Kako možete odrediti razliku između cilantro-a i peršina i označiti biljku

Među mnogim vrstama biljaka koje se koriste kao začin za hranu, jedno od vodećih mjesta zauzimaju peršin i cilantro. Ti se začini koriste ne samo za kuhanje, već su i dobro poznati u području medicine i kozmetologije. Što je u njima korisno za ljudsko tijelo i kako razlikovati jedan začin od drugog, raspravit ćemo se kasnije u članku.

Opis i karakteristična svojstva biljaka

Ovi začini pripadaju začinjenom bilju koje je bilo popularno od davnina. Njihovo lišće konzumira se svježe ili osušeno, a osim toga u pečenju se koriste korijen peršina i sjeme kilantro. Unatoč sličnosti obje kulture, postoje neke razlike među njima - u kemijskoj strukturi, izgledu i mirisu..

Korijander

KBZHU 100 g svježe zelene mase cilantroa:

• sadržaj kalorija: 25 kcal;
• proteini: 2,1 g;
• masnoća: 0,5 g;
• ugljikohidrati: 1,9 g.

• voda, pepeo i dijetalna vlakna;
• vitamini: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• kemijski elementi: željezo, kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, natrij, selen, fosfor, cink.

Peršin

KBZHU 100 g svježeg biljnog zelenila:

• sadržaj kalorija: 39 kcal;
• proteini: 4,4 g;
• masnoća: 0,7 g;
• ugljikohidrati: 7,4 g.

Također, ova kultura uključuje:

• voda i dijetalna vlakna;
• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• kemijski elementi: željezo, jod, kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, natrij, sumpor, fosfor, fluor, klor, cink.

Koja je razlika između cilantro-a i peršina

Zbog činjenice da obje biljke pripadaju obitelji Umbrella i povezane su, mnogi ljudi ih često ne mogu razlikovati ili čak smatraju da su iste. Ipak, ako se pažljivo pogleda, možete primijetiti brojne razlike u tim kulturama jedna od druge..

Podrijetlo

Domovina peršina je mediteranska obala. Korijander potječe iz otprilike iste regije - istočno Sredozemlje se smatra njegovom domovinom.

Izgled

Cilantro ima duge, gole stabljike i do 80–120 cm, a završava u blijedim, valovitim, blago odsječenim zaobljenim listovima. Cvjetovi su mali, svijetlo ružičasti, sjemenke su sferne. U peršinu su listovi krupniji, gusti, rastavljeni, razgranati stabljike, zasićene zelene boje. Cvjetovi su sitni, zelenkasto-žute boje, plodovi su duguljasti. Visina grma je od 20 do 100 cm. Listovi peršina su gušći na dodir od korijandera.

Miris

Glavna karakteristika po kojoj možete odrediti koja je biljka je miris. Korijander ima bogat miris koji podsjeća na mješavinu limuna i papra, dok njegov rođak ima suptilnu, nježnu aromu.

Korisna svojstva i značajke primjene

Osim što ove dvije kulture koriste kao začine, karakteriziraju ih i ljekovita svojstva koja pomažu tijekom liječenja velikog broja bolesti različitog podrijetla..

Korijander

Pozitivni znakovi korijandera uključuju sljedeće kvalitete:

• koristi se u liječenju artritisa;
• ima antireumatska svojstva;
• poboljšava rad bubrega;
• pomaže ukloniti tekućinu iz tijela;
• normalizira probavu i obnavlja rad jetre;
• smanjuje količinu kolesterola u krvi;
• liječi čireve na sluznici usta;
• pomaže kod očnih bolesti;
• liječi anemiju i nedostatak vitamina;
• povećava apetit.

Peršin

Ovaj začin karakterizira sljedeće pozitivne kvalitete:

• zaustavlja rast stanica raka;
• izbjeljuje kožu lica;
• jača zube i desni;
• obnavlja crijevnu mikrofloru i normalizira njezin rad;
• povećava razinu hemoglobina u krvi;
• ima antipiretska svojstva;
• peršinov sok ublažava nadutost, posebno nakon uboda insekata;
• korijenje jača imunološki sustav;
• pomaže u liječenju depresije.

Što je zdravije - cilantro ili peršin?

Nemoguće je sa sigurnošću reći koja je kultura korisnija, a koja manje. Sve ovisi o individualnim preferencijama u kuhanju, kao io prirodi bolesti koje određuju potrebu korištenja određenog začina kao ljekovite biljke. Ispod je približna tablica usporedbe glavnih kvaliteta ova dva začina koja pokazuje kako se jedna začina razlikuje od druge..

Dakle, korijander i peršin uopće nisu ista kultura. Ove biljke pripadaju istoj obitelji, vrlo su slične po izgledu ili sastavu, ali za ljubitelje oba začina nema problema u tome kako ih razlikovati. A za one koji su pročitali ovaj članak, takve poteškoće također ne bi trebale nastati..