirina ili aktivnog ugljena, što sprečava razmnožavanje bakterijskih bakterija.

Da bi sačuvali žetvu, postavlja se na police. Udaljenost između njih trebala bi biti 25 cm. To čini grozdove mnogo lakšim za polaganje i pregled. Prvo se posipa čista gruba slama, a potom grožđe. Hrpe postavite nogama dalje od sebe.

U stanu

Za zimovanje, grožđe se stavlja u hladnjak u stanu. U tom slučaju se moraju pridržavati sljedećih pravila:

• bobice ne trebate oprati prije nego što ih pohranite dulje vrijeme, u protivnom mogu početi trulež;
• temperatura bi trebala biti unutar + 2 ... -1 stupnja, a vlažnost zraka bi trebala biti 95%;
• grozdovi se postavljaju češljem prema gore tako da bobice ne dolaze u dodir jedni s drugima;
• čuvajte grožđe u odjeljku za povrće;
• ne stavljajte bobice u polietilen, ali najbolje je koristiti papirne ili plastične posude bez poklopca.

Grožđe se lako smrzava, pa se može pohraniti u zamrzivač. Morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• zamrznite bobice samo jednom i učinite to 6-7 sati;
• prije stavljanja u zamrzivač, grožđe se hladi;
• temperatura u komori bi trebala biti -24 stupnja;
• skladištite grožđe u lijepljeni film ili plastične vrećice.

Odmrzavajte bobice samo u hladnoj vodi. To sprečava da se tkivo pukne unutar njih.

Kako čuvati reznice do proljeća?

Priprema reznica grožđa (reznica) za zimovanje započinje u jesen. Trebale bi biti jednogodišnje s tri oka. Odrežite ih od plodnih grmova. Prije dugotrajnog skladištenja, reznice se ostave u vodi 1-2 sata. Ako se čuvaju u hladnjaku, sadnica se umota u vlažnu pamučnu krpu i stavi u otvorenu vrećicu. S vremena na vrijeme, materijal treba navlažiti.

Reznice možete pohraniti u spremnik s mokrim pijeskom, zabijajući ih na pola. Kutija se postavlja u garažu, balkon, podrum ili podrum. Također, reznice se spremaju u vrećicu, za to ih presavijaju u snopove i pune ih mokrom piljevinom. Smješteni su u podrum ili podrum..