Cilantro (korijander): sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Sjetva korijandera, ili povrtnog korijandera, je godišnje biljka iz obitelji Umbrella. Mlade lišće biljke odlikuje gorak okus i prilično jak začinski miris, kad se osuše, možete osjetiti trag anisa i citrusa. Postoje mnoga imena za cilantro - kineski peršin, kishnish, chilantro, kashnich, kolyandra, itd. Ljudi su znali za to više od 5000 godina. U drevnom Egiptu bilo je uobičajeno stavljati korijander u grobnice faraona - Kinezi su vjerovali da će upotreba korijandera dati vječnu mladost - u srednjem vijeku je začin bio dodan ljubavnim napicima, pa se i danas u nekim azijskim zemljama smatra afrodizijakom. U starom Rimu se koristila za regulaciju i poticanje apetita. Već tada su znali da cilantro, kao i sve biljke, ima i koristi i štete zdravlju..

Cilantro se smatra domovinom istočnog Sredozemlja, Rimljani su ga širili po srednjoj i zapadnoj Europi, kao i Velikoj Britaniji, gdje se uzgajao u istočnim županijama. U XY stoljeću cilantro je došao u Ameriku i Australiju.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Korijander sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima. 100 g korijandera sadrži 0,52 g masti, 2,13 g proteina, 0,87 g ugljikohidrata, 92,21 g vode, 2,8 g dijetalnih vlakana, 0,014 g zasićenih masnih kiselina, 0,87 g mono- i disaharida , beta-karoten, piridoksin, folna kiselina, vitamini B1, B2, E, K, holin, askorbinska kiselina, niacin, pektin, korjanndrol, fitosterol, octena, mravlja, oksalna kiselina, rutin, kalijum 521 mg, 67 mg kalcija, 46 mg natrija, 26 mg magnezija, 1,77 željeza, 48 mg fosfora.

Korisna svojstva cilantro-a

Potrebno je uzeti u obzir koliko je korijander koristan za tijelo. Cilantro zelje ima analgetske, diuretičke, antiskorbutske, ekspektorantske i anthelmintičke učinke. Cilantro je vrlo koristan za probavni sustav, poboljšava pokretljivost crijeva, dezinficira ga, pomaže u probavi masne i proteinske hrane - potiče apetit, eliminira potencijalno opasne bakterije - jača krvne žile - snižava krvni tlak - snižava šećer u krvi, tako da možete smanjiti dozu konzumiranog inzulina - uklanja nepotrebnu vodu iz tijela i toksine otopljene u njemu, što dobro utječe na rad kardiovaskularnog sustava i bubrega - uklanja štetni kolesterol - pomaže kod nesanice, tonizira i daje energičnost.

Ne samo cilantro zelje ima korisna svojstva. Osim gore navedenog, sok od korijandera blagotvorno djeluje na desni, smanjuje njihovo krvarenje, dobro djeluje na stomatitis, zubobolju, ima protuupalna i antivirusna svojstva, a štiti i od mikroba, ubrzava zacjeljivanje rana i čira na ustima, osvježava dah. Poboljšava opće stanje živčanog sustava, pomaže kod depresije, vraća se u život nakon opijenosti, smanjujući negativne učinke alkohola, zahvaljujući čemu sindrom mamurluka prolazi mnogo lakše. Uz to, cilantro je izvrsno sredstvo za ublažavanje bolova, liječi oči degenerativnim promjenama leće i bolestima mrežnice. Cilantro je koristan za muškarce na više načina: sadrži prirodni analog testosterona - androsteron, koji značajno poboljšava potenciju.

Kako se cilantro koristi u tradicionalnoj medicini

Korijander će se savršeno nositi s probavnim smetnjama, crijevnim grčevima, proljevom. Da biste to učinili, morate pripremiti infuziju: 20 g zdrobljenih sjemenki kilantro preliti litrom prokuhane vode, ostaviti 10 minuta, popiti šalicu ove infuzije nakon svakog obroka. Možete se obratiti i alkoholnoj tinkturi: 30 g sjemenki prelijte s 0,5 l alkohola, inzistirajte na suhom, tamnom mjestu 10 dana, uzimajte 40 kapi po 1 čašu vode tri puta dnevno nakon obroka.

Za liječenje neugodnog mirisa iz usta prelijte 3 g suhog korijandera sa dvije šalice kipuće vode i ostavite u vodenoj kupelji 7 minuta. Pijte 2 šalice dnevno, prvo isperite usta, a zatim progutajte. Uz krvarenje desni i stomatitis, 10 g korijandera prelije se šalicom kipuće vode i ulije u vodenu kupelj pola sata, a zatim se uzima u šalicu dan prije jela.

