Značajke kovrčavog peršina i način uzgoja

Povijest upoznavanja neke osobe s ovom kulturom započinje u mediteranskim zemljama i datira još iz doba izgradnje piramida i stare Grčke. Kasnije je najveće priznanje stekao peršin, među Rimljanima, koji su druge Europljane upoznali s začinjenom biljem. Latinski naziv za peršin, Petroselinum crispum, najvjerojatnije se prevodi kao kovrčavi celer koji raste na stijenama. To govori o sličnosti kultura, ali uopće ne znači da se već u Starom Rimu mogao vidjeti moderni kovrčavi peršin, koji je dobro poznat vrtlarima širom svijeta..

Divlje biljke, koje se još uvijek nalaze diljem Europe, u europskoj Rusiji i na Sjevernom Kavkazu, imaju ravne listove s nazubljenim rubom. Ova se sorta još naziva i talijanski peršin, a glavnom imenu vrste dodaje se i neapolitanum. Najmlađi peršin, korijenski, ima prefiks tuberosum, a Europljani ove sorte radije nazivaju Hamburg.

Kovrčavi peršin, karakterističnog oblika lišća koji formira guste zelene kapke iznad gredica, visine 15 do 40 cm, naziva se Petroselinium Crispum var. Crispum.

U Rusiji se ova sorta pojavila relativno nedavno, ali u europskim zemljama je kovrčavi peršin koji drži dlan među navedenim srodnim vrstama.

Kako izgleda kovrčavi peršin na fotografiji?

Zanimljivo je da širenje kovrčavog začinjenog bilja, na primjer, u Velikoj Britaniji, uopće nije bilo spektakularno lišće ili sjajan okus. Čak se u srednjem vijeku sadnja biljaka s glatkim lišćem u gredicama ponajprije bojala zbog sličnosti s opasnim korovom Aethusa Cynapium ili psećim peršinom, koji je posvuda raslo..

Da biste shvatili kako izgleda kovrčavi peršin, samo morate pogledati fotografiju koja prikazuje obje lisnate vrste jedan pored drugog. Takvu biljku ne može se pobrkati ni s jednim kultiviranim ili divljačkinjama. U običnom vrtnom peršinu donji listovi, koji formiraju korijensku rozetu, su trokutastog oblika, tupih nazubljenih krajeva i glatke lisne ploče tamnozelene boje.

Zeleni kovrčavi peršin je više zaobljen i rezan. Zubi, koji su jasno vidljivi na mladim biljkama, također su zaobljeni, a lisna ploča s rastom dobiva izraženi valoviti oblik. Ostale značajke povezanih oblika gotovo su identične. Istina, sporovi između kulinarskih stručnjaka i vrtlara oko zasluga i slabosti kovrčavog i talijanskog peršina ne propadaju već nekoliko stoljeća..

Oni koji više vole sorte s valovitim oblikom lišća govore o većoj dekorativnosti biljke i njenoj nepretencioznosti:

• Kovrčava peršin odlično raste vani i u staklenicima.
• Zbog valovitog lišća, usjev gubi manje vlage u vrućim suhim danima.

Stoga, kad uzgajate peršin kod kuće, iskusni vrtlari savjetuju odabir točno kovrčavih sorti:

• Vrtni peršin s glatkim lišćem može vas oduševiti vedrom aromom svojstvenom lišću kulture i njenim korijenima..
• Miris peršina traje i nakon toplinske obrade, što nije tipično za kovrčavu sortu.

Kovrčavo lišće, uz dovoljno zalijevanja, ima mekšu i sočniju konzistenciju, koristi se svježe. Sjeckano lišće dobro je kao začin za mnoga jela, koristi se za izradu sokova, pirea i umaka, a također se suši..

Kako saditi i uzgajati kovrčavi peršin na otvorenom polju?

Prije sadnje peršina, u jesen se priprema mjesto za buduće krevete. Kako bi berba spektakularnih zelja u sljedećoj sezoni bila prijateljska i obilna, bolje je postaviti plantažu peršina na području gdje su prethodno uzgajani kupus, krastavci ili druge vrste bundeve, krumpir, patlidžan ili rajčica. Ako posijete kovrčavi peršin na mjesto srodnih biljaka, nehotice možete umanjiti prinos, jer uzročnici bolesti opasnih za kulturu i ličinke štetočina mogu ostati u tlu.

