Kako zamrznuti brusnice za zimu u hladnjaku

Moderna oprema omogućuje ne samo brzo zamrzavanje širokog spektra proizvoda, već i njihovo dugo čuvanje bez gubitka ukusa i korisnih svojstava. Kad je tijelu oštro potrebna vitamina (zimi i proljeće), takvi su preparati korisni. zamrznut brusnica zadržava gotovo sva korisna svojstva i vitamine koji se gube tijekom vrenja. Stoga će oni koji žele imati ovo skladište vitamina pri ruci smatrati našu priču zanimljivom i korisnom..

Jesu li korisne tvari sačuvane kada se smrznu

Ako ste uspjeli prikupiti veliku količinu ovog najvrjednijeg proizvoda, ne biste trebali žuriti s obradom prema standardnoj shemi (kuhajte kompot, džem, voćni napitak, itd.). Postoji jedinstvena metoda kako održati svježinu brusnica, a za očuvanje njegovih svojstava - kompetentno smrzavanje. Najbolji bobičasto voće za zamrzavanje su one koje se sakupljaju 2-3 sata prije žetve. Oni čuvaju svoj okus i korisne kvalitete što je više moguće.. Brusnica (ili sjeverni limun) sadrži puno hranjivih sastojaka:

• kiseline: kvininska, urlska, askorbinska, limunska, benzojeva, jabučna kiselina;
• pektini i glikozidi;
• glukoza;
• vitamini PP, K, grupa B.

Priprema bobica prije zamrzavanja

Prije zamrzavanja plodovi se sortiraju:

• odvojen od lišća;
• bacajte trule i razmažene primjerke;
• biraju se cijele, a ne zdrobljene jedinice (zgužvano voće može se staviti u voćni napitak);
• nezrelo bacanje u potpunosti.

Nakon što su odabrani najljepši i najkvalitetniji primjerci, oni se operu i osuše. Dobro osušite voće na papirnatim ili krpnim ručnicima.

Načini zamrzavanja: upute korak po korak

Da biste zimi uživali u svježim bobicama, ne morate kupovati zasebnu opremu. Većina modernih hladnjaka dobro se snalazi sa zadatkom kvalitetnog i brzog zamrzavanja..

Jednostavan

Postoji nekoliko trikova kako zamrznuti brusnice kod kuće, ali najjednostavniji i najproduktivniji je masovno zamrzavanje. Da biste to učinili, visokokvalitetno (zrelo, tvrdo) voće (prethodno pripremljeno) slaže se u pakete i šalje u zamrzivač.

Možete koristiti alternativnu metodu zamrzavanja svježeg voća: bobice se skupno stavljaju na pladanj ili tanjur i šalju u zamrzivač 2-3 sata. Nakon toga brusnice se vade i pakiraju u vrećice ili posude, koje se zatim vraćaju u zamrzivač. Ova metoda je produktivnija, jer bobice mogu pustiti sok da teče i lijepiti se, tj. Izgubiti svoj "tržišni" izgled.

Sa šećerom

Oni koji znaju zamrznuti brusnice za zimu sa šećerom, uvijek koriste ovu metodu. Ova se metoda razlikuje od zamrzavanja svježih bobica po tome što se plodovi prethodno uvaljaju u šećer ili preliju šećernim sirupom. Ova opcija branja omogućuje ne samo očuvanje prirodnog oblika plodova, već i naglašavanje njihovog ukusa.

Koliko možete pohraniti

U pravilu se preporučuje pohranjivanje smrznutog voća 8-10 mjeseci. No brusnice su jedinstvena bobica. Ako se zamrzavanje vrši po svim pravilima, tada se na temperaturi od -18 ° C može čuvati od 1 do 3 godine. Radni predmet držite podalje od proizvoda poput ribe i mesa. Oni su sposobni "nagraditi" proizvod svojim mirisom.

U tom slučaju trebate pratiti integritet pakiranja kako plodovi ne gube vlagu. Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje svježih bobica - one neće samo izgubiti ukus i prezentaciju, već mogu biti i štetne za zdravlje. Ako odmrznutih plodova nije bilo moguće odmah upotrijebiti, bolje je podvrgnuti ih toplinskoj obradi i tek tada zamrznuti.

Trebam li prije odmrzavanja

Kuhanje nekih jela (uglavnom uz toplinsku obradu) ne zahtijeva prethodno odmrzavanje brusnica. No za mnoga jela smrznute bobice najbolje je pripremiti unaprijed. I to trebate učiniti ispravno. Prije svega, ne smije se dopustiti unos zraka i odljev soka.

Najpristupačniji i najbrži način odmrzavanja je da se proizvod stavi u nepropusnu posudu i uroni u hladnu vodu 30-45 minuta. Ali najoptimalnija metoda je prenošenje smrznutog voća u hladnjak. Istina, trajat će mnogo duže (oko 7 sati), ali će zadržati korisnije i ukusnije kvalitete.

Što može biti učinjeno

Smrznute brusnice ne samo da će pomoći podići imunitet zimi, već će i raznovrsiti jela, ako znate što se od nje može pripremiti.

1. Salate i žitarice. Voće se jednostavno mogu dodati kiseli kupus ili naribanu mrkvu. Ili također mogu postati nezamjenjivi sastojak vitaminskih salata (temeljenih na kupus, kokoš, repa, banana itd).
2. Umak i preljev. Brusnice čine izvrsne aromatične umake za meso, ribu i deserte.
3. Voćni napici, kompoti i žele. Osvježavajuća pića dobra su ne samo ljeti, već i zimi. Štoviše, u hladnoj sezoni su bogat izvor vitamina i živosti.
4. Punjenje za torte, muffine i posude od sira. Brusnice su idealne. Osim toga, takva se jela pripremaju prilično brzo..
5. Deserti. Ako vam proizvodi od brašna izgledaju kao teška hrana, od ledenih brusnica možete napraviti lagani desert.

Nakon što ste pročitali naš članak, naučili ste kako zamrznuti neprocjenjive brusnice uz očuvanje njihovih korisnih kvaliteta, ukusa i izgleda. Pomoću naših savjeta, možete obožavati svoje ukusne ukusna i zdrava jela ovom bobicom cijelu zimu.