Važno je znati koliko je kilantro dobar za žene: biljka se preporučuje koristiti kod menstrualnih nepravilnosti, bolova, dismenoreje, amenoreje. Kompresija napravljena od trljanih listova korijandera kada se nanese na ranu pomoći će ubrzavanju regeneracije stanica, korisna je i kod drugih ozljeda i kožnih bolesti..

Dekocija sjemenki klinjona koristi se kao sredstvo za dezinfekciju i choleretic, sredstvo za smirivanje i ublažavanje napadaja, za povećanje proizvodnje želučanog soka. Također pomaže u liječenju oticanja pružajući blagi diuretski učinak. Recept je jednostavan: 1 čajnu žličicu usitnjenih sjemenki prelijte s 1 šalicom prokuhane vode, stavite na toplo mjesto u hermetički zatvorenu posudu 1 sat, zatim procijedite, uzimajte 0,25 šalice pola sata prije jela tri puta dnevno.

Primjena kilantro u kozmetologiji

Ova divna biljka može se koristiti i za proizvodnju raznih kozmetika..

Sve vrste tonika, losioni, na ovaj ili onaj način, sadrže ulje kilantro. Pomaže u borbi protiv akni (akni), ublažava upalu poput rozacee, sprječava prerano piling kože i uklanja natečenost lica i tamne krugove ispod očiju. Ako je korijander uključen u kremu, može imati izbjeljivački učinak na kožu. Proizvođači kozmetike protiv starenja, znajući o njenom učinku na regeneraciju stanica i toniranje kože, svojim se proizvodima neprestano zasitiju..

Kozmetika za kosu sadrži i korijander. Omogućuje vam jačanje korijena kose, sprječava ranu sijedu kosu, poboljšava lučenje sebuma žlijezda, što ga čini nezamjenjivim pomoćnikom u borbi protiv peruti i viška korijena masne kose. Biljka je sastavni dio balzama i maski za ispiranje, omogućuje besplatan protok krvi korijenima, jača suhu, tanku ili termički obrađenu kosu. Ekstrakt cilantro koristi se za aromatiziranje dezodoransa, losiona za tijelo, mirisnih sapuna i za proizvodnju parfema.

Cilantro i kuhanje

Cilantro u bilo kojem obliku - i sušeni i svježi - često se koristi u pripremi različitih nacionalnih jela, najčešće u gruzijskoj kuhinji.

Popis jela kojima se dodaje kilantro ogroman je. Ovo su kharcho, i satsivi, i chikhirtma, i lula-kebab, i janjetina s grahom, i pastrve u umaku od orašastih plodova, i juha od soma, i roštilj, i mnogi drugi.. Kao pojačivač okusa i hrane koristi se u gurijanskoj juhi, grašku, luku, gljivama. Odličan je dodatak jelima od mesa. Cilantro se može naći u borodinskom kruhu, adjika prema gruzijskom ili abhazskom receptu, umacima tkemali i satsebeli, korejskoj mrkvi i ribi u konzervi. Korijander je pogodan i za marinade, koje su ponos Kavkaza. Poznati orijentalni slatkiši nisu ostali bez korijandera u svom sastavu; ove se delicije mogu kupiti na tržnicama u Istanbulu, Teheranu i arapskim zemljama. Mnogo duhova sadrži ili ekstrakt sjemena korijandera ili same sjemenke..

Pića koja sadrže korijander imaju umirujući učinak.

Kako koristiti cilantro za mršavljenje

Dekocija ploda korijandera ima blagi laksativni i diuretski učinak. Ovo je jedan od čimbenika zbog kojih se cilantro koristi za mršavljenje. Također pomaže u poticanju probave i stajaćim metaboličkim procesima. Nije teško pripremiti juhu: 2 čajne žličice sjemenki prelijte s 1 čašom kipuće vode i ostavite oko 2 sata. Pijte nakon obroka 2 puta dnevno. Da biste ubrzali proces gubitka kilograma, korijander koristite kao začin za razna jela, na primjer, žitarice, salate, juhe. Ali treba biti oprezan - korijander zaista izaziva vaš apetit, trebat će ga ublažiti. I čim se rezultat dovoljno osvijesti, započet će gubitak volumena i težine. Dakle, cilantro je dobar za mršavljenje..

Šteta od cilantroa i kontraindikacije

Međutim, nažalost, ne postoji samo korist, već i šteta od cilantro za tijelo.. Osobe s ulkusima i gastritisom trebale bi prestati koristiti cilantro.. Također je kontraindiciran osobama koje imaju problema s kardiovaskularnim sustavom, kao što su ishemijska bolest, tromboza, tromboflebitis, u postinfarktnom razdoblju. Vrlo je nepoželjno koristiti dijabetičare i hipertenzivne bolesnike. Kod muškaraca neaktivnost sperme može se pojaviti kada je tijelo prenasićeno cilantrom. Cilantro ima kontraindikacije za žene: u tijelu, prekomjerni sadržaj cilantro može izazvati kršenje menstrualnog ciklusa..