Kako, uzgajajući peršin, pripremite krevete za ovu kulturu?

• Prije zime, mjesto se kopa, dodajući humus, truli kompost ili stajnjak.
• A u proljeće, kada se snijeg topi, tlo se nužno rahljava, kombinirajući taj postupak s uvođenjem mineralnih aditiva.

Čvrsto nastalo sjeme kovrčavog peršina opere se toplom vodom prije proljetne sadnje i ostavi da nabubri 18 sati. Budući da kultura ima dobru otpornost na mraz, sjeme je moguće posijati u otvoreno tlo od druge polovice travnja. Curly peršin možete sijati do kolovoza. A prije zime, suho sjeme se zakopa u zemlju do studenog, uz očekivanje da će se u rano proljeće pojaviti izbojci i sočno zelje..

Brane dubine 0,6–1,2 cm napravljene su na udaljenosti od 7–10 cm jedna od druge, a sjeme se na istoj udaljenosti spušta u zemlju. U otvoreno tlo može se sijati 2-3 sjemena u jednu rupu da bi se biljke kasnije prorijedile i odabrale najjače izbojke. Nakon što je peršin posađen, kreveti se pažljivo zalijevaju kako ne bi erodirali tlo, i zalijevaju. Ako je proljeće dugotrajno i opasnost od mraza nije prošla, bolje je da krevete obložite folijom.

Suho sjeme će klijati tek nakon 2-3 tjedna, a klijane će ugoditi klice tjedan dana ranije.

Listne sorte peršina mogu se sijati tijekom ljeta do kraja srpnja. Za formiranje zelene mase kovrčavi peršin se tijekom ljeta dva puta hrani gnojivom koje sadrži dušik. Na primjer, nitrat po kvadratnom metru trebao bi biti od 50 do 60 grama. Ne smijemo zaboraviti zalijevanje slijetanja. Da spriječite da lišće ne izgara, krevete je bolje zalijevati navečer..

Prve zelje mogu se rezati u srpnju i brati do najhladnijih dana. Fotografija pokazuje kako izgleda peršin iduće godine. Ove sezone kovrčavi peršin oduševit će gustom kapom lišća već u travnju ili početkom svibnja.

Uzgoj peršina kod kuće

Svježe zelje možete koristiti za hranu ne samo u toploj sezoni, već tijekom cijele godine ako sadite kovrčavi peršin u stanu, na prozorskom prozoru, balkonu ili loži. U ovom se slučaju sjetva obavlja u veljači, tako da klice u nastajanju jačaju dnevnim svjetlom.

Sjeme se prethodno namoči i posija u tlo, a sastoji se od dva dijela vrtnog tla i jednog dijela pijeska, treseta i humusa. Daljnji uzgoj peršina kod kuće praktički se poklapa s poljoprivrednim tehničarima na otvorenom polju. Posebnu pozornost treba posvetiti zalijevanju, jer u ograničenom volumenu tlo brže gubi vlagu.

Valovito zelje možete olakšati ako za forsiranje koristite korijenje peršina godišnje. Kako posaditi peršin na ovaj način? U jesen se godišnji rizomi iskopaju i presađuju u duboke posude s drenažnim slojem od 2 centimetra i labavom hranjivom smjesom tla. Prije sadnje peršina korijenje se može tretirati sredstvom za rast, koji aktivira njihov rast i ubrzava pojavu zelenila.

Za uzgoj na prozorskom prozoru odabrani su čak i veliki korijeni sa zdravim apikalnim pupoljcima koji, kada se ispune, ostanu iznad razine tla.

Ponekad se savjetuje posaditi korijen peršina vrlo blizu. Ovo će stvoriti puno lišće, ali brzo će iscrpiti i rizome i tlo. Stoga u ovom slučaju ne možete bez redovitog hranjenja. Domaći kovrčavi peršin, ako se zalijeva, a ponekad se gnoji na vrijeme, daje gustu glavu lišća u roku od mjesec i pol dana, spremna za rezanje i jelo.

Tajne uzgoja peršina - video

https://youtube.com/embed/6qpaW_6XanQ