Kako zamrznuti cilantro za zimu, tako da zadržava sve vitamine?
Cilantro je jedna od najstarijih biljaka začina. U Europi se pojavio u davnim vremenima i od tada je stekao veliku popularnost. Korijander, kako ga zovu korijander
Sadržaj
Kao što znate, svježe bilje sadrži najviše vitamina. Ali što učiniti zimi, kada su svi kreveti pod snijegom? Neki vrtlari nastavljaju uzgajati cilantro u zatvorenim loncima, dok ga drugi radije pripremaju za buduću upotrebu kako bi se zimi mogli opustiti i uživati u ukusnim jelima s dodatkom svježeg lišća..
Razgovarajmo o ovome - kako pripremiti korijander korištenjem metode zamrzavanja kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva?
Pravilno smrznuti začin zadržava do 90% svojih hranjivih sastojaka.
Kada zamrznuti zelje?
Nastavite do branje cilantro za zimu moguće je kada grmlje dosegne visinu od 15 cm. U ovom trenutku listopadna masa je najsočnija.
Kad ispuštaju strelice, zelenilo postaje neupotrebljivo za hranu i smrzavanje. Listovi takvih grmlja gube vitamine i postaju žilavi.
Kako pripremiti začin?
Mlade biljke treba izvaditi zajedno s korijenom i odrezati škarama donji dio.
Na prazan krevet možete sijati sljedeću hrpu začina. Tako 3-4 ljeta sazrijevaju tijekom ljeta..
Izrezani kilantro potrebno je temeljito isprati, nekoliko puta promijeniti vodu, staviti na ručnik i ostaviti da se osuši nekoliko sati, najbolje na svježem zraku.
Zamrzavanje mogućnosti kilantro
Pripremljeno zelje može se smrznuti na nekoliko načina:
- Savijte u vrećice cijele (uključujući grančice).
- Nasjeckajte sitno.
Pakete je bolje potpisati tako da u njih stavite komad papira s imenom začina, jer sve zelje izgleda isto kada se smrzne i lako se može zamijeniti s peršinom.
I još jedan koristan savjet: nakon što cilantro izlijete u vrećicu, trebali biste ga izgladiti tako da zelenke leže u tankom sloju. Zimi će ga lako dobiti tako što ćete odvojiti komad sloja. Ako je izlijete na jedno mjesto, morat ćete je izvaditi ili rezati nožem.
