Zašto je kovrčavi peršin zabranjen?

Curly peršin popularna je biljka koja se koristi u kuhinjama mnogih naroda kao začin i ukras, kao i u receptima tradicionalne medicine. U Rusiji je od 2011. zabranjeno dodavanje prehrambenih dodataka uz uvjet da su u njegovim esencijalnim uljima i plodovima prisutne opojne tvari. Je li to tako, shvatimo u članku.

Botanički opis i povijest pojave biljke

Kovrčavi ili kovrčavi peršin klasificiran je kao obitelj kišobrana. Njegova domovina je Mediteran. U kulturi zeljasta biljka ukorijenila je od 9. stoljeća..

Ovaj dvogodišnjak naraste do 30–100 cm. Ima debeo vretenast korijen, uspravno stabljika s jakim razgranatim, tamnozelenim, pernato odsječenim lišćem u obliku trokuta s sjajnom gornjom pločom.

Cvjetanje dvogodišnjaka javlja se u lipnju i srpnju. Boja latica cvijeta je zelenkasto-žuta. Nakon cvatnje nastaju zreli plodovi duguljastog oblika.

Danas se ova biljka uzgaja na svim kontinentima, osim na Antarktiku. Svi njegovi dijelovi imaju ugodnu začinjenu aromu. Lišće i korijenje koriste se u kuhanju. Jedu se svježe, sušene i smrznute..

Vrste

Curly peršin ima nekoliko sorti i sorti. Od njih se najaktivnije uzgajaju 2: Mooskrause 2 i Kucheryavets.

Mooskrause 2

Ova sorta sazrijeva rano - u roku od 70 do 80 dana. Ima kompaktan izgled. Listna rozeta je velika, širi se. Listovi su mali, imaju valovitu obrub. Težina jedne biljke je 45–50 g. Prinos sorte je 2–2,5 kg / m².

Sorta ima ugodnu aromu i prekrasan ukrasni izgled. Nakon što se lišće reže, može se dugo čuvati..

Kucheryavets

Sazrijeva rano. Ima veliku rozetu, duboko zelene listove s valovitom obrubom. Jedan grm doseže masu od 50-60 g. Sorta ima visoki dekorativni učinak, ugodnu začinjenu aromu i sposobnost da dulje vrijeme ostane svježa nakon rezanja..

Kemijski sastav peršina

Još u davnim vremenima ljudi su otkrili da peršin ima korisna svojstva. Kasnije su znanstvenici, proučavajući njegov kemijski sastav, saznali da se u njemu nalaze sljedeći vitamini: A, karoten, B1, B2, B3, C- minerali: željezo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, kao i flavonoidi, masna i esencijalna ulja, furocoumarins , organske kiseline, bjelančevine, ugljikohidrati, pektini, fitoncidi, glikozidi. Esencijalna ulja nalaze se u zelenilu - do 0,3%, u plodu - do 7%, u korijenju - do 0,08%.

Je li peršin opojna biljka??

Naravno, nakon što pojede peršin, čak i u velikim količinama, osoba neće doživjeti stanje euforije kao kada koristi drogu. Međutim, opojne tvari zapravo se nalaze u njemu, naime u esencijalnim uljima koja su prisutna u svim organima biljke, a ponajviše u plodovima. Time je glavni sanitarni liječnik Ruske Federacije klasificirao ovu zeljastu žetvu kao onu koja sadrži opojne i otrovne tvari..

Svojstva kovrčavog peršina i njegov utjecaj na tijelo

Opisana biljna kultura, zbog svog bogatog kemijskog sastava, može dati niz korisne radnje:

• ubrzati rad bubrega i snažno izlučiti urin;
• ublažiti grčeve i bolove;
• ubijaju bakterije;
• uklonite znoj;
• povećati količinu majčinog mlijeka;
• riješiti se starosnih mrlja i pjega;
• uklonite edeme koji krše srčanu aktivnost;
• anestezirati nakon uboda insekta;
• riješiti se lošeg zadaha;
• poboljšati rad organa vida;
• uspostaviti aktivnost probavnog sustava;
• zaustaviti procese fermentacije u crijevima;
• normalizirati ravnotežu vode i soli.

Mišljenje stručnjaka

Kako je objašnjeno u Ministarstvu zdravstva i socijalnog razvoja Ruske Federacije, prerada kovrčavog peršina u skupinu biljaka koja sadrži opojne i otrovne tvari ne znači da ga ne možete uzgajati u ljetnim vikendicama za osobne potrebe i koristiti za kuhanje. Zabranjeno ga je dodavati prehrambenim dodacima i uzgajati u velikim količinama radi dobivanja sjemena..

Liječnici i narkolozi kažu da je čak i uz prisutnost lijekova u voću i sjemenkama, kako bi se dobio učinak lijekova, potrebno pojesti ogromna količina, što će sigurno dovesti do uznemirenog želuca.

Kukuruzni peršin nije uključen u popis biljaka koje sadrže opojne tvari koje su vladinom uredbom ili Kaznenim zakonom zabranjene..

Dakle, kovrčavi peršin zaista sadrži opojne tvari, ali nije uključen u popis opojnih biljaka. Uzgoj i potrošnja ove vrtne kulture danas nije ilegalna..