Grožđe za zimu štedimo kod kuće

Sadržaj

• Načini skladištenja
• U kutijama
• Na žici
• U spremniku s vodom
• Zamrzavanje
• Sažetak

Načini skladištenja

Kroz kratko vrijeme grožđe se može jednostavno ostaviti u podrumu ili hladnoj prostoriji na suhoj i ravnoj površini od drveta ili plastike. Ako je usjev potreban da leži više od nekoliko tjedana, koristite jednu od metoda u nastavku..

U kutijama

Da bi se sačuvalo grožđe, potrebne su suhe drvene kutije ili kade. Da bi se dezinficirali, moraju se prethodno obraditi antiseptičkim spojem. Dalje se u njih ulije sloj piljevine i grozdovi se polože tako da se ne dodiruju.

Na vrh se dodaje još jedan sloj piljevine. Ali važno je nanijeti ga ne blizu poklopca spremnika - potrebno je ostaviti prostora za slobodnu cirkulaciju zraka.

Za skladištenje nekih drugih prehrambenih kultura kod kuće, preporučuje se korištenje sjeckanog crnogoričnog drveta, jer je manje sklono truljenju i sprečava ga u usjevu zbog sadržaja fitoncida.

U slučaju grožđa, bolje je odabrati piljevinu iz lipe, topole ili voćaka, na primjer, jabuke ili šljive. Četinarska piljevina negativno utječe na okus grožđa.

Na žici

Gomile se pažljivo pregledaju kako bi se uklonile bobice loše kvalitete. Zatim su obješene za noge uz pomoć užadi ili kopči na vrpce žice koje su se navlačile u tamnom suhom podrumu. Grozdovi bi se trebali čvrsto smjestiti, ali ne dirati jedni druge.

Preporučena minimalna udaljenost između njih je 3-5 cm, kako u visinu tako i u stranu. Potrebno je za cirkulaciju zraka, bez koje će cijeli usjev jednostavno istrunuti..

Napominjemo: određena količina bobica će pasti iz grozdova. Moraju se odmah ukloniti. U suprotnom, postoji opasnost da se u podrumu pokrene kut octa, što će dovesti do bakterijske infekcije u svim grožđima..

U spremniku s vodom

Ova opcija omogućuje vam uspješno spremanje berbe grožđa barem 1-2 mjeseca, i uz pravi izbor sorte, čak i do Nove godine. Hrpe za takvo skladištenje odsječene su zajedno s malim dijelom loze, koji se, zatim, umoči u boce s vodom..

Kako bi se spriječio razvoj patogene mikroflore, tableti aspirina ili aktivnog ugljena dodaje se u vodu. Kontejneri nisu postavljeni preblizu jedan drugom - grozdovi se ne smiju dodirivati.

S vremena na vrijeme preporučljivo je pregledati grožđe, uklanjajući pokvarene bobice. Također morate testirati vodu u bocama. Ako je stekla neugodan miris i mutnu zeleno-smeđu boju, tada se on i sam spremnik moraju zamijeniti, a rub loze mora biti odrezan.

zamrzavanje

Kao i mnoge druge voćne kulture, i grožđe se savršeno čuva u zamrzivaču, a da pri tome ne izgubi ni svoja korisna svojstva ni okus. Jagode u tom stanju možete držati dugo - najmanje nekoliko mjeseci, najmanje godinu dana. Jedino ograničenje je da se grožđe ne smije odmrzavati i ponovno zamrzavati..

Napominjemo: sve sorte grožđa mogu se uspješno čuvati u zamrzivaču, ali tamne sorte s gustom kožom malo su bolje za to..

Prije nego što ih stavite u zamrzivač, bobice se ne samo pažljivo razvrstavaju, već se i peru - to je glavna razlika između ove metode skladištenja i prethodne. Nije ih potrebno uklanjati iz grozdova, ali možete. To neće utjecati na sigurnost bobica, isključivo je stvar praktičnosti.

Za jelo se bobice u pravoj količini izvade iz zamrzivača i lagano se ostave da se tope u hladnjaku ili hladnoj prostoriji. Ako je potrebno, ubrzajte njihovo odmrzavanje, možete ih staviti u toplu vodu.

Ali imajte na umu da će nakon toga bobice postati malo blaže - njihov se okus neće promijeniti, ali bit će manje intenzivan.

Sažetak

Osnovna pravila za skladištenje grožđa za zimu:

• Potrebno je koristiti ispravne sorte, posebno dizajnirane za dugotrajno ležanje nakon žetve.
• Zimi se može brati samo dobro zrelo grožđe..
• Temperatura na mjestu skladištenja trebala bi biti nešto iznad nule - unutar + 1 - + 5 ° C. Njegove snažne fluktuacije ne bi trebale biti dopuštene.
• Grožđe se mora povremeno pregledavati, uklanjajući pokvarene bobice..