Čovjekov najbolji prijatelj je peršin
Peršin spada u klasu celera. U literaturi latinski naziv začina prevodi se kao "planinski celer". Domovina peršina je Mediteran, a njegova upotreba ukorijenjena je u dalekoj prošlosti. Naši preci proučavali su svojstva aromatične biljke ne iz knjiga, već iz vlastitog iskustva, tako da danas prednosti peršina nisu samo znanstveno dokazane, već i provjerene tijekom godina. Nažalost, određeno je razdoblje nezasluženo zaboravljeno, no u 18. stoljeću začin se ponovno vratio i od tada se aktivno koristi ne samo u kuhanju, već i u medicinske i kozmetičke svrhe..
Sadržaj
Što je peršin?
Peršin ima veoma bogat kompleks hranjivih sastojaka, čija je glavna vrijednost:
- hrana gruba vlakna;
- vitamini C, A i K;
- apigenin.
Što se događa s tijelom kad jede peršin?
Vitamin A u peršinu pomaže održavanju bistrog vida i dobar je antioksidans. Vitamin C štiti tijelo od raka, a vitamin K potreban je za stvaranje kostiju, a osim toga regulira rad sustava zgrušavanja krvi.
Peršin je ispred kopra i celera po sadržaju vlakana.
Posebno je važno koristiti peršin u prisutnosti raka, jer jedna od njegovih glavnih komponenti - apigenin - usporava rast tumora i doprinosi njihovoj smrti, jer sprječava ulazak krvi u malignu tvorbu.
Kako odabrati kvalitetan peršin?
Kao što znate, najzdravije povrće ili voće su svježi. Isto vrijedi i za začinjeno zelje. Dobro je ako imate svoj vrt i možete svakodnevno brati sočnu travu. Ostalo mora biti zadovoljno prodavaonicom proizvoda..
Kako se ne biste pogriješili s izborom i dobili stvarno svježe zelje, morate odabrati samo svijetle zelene grančice s elastičnim lišćem. Prisutnost žutog i izsušenog lišća ukazuje da je peršin star ili izrezan duže vrijeme.
Kako ga pravilno pohraniti?
Hladnjak i obična čaša vode u koju trebate staviti gomilu bilja pomoći će vam da nekoliko dana zadržite svježinu začina. Produžite "život" peršin 1-2 tjedna možete koristiti spremnik s poklopcem.
Za dulje čuvanje preporučljivo je sušiti travu, a zatim je izliti u platnenu vrećicu i staviti na tamno, suho i hladno mjesto. Možete ga i zamrznuti.
