Zamrzavanje trešanja za zimu: koliko možete pohraniti, kako odmrznuti i što učiniti

Ljeti smo navikli uživati ​​u raznim voće bez granica. No kako se bliži jesen, mnogi se pitaju mraz voće i bobičasto voće, koristiti ih zimi kao dodatni izvor vitamina. S pravom se smatra najpogodnijim za dugoročno skladištenje trešnja, sadrži veliku količinu vitamina, savršeno zadržava svoj okus i korisna svojstva čak i nakon dugotrajnog skladištenja u zamrzivaču. Pokušajmo smisliti kako pravilno zamrznuti trešnja, koliko skladištiti i kako najbolje koristiti.

Jesu li korisna svojstva sačuvana

Zamrzavanje bobica posljednjih godina samouvjereno je gurnulo zimu praznine tradicionalno konzerviranje u obliku pekmez ili kompoti. Ova je metoda popularna jer ne samo da treba manje vremena, nego i omogućuje vam očuvanje maksimalnih hranjivih sastojaka u smrznutoj hrani. Mnogi su zainteresirani za to koliko specifičnih hranjivih sastojaka se pohrani kada se smrznu.Za usporedbu, ako spremate trešnja na sobnoj temperaturi, tada će za jedan dan izgubiti do 10% sadržane askorbinske kiseline u njoj, a kad se smrzne, to će se dogoditi samo šest mjeseci nakon skladištenja. Tako će zamrzavanje bobica sačuvati oko 100% vitamina u prvih šest mjeseci skladištenja i do 90% u sljedećim.

Trešnja bogata vitaminima i mineralima. Sadrži fruktozu, glukozu, vitamine C, E, B, razne organske kiseline, posebno folnu kiselinu, korisnu za trudnice.

Koristiti trešnje / višnje u hrani donosi neosporne koristi za tijelo. Korisna je za hematopoetski sustav zbog pektina koji se nalazi u njemu, askorbinska kiselina jača zidove krvnih žila, čisti ih od kolesterola. Povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, vrlo je korisna za hipertenzivne bolesnike svojom sposobnošću snižavanja krvnog tlaka.

Visok sadržaj vitamina C trešnje čini nezamjenjivim pomoćnikom u prevenciji i liječenju virusnih bolesti u jesensko-zimskom periodu, dekocije, kompote mogu konzumirati i djeca i odrasli.

Smrznute trešnje smatraju se dijetalnim, niskokaloričnim proizvodom. Samo 46 kalorija na 100 grama smrznute hrane, i kakva korist! Njegov visoki udio ugljikohidrata čini sjajnu užinu i pojačati energiju.. Naravno, kao i svaki proizvod, trešnje nisu dobre za sve. Zbog kiselog soka može naštetiti osobama s gastritisom ili čirima na želucu. Također, ne preporučuje se upotreba za osobe s alergijom, jer tvari koje sadrže, a koje plodu daju crvenu boju, mogu izazvati alergije na hranu..

Ipak, blagodati smrznutih trešanja očito nadmašuju štetu, a s obzirom na njihove kvalitete idealne su za domaće pripravke. Zamrzavanje je najbolji način za pohranu, a korisne tvari, izgled i okus su sačuvani.

Priprema trešanja

Da bi vas trešnje zimi oduševile izvrsnim ukusom i izgledale lijepo prilikom pripreme jela, morate ih pažljivo pripremiti za zamrzavanje.. Pogledajmo kako to ispravno napraviti.Prije svega, morate odlučiti u koje će se bobice spremati. Možete birati između različitih opcija - obične plastične vrećice, posebne vrećice s kopčom za zamrzavanje, plastične posude. Češće se koriste posebne vrećice, zauzimaju manje prostora od spremnika, a pogodnije su i od jednostavnih vrećica, jer se bobice skladište u jednom sloju.

Bobice moraju biti pažljivo razvrstane, oštećene ili previše mekane, odbačene, stabljike i lišće. Nakon toga, trešnje se operu nekoliko puta, najprije rukama, namočenjem u posudu s vodom, zatim pod tekućom vodom, stavljanjem u fil. Oprane bobice stave se na papirne ručnike kako bi se osušile..

Metode smrzavanja

Do danas postoji mnogo recepata za zamrzavanje koji će vam omogućiti da sačuvate maksimalnu korist u bobicama, upoznajmo ih.

S kostima

Da bi trešnje zadržale maksimalnu količinu vitamina, najbolje ih je zamrznuti sjemenkama, razmotrit ćemo kako to ispravno napraviti. Ovo je možda najlakši i najbrži način. Osim toga, ima nespornu prednost. Bobice smrznute za zimu na ovaj način zadržavaju veliku količinu soka, a s njim i korisne tvari.

Pravilno zamrzavanje koštica trešanja:

1. Bobice pripremamo, razrežemo, temeljito ih operemo pod tekućom vodom, stavimo ih na ručnik da se osuše.
2. Čim se bobice potpuno osuše, stavite ih u jednom sloju u bilo koji spremnik ili samo na dno zamrzivača i zamrznite oko 5 sati. Ovo je faza preliminarnog zamrzavanja, ono će maksimizirati očuvanje soka i korisnost bobica i spriječiti oštećenja tijekom skladištenja..
3. Nakon 5 sati odložite smrznute trešnje u prethodno pripremljene vrećice ili posude, čvrsto ih zatvorite i stavite u zamrzivač. Što manje zraka ima u spremniku, to će se bolje očuvati proizvod..

Bez sjemena

Višnje za zamrzavanje trešanja idealne su ako ih namjeravate koristiti za izradu kompota, pita, knedla.

Postupak se malo razlikuje od uobičajenog zamrzavanja cijelih bobica..

1. Oprane bobice osušimo, nakon čega sjeme istisnemo pomoću posebnog uređaja ili obične sigurnosne iglice.
2. Ostavimo da višak soka ocijedi, zbog čega bobice ostavimo neko vrijeme u drugaru.
3. Pažljivo rasporedite bobice u jednom sloju i ostavite ih u zamrzivaču da se prethodno zamrznu.
4. Prethodno smrznute trešnje stavimo u pripremljene posude ili vrećice i stavimo ih u zamrzivač na čuvanje.

U šećerni sirup

Jedan od originalnih recepata za zamrzavanje koji će se slatki zub zasigurno svidjeti je trešnje smrznute u šećernom sirupu.

1. Prvo morate kuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte 1 litru vode u lonac i postepeno dodajte 1,5 kg šećera, miješajući, sirup dovedite u zgušnjivač na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
2. Pripremljene bobice stavimo u posude za zamrzavanje, napunimo ih do pola, a zatim ih napunimo ohlađenim šećernim sirupom, ostavimo nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
3. Spremnike zatvaramo pouzdanim poklopcima i stavljamo ih u zamrzivač.

Posuti šećerom

Još jedan neobičan način žetve je smrzavanje bobice, mljevene sa šećerom. Takva se delicija naziva i sirovim džemom, samo što, za razliku od klasičnog džema, ne zahtijeva dodavanje konzervansa i zadržava maksimum korisnih tvari.

1. Ogulite pripremljenu bobicu, posolite je, pomiješajte sa šećerom u omjeru 1: 1.
2. Smjesu izlijte u posude, poklopite i spremite u zamrzivač.

Koliko dugo se čuva

Smrznuto voće obično se čuva iz sezone u sezonu, tj. 1 godinu. Ovo se pravilo odnosi i na skladištenje smrznutih trešanja. Ako je pravilno zamrznete, bobice će i nakon godinu dana i dalje ostati jestive, ali razina vitamina u njima znatno će se smanjiti i jednostavno će prestati biti korisna..

Kako pravilno odmrznuti

Upoznali smo se s osnovnim pravilima smrzavanja, ali ispada da nepravilno odmrzavanje može ne samo pokvariti izgled, već i značajno smanjiti sadržaj hranjivih sastojaka u proizvodu. Kako pravilno odmrzavati trešnje? Kao i svaki smrznuti proizvod, on ne voli brzo odmrzavanje i nagle promjene temperature, pa se postupno odmrzava - prvo ga ostavlja u hladnjaku dok se potpuno ne otopi, a tek nakon toga dovede do sobne temperature.

Što možete kuhati

Trešnje nisu samo izvor raznih vitamina i minerala, već su i ukusan dijetalni proizvod. Kada se smrzne, zadržava svoja korisna svojstva i izgled, što je uvijek važno kada se koristi u kuhanju. Smrznute trešnje koriste se u mnogim kulinarskim remek-djelima.

Najpopularnija i win-win opcija je pekarski proizvodi. To može biti šarlota s višnjama, knedlama, posipom od sira s nadjevom od višnje, pita, okreta, lisnatog tijesta. Za pečenje je najbolje koristiti bobice bez sjemenki ili u šećernom sirupu.

Od smrznutih trešanja možete napraviti divne kompote, žele, dekocije, oni povećavaju opći imunitet tijela i imaju opće jačanje, što je posebno vrijedno u razdoblju zimskih prehlada. I utrljan šećerom, gotovo je gotov voćni napitak, samo ga trebate razrijediti kuhanom vodom po ukusu.Dakle, došli smo do zaključka da su trešnje vrlo koristan proizvod, naučili smo ih kako ih pravilno zamrznuti kod kuće, a s pouzdanjem možemo pretpostaviti da će vas oduševiti svojim ljetnim ukusom i aromom čak i u najoštrijoj zimi..