Jesu li cilantro i korijander ista biljka?

Korijander je jednogodišnja biljka. Pripada obitelji kišobrana, do nas je stiglo iz istočnog Sredozemlja, stari su Egipćani otkrili korisna svojstva začinske biljke. Spominje se kao dostojan lijek u spisima Hipokrata..

Naziv korijander je grčki, dolazi od riječi koris, što u prijevodu znači bug. Svatko tko je ikada bio u blizini rastuće biljke razumije zašto je tako nazvan. Teško je zaboraviti osebujnu aromu biljke, vrlo podsjeća na miris zgnječenog buba. Ne vole ga svi, neki zbog mirisa ne mogu jesti zelje..

Opis

Kako izgleda korijander? Biljka ima ravno, glatko stablo, na vrhu se razgranava. Visina može varirati od 0,3 m do 0,45 m. Listovi su izrezbareni dugim stabljikama, slično peršinovom lišću.

Korijen je dlakav. Cvatnja počinje početkom lipnja i nastavlja se tijekom cijelog ljeta. Cvjetovi su mali, bijeli ili blijedo ružičasti, skupljeni u kišobrane. Uzgaja se posvuda u svim regijama zemlje.

Plodovi u južnim regijama dozrijevaju u srpnju, a u središnjim regijama, na Uralu u Sibiru, sazrijevaju krajem kolovoza ili rujna. Sitni plodovi izgledaju kao kuglice.

Korijander = Cilantro?

Ljudi koji su daleko od vrtnih kreveta često imaju zbunjenost što je cilantro i što je korijander. Misle da su dvije različite biljke. Cilantro je zelena začinjena biljka, a biljka korijandera nešto je sasvim drugo, s plodovima kuglice.

Zapravo, kilander i korijander jedno su isto.

Prije stvaranja cvasti, začinjena zelena trava naziva se cilantro, ali sjeme koje je sazrilo i pretvorilo se u suhe smeđe kuglice naziva se korijander. Neće pogriješiti ako se zeljasti dio naziva i korijander..

Blagotvorna obilježja

Korijander se široko koristi kao začin. Njegovi se plodovi koriste ne samo u kućnoj kuhinji kao začin, već i u industriji, u proizvodnji konditorskih proizvoda, kruha, alkoholnih pića, piva, parfumerija..

Znanstvena medicina široko koristi sjemenke kilantro. Preporučuju se kao sredstvo za povećanje apetita, poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, smanjenje nadimanja, poticanje proizvodnje žuči, ublažavanje upala i dobar antiseptik.

U ljekarnama možete kupiti ljekovite čajeve koji sadrže njegove plodove:

• koleretik;
• antihemorrhoid;
• laksativ.

Plodovi korijandera naširoko se koriste za liječenje i prevenciju bolesti. U tradicionalnoj medicini postoji mnogo recepata, oni su odavno testirani.

Podaci o sastavu

Cilantro iznenađuje svojim sastavom, sadrži glavnu skupinu vitamina i minerala. Sadrži puno esencijalnih ulja i organskih kiselina. Sastav hranjivih tvari u potpunosti je uravnotežen i dobro ga apsorbira ljudsko tijelo. Kvantitativni sastav vitamina predstavljen je u tablici.

Minerali sadržani u korijanderu:

Ako uzmete 100 g listova kilantro, oni s kalorijskim sadržajem od 23 kcal sadrže:

• 92 g vode;
• 1,47 g pepela;
• 2,8 g dijetalnih vlakana;
• 0,87 g monosaharida i disaharida;
• 0,014 g zasićenih masnih kiselina.

Kontraindikacije za uporabu

Postoje ljudi koji bi se trebali suzdržati od konzumiranja korijandera i kao dijela lijekova, čajeva:

• Prije svega, to su žene tijekom trudnoće i dojenja..
• Također, osobe s cirkulacijskim problemima, dijabetesom, hipertenzijom, tromboflebitisom, trombozom, bubrežnim bolestima.
• Oprez i samo u malim količinama dopušten je za bolesnike s čirima na želucu i kroničnim kolecistitisom.
• Zdravim ljudima preporučuje se konzumiranje korijandera bez fanatizma, pridržavajte se mjere.

Primjena lijekova

U narodnoj medicini biljka se dugo koristi:

1. 1. Kožne bolesti mogu se liječiti cilantrom. Uzmi svježe lišće, dobro oprano u nekoliko voda. Ogulite ih, stavite na oštećenu kožu. Zbog antibakterijskih svojstava soka biljke, rana će brže zacijeliti, koža će se oporaviti.
2. 2. esencijalno ulje. Eterično ulje priprema se od zrelih sjemenki korijandera. Dobro pomaže kod helmintičke invazije. Ako su oči upaljene (konjuktivitis, keratitis), ulje korijandera može pomoći, mora se razrijediti vodom i isprati bolnim očima. Crvenilo i upala će nestati.
3. 3. Ako postoje probavni problemi: loš apetit, zatvor, dodajte u hranu cilantro ili mljeveni korijander. Apetit će se osjetno poboljšati, poboljšati će se rad crijeva. Sve je to zbog činjenice da korijander poboljšava probavu hrane, pomaže njezinu apsorpciju..
4. 4. Cilantro pomaže kod edema. Uklanja višak tekućine iz tijela. Djeluje kao blagi diuretik. Ublažava upalu uzrokovanu cistitisom, smanjuje bol pri mokrenju.
5. 5. Jesti cilantro dobro je za starije osobe. S godinama se vid pogoršava, povećava se rizik od bolesti očiju (katarakta, glaukom). Ako koristite cilantro ljeti, možete zaustaviti razvoj ovih bolesti ili spriječiti njihov nastanak.
6. 6. Infuzija sjemenki priprema se brzo i pomaže kod prehlade i pleurije. Trebat će vam čaša kipuće vode i žlica sjemenki. Inzistirajte na 15 minuta. Tijekom dana pijte čašu infuzije u tri doze. Obavezno prije jela.
7. 7. Možete samostalno pripremiti mješavinu bilja za koleretsku infuziju. Trebat će vam: sjeme korijandera (1 dio), osušeni listovi metvice (1 dio), cvjetovi besmrtnika (2 dijela). Samljeti i izmiješati sve komponente. Za 0,5 litara kipuće vode, 1 žlica. l. smjese. Inzistirajte 20 minuta. Pijte četiri puta.
8. 8. Muškarci s prostatitisom pomoći će smjesi:

