Peršin

Peršin - najpoznatija biljna začin na našim geografskim širinama, nezamjenjiva sastavnica mnogih jela. Pri kuhanju koriste se i peršinov list i njegov korijen. Izrezbareni, začinjeni listovi ukrašavaju jelo i dodaju mu draž, a korijen daje jedinstvenom okusu juhama i marinada. Jeste li znali da peršin sadrži više vitamina C nego limun i više vitamina A od mrkve? Naravno, takva korisna biljka je stalni stanovnik mog vrta.!

Peršin

Peršin može biti korijen i list. Peršin lišća je svima nama poznat peršin ili kovrčavi peršin. Limunski peršin jede se samo na lišću, korijenje se ne konzumira. Korijen peršin odlikuje ga velikim, gustim korijenskim povrćem, koristi se u umacima i soljenju. Korijen peršinovog zelja također se može jesti, ali on je gušći i ne smije ga se brati dok korijensko povrće potpuno ne sazri, jer će se u protivnom ispostaviti sitno i krhko..

Peršin se može saditi u tlu u kojem je rasla prošle sezone kupus, luk, krastavci, rajčica, krumpir. Nakon peršina isti usjevi (mrkva, korijander, kim, kopar) Bolje je saditi nakon 3-4 godine.

 

Sjemenke peršina

Peršin je vrlo izdržljiva biljka, pa se svježe zelje može dobiti iz vrta od ranog proljeća do kasne jeseni, dok ne sniježi. Za dobivanje mladog zelenila mnogi vrtlari koriste takozvanu metodu transportera, u kojoj se sjeme sije u intervalima od 2-3 tjedna i može se nastaviti do kasne jeseni (pogodno za list peršina) . 

Vrtni kreveti za sadnju je najbolje kuhati u jesen, istodobno se unose u tlo za kopanje organski i mineralna gnojiva. U proljeće se dodaju dodatna kalijevo-fosforna gnojiva, mogu se dodati urea i amonijev nitrat.

Sjeme se mora dnevno namočiti u vodi ili 0,2% otopini kalijevog permanganata. Zatim ih stavite u tikvicu i klijate dok se ne pojave bijele klice. Ako hitno trebate nabaviti sadnice, zatim namočite sjeme 4 sata u mlijeku, a zatim u otopini kalijevog permanganata.

U grebenu napravimo utore duboke 1-2 cm s razmakom oko 15 cm jedan od drugog. Posušite žljebove sitnom žlicom vate u razmacima od oko 15 minuta nekoliko puta.

Nakon sadnje, zbijeno tlo lagano potapkate i umutite humusom. 

Sadnice će se pojaviti u razdoblju od 9 do 15 dana, mogu izdržati mrazeve do -10 ° C. 

Suho sjeme može se koristiti i za sjetvu. Međutim, takvo će sjeme klijati 7 dana kasnije od prethodno namočenih. Također, suho sjeme koristi se za sjetvu prije zime, u smrznuto tlo. 

 

Glave sa sjemenkama ostavite na peršinu

Biljke narežite ili izrezujte i stavite da se osuše u redovima, usitnite nakon nekoliko dana, a zatim osušite sjeme i uklonite nepotrebne ljuske.

Ako stalno uzimate zelenilo iz vrta (koje možete jesti u bilo kojem trenutku razvoja biljke), grmovi se prirodno prorjeđuju kako rastu. Ako ste zasadili korijen peršin, pazite da ga ocijedite, bez obzira da li vam treba zelje. 

Prvo stanjivanje - između biljaka ostaje oko 3 cm.
Nakon nekoliko tjedana ponovo prorjeđujemo, konačna udaljenost između susjednih biljaka trebala bi biti 5-10 cm.

Pazite da su listovi peršina zdravi, bez znakova bolesti i oštećenja od insekata, tako da možete poduzeti mjere na vrijeme i ne izgubiti žetvu. Peršin je osjetljiv na sljedeće bolesti i štetočine: hrđa, bijela trulež, mrkva muhe, mrkve muhe, dinje listje dunje, luk i češnjak nematoda, bijela mrlja.

Peršin izrezati u bilo kojoj fazi razvoja i osušiti na mračnom, ali ne tamnom mjestu, ili smrznuti. 

Peršin sorte

• Šećer (korijen) - srednje rana sorta, konzumira se ljeti i u jesen. Korijenski usjevi su skraćeni, stožasti, imaju sivkasto-bijelu boju
• Bordovician (korijen) - srednje kasna sorta s izduženim korijenjem, izvrsna pohrana. Jedu se u jesen i zimi.
• Popustljiv (korijen) - sorta iz srednje sezone, ležeća, duljina usjeva korijena 20-30 cm, meso žućkasto-bijele boje.
• Običan list (list) - začinjeno lišće, snažno secirano, moćna rozeta. Rano zrenje sorte.

Možda će vas zanimati i sljedeće publikacije: 

• 8 zdravstvenih koristi peršina za koje možda ne znate.
• Kako uzgajati peršin na prozorskom prozoru
• Tamničko blago: korijenje i gomolji
• Peršin, kopar, celer - načini pripreme biljaka za zimu