• sjemenke korijandera;
• repa luk;
• sjeme plantane;
• sjemenke mrkve;
• sjemenke peršina.

Uzmi sve jedno po jedno, promiješaj. Žlicu mješavine prelijte čašom kipuće vode, zamotajte, ostavite da odstoji četvrt sata. Popijte pola čaše tijekom dana i noći.

Kako uzgajati biljku?

Moguće je uzgajati začinjenu zeljastu biljku bez većih poteškoća u vrtu, na dači, pa čak i u stanu. Održavanje je minimalno. Kada se uzgaja na otvorenom, uzmite u obzir odbojnost prema propustima i slabom svjetlu. To znači da bi vrtni krevet trebao biti na sunčanoj strani i iza vjetra..

Bilo koje tlo je prikladno, ali na labavom, dobro oplođenom tlu bolje raste i brže dobiva zelenu masu. Prije sjetve dobro iskopite zemlju, uklonite korijenje korova. Ako je potrebno, poboljšajte sastav tla. Prilikom kopanja dodajte pola kante humusa i čašu drvnog pepela za svaki kvadratni metar grebena.

Sjetite krajem travnja, početkom svibnja. Koristite prošlogodišnje sjemenke. Maksimalno dvije godine. Stariji gube sposobnost klijanja, postaju neupotrebljivi. Nakon što ste jednom posijali sjeme korijandera, sadnju možete preskočiti iduću godinu.

Cilantro se razmnožava samo-sjetvom: zrelo sjeme, padajući u zemlju, zimi ne gube klijanje, čim dođe toplina, tlo se zagrije, klice kilantro izležu i rastu. Njega se sastoji u stanjivanju, uklanjanju oslabljenih izdanaka. Optimalna udaljenost između biljaka je 6 cm. Korov se redovito uklanja tijekom čitave vegetacijske sezone.

Ako imate stakleni ili polikarbonatni staklenik, proces dobivanja zdravog zelenila može se ubrzati. Već početkom ožujka možete započeti s sadnjom, a u travnju poslužite svježe bilje. Korijander će cvjetati za mjesec i pol..

Sjetite prema shemi: zaredom udaljenost od 9 cm ostavite najmanje 30 cm između redova.Takva sadnja olakšava njegu, ostavlja biljku dovoljno prostora za razvoj. Zeleni brzo odlaze. Postepena sjetva pomoći će osigurati njegovu prisutnost na stolu tijekom cijelog ljeta. Interval sjetve 10 dana.

Redovito zalijevanje ubrzava proizvodnju zelenila. Jedno zalijevanje tjedno je dovoljno. Stopa je 0,5 kante po kvadratnom metru. Mulčenje grebena zarobljava vlagu u tlu i smanjuje zalijevanje. Treset, humus, suha trava mogu djelovati kao mulch. Mulch sloj sprečava rast korova, skraćuje vrijeme korenja.

žetva

Ako želite sušiti cilantro zelenilo i dobiti ukusnu začin za zimu, morate pratiti biljku. Vrijedi gape, a cilantro će izniknuti cvjetne stabljike, a iz malog pahuljastog grma pretvorit će se u prilično veliku biljku s malim brojem lišća i puno malih cvjetova.

Začinjenu travu treba odrezati kad dosegne visinu od 20 cm. Berba se provodi rano ujutro. U ovom trenutku biljka sadrži najviše korisnih tvari. Osušite na dobro prozračenom mjestu, po mogućnosti tamnom. Sunčevo svjetlo je kontraindicirano pri sušenju. Osušena biljka može se mljeti u mlincu za kavu i čuvati u spremnicima s poklopcima.

Tijekom ljeta iskusni vrtlar može napraviti do tri reza i u potpunosti opskrbiti obitelj biljem i suhom začinom za cijelu zimu. Suho sjeme korijandera se ubire jednom. Sazrijevaju u kolovozu, prema kraju mjeseca. Boja zrelih sjemenki je smeđa. Biljke se režu i suše na suncu. Da bi se dobilo sjeme, osušeni korijander mora se usitniti, ocijediti i sipati u papirne vrećice. Kao začin, suhe sjemenke korijandera mogu se čuvati više od dvije godine.

Korijander nije samo sredstvo za sprečavanje i liječenje bolesti. Ovo je prekrasan začin, čiji okus cijene kulinarski stručnjaci iz različitih zemalja. Gruzijsku kuhinju nije moguće zamisliti bez hmelja-sunelija, koji sadrži suhi korijander, dodavan jelima od mesa i povrća.

U Europi se korijander koristi u pecivima. Ovo je kruh, keksi originalnog ukusa i peciva. Korijander poboljšava okus marinade u zimskim pripravcima, dodaje se začinjenim korejskim salatama i marinadama za pravljenje roštilja.

Briga o korijanderu je lagana. Mali vrtni krevet ljeti će opskrbiti cijelu obitelj zelenilom, a zimi je sušna začin koristan kada pripremate salate i mesna